KEBUTUHAN ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK SERTA EFEKNYA BAGI TERNAK UNGGAS

Presentasi berjudul: "KEBUTUHAN ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK SERTA EFEKNYA BAGI TERNAK UNGGAS"— Transcript presentasi:

1 KEBUTUHAN ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK SERTA EFEKNYA BAGI TERNAK UNGGAS
Ilmu Nutrisi Ternak Non Ruminansia UNIVERSITAS BRAWIJAYA Fakultas peternakan

2 Asam amino merupakan unit dasar penyusun protein
Asam amino esensial yaitu asam amino yang harus disediakan dalam pakan karena ternak tidak mampu mensintesanya. Asam amino non esensial adalah asam amino yang dapat disintesa dalam tubuh dari sumber karbon yang tersedia dan dari gugus amino dari asam amino lain atau dari senyawa-senyawa sederhana seperti diamonium sitrat, sehingga tidak harus disediakan dalam pakan.

3 Untuk memperbaiki jaringan yang rusak Pertumbuhan jaringan baru
Fungsi protein (asam-asam amino) Untuk memperbaiki jaringan yang rusak Pertumbuhan jaringan baru Penyusunan enzim-enzim dan hormon-hormon tertentu Metabolisme untuk energi Penyusun zat kekebalan

4 Ayam Petelur Umur (minggu
kebutuhan protein dan asam-asam amino (%) masing-masing unggas menurut NRC (1994) No Komponen Nutrisi Ayam Pedaging Umur (minggu) Ayam Petelur Umur (minggu 0-3 3-6 0-6 6-14 14-20 >20 1 Protein 23 20 18 15 12 14,5 2 Arginin 1,44 1,20 1,00 0,83 0,67 0,68 3 Glisin + Serin 1,50 0,70 0,58 0,47 0,50 4 Histidin 0,35 0,30 0,26 0,22 0,17 0,16 5 Isoleusin 0,80 0,60 0,40 6 Leusin 1,86 1,48 0,73 7 Lisin 0,85 0,45 0,64 8 Metionin + Sistin 0,98 0,72 0,55 9 Metionin 0,38 0,25 0,20 0,32 10 Fenilalanin + Tirosin 1,17 11 Fenilalanin 0,63 0,54 0,36 Tiropsin 0,71 0,57 0,37 13 Triptofan 0,21 0,18 0,14 0,11 14 Valin 0,82 0,62 0,52 0,41

5 Defisiensi asam amino Defisiensi asam amino essensial yang ringan menyebabkan penurunan besar telur. Sebaliknya, kalau berat akan menyebabkan produksi telur mengalami penurunan sangat drastis, kehilangan berat badan, bulu yang hilang dan sulit untuk kembali. Defisiensi yang sangat berat produksi akan berhenti total, bulu rontok semua disertai kehilangan jaringan-jaringan tubuh dan penurunan bobot badan.

6 Asam lemak Asam lemak utama yang membentuk sebagian besar lemak bahan pakan dan lemak tubuh adalah asam-asam palmitat, stearat, oleat, linoleat. Keempat asam lemak tersebut meliputi lebih dari 90 persen sebagian besar bahan pakan dan lemak karkas.Dari keempat asam lemak tersebut (palmitat, stearat, oleat, linoleat) semuanya dapat disintesis oleh unggas, kecuali linoleat.

7 Akibat kekurangan asam linoleat
Pada ayam petelur gejala-gejalanya adalah produksi telur berkurang, telur kecil dan daya tetas rendah. Pertumbuhan anak ayam terganggu, hati berlemak dan ketahanan yang berkurang terhadap infeksi pernafasan.

8 Kebutuhan asam linoleat
Ayam petelur selama fase produksi pertamanya yang tertinggi dari periode bertelur membutuhkan 1,5 – 2 persen asam linoleat. Suatu ransum yang seluruhnya terdiri dari tumbuh-tumbuhan, mengandung 4 – 5 persen ekstrak ether (lemak) dan setengah dari padanya pada umumnya adalah asam linoleat (terutama dari jagung). Karena asam linoleat tidak dapat disintesis oleh unggas, maka jumlah asam lemak tersebut dalam bentuk karkas atau lemak telur, seluruhnya tergantung dari jumlah yang terdapat dalam ransum.

9 TERIMA KASIH