INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU

Presentasi berjudul: "INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU"— Transcript presentasi:

1 INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU
TIM INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU BAGIAN THT Dr. Ir. PURWADI, MS.

2 SUB POKOK BAHASAN INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU
BUSINESS PLAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU LAHAN/LOKASI INDUSTRI DANGKE & LITSUSU BANGUNAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU PERALATAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU BAHAN BAKU INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU PRODUKSI DANGKE DAN LITSUSU PENGEMASAN DANGKE DAN LITSUSU PERIJINAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU PEMASARAN DANGKE DAN LITSUSU

3 INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU
DANGKE MERUPAKAN JENIS KEJU ASLI INDONESIA YANG TERBUAT DARI SUSU KERBAU  SEKARANG SUDAH ADA YANG MENGGUNAKAN SUSU SAPI LITSUSU JUGA MERUPAKAN KEJU ASLI INDONESIA (NUSA TENGGARA TIMUR) DENGAN BAHAN PENGGUMPAL DAUN LITSUSU

4 INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU
KEDUA PRODUK TERSEBUT MASIH MERUPAKAN PRODUK TRADISIONAL DAERAH DAN BELUM DIPRODUKSI OLEH INDUSTRI MENENGAH MAUPUN BESAR KEDUA PRODUK MEMPUNYAI POTENSI UNTUK DIPRODUKSI BAIK BERSKALA NASIONAL MAUPUN INTERNASIONAL

5 INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU
INDUSTRIALISASI DANGKE DAN LITSUSU BISA BERSKALA KECIL, SEDANG MAUPUN BESAR INDUSTRI SKALA BESARPUN TIDAK MEMERLUKAN BIAYA YANG BESAR SEPERTI UNTUK INDUSTRI PRODUK LAIN

6 BUSINESS PLAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU
HARUS SELALU DIBUAT UNTUK SETIAP PEMBUKAAN INDUSTRI BARU ATAU PERBESARAN INDUSTRI LAMA. UNTUK MENGGALI PENDANAAN MAUPUN UNTUK MENENTUKAN ARAH PERUSAHAAN. SPESIFIK SESUAI PRODUKNYA: DANGKE ATAU LITSUSU

7 LAHAN/LOKASI INDUSTRI
TANAH HARUS SUDAH BERSERTIFIKAT AGAR TIDAK BERMASALAH DI KEMUDIAN HARI CUKUP UNTUK INDUSTRI ES KRIM MEMENUHI SYARAT SESUAI DI PERENCANAAN

8 BANGUNAN/GEDUNG INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU
SKALA KECIL: 5X4 METER  RUANG PRODUKSI, RUANG PENGEMASAN DAN RUANG PENYIMPANAN DANGKE DAN LITSUSU JADI SATU SKALA SEDANG: 10X7 M  RUANG PRODUKSI 6X5 M  RUANG PENGEMASAN 8X6 M  RUANG PENYIMPANAN SKALA BESAR

9 BANGUNAN/GEDUNG INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU
SKALA BESAR 10X6 M  PENAMPUNGAN BAHAN BAKU 10X10 M  RUANG PRODUKSI 10X10 M  RUANG PENGEMASAN 10X10 M  RUANG PENYIMPANAN 7X5 M  LABORATORIUM PENGUJIAN

10 PERALATAN INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU
COOLING UNIT PANCI STAINLESS STEEL DINDING GANDA PACKAGING MECHINE COLD STORAGE TRANSFER BOX (UNTUK DISTRIBUSI) PERALATAN LABORATORIUM

11 COOLING UNIT

12 COOLING UNIT

13 TRANSFER TANK

14 BATCH PASTEURIZER SKALA KECIL

15 COLD STORAGE

16 COLD STORAGE

17 BAHAN BAKU INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU
BAHAN BAKU INDUSTRI DANGKE DAN LITSUSU ADALAH SUSU (SUSU KERBAU, SAPI, KAMBING DLL. BAHAN PENUNJANG: GETAH PEPAYA  SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DANGKE DAUN LITSUSU  SBG BAHAN PENGGUMPAL PRODUK LITSUSU JUS JERUK NIPIS, EMULSIFIER, STABILIZER, ESSENCE

18 DIAWALI DENGAN PENAMPUNGAN SUSU DILANJUTKAN DENGAN PASTEURISASI
PRODUKSI DANGKE DIAWALI DENGAN PENAMPUNGAN SUSU DILANJUTKAN DENGAN PASTEURISASI PENAMBAHAN JUS JERUK NIPIS DAN PENAMBAHAN GETAH PEPAYA VIDEO 1, 2, 3, 4

19 PENGEMASAN DANGKE DAN LITSUSU
PENGEMASAN SEDERHANA; DILAKUKAN OLEH INDUSTRI RUMAH TANGGA PENGEMASAN MODERN; MODEL KEMASAN SUDAH MODERN NAMUN TIDAK MENGGUNAKAN MESIN PENGEMAS YANG CANGGIH PENGEMASAN CANGGIH; SEMUA SERBA OTOMATIS, CEPAT DAN AKURAT

20 PERIJINAN INDUSTRI DANGKE & LITSUSU
PENDIRIAN PT ATAU CV TDI DAN TDP SIUP HO SERTIFIKAT HALAL MD

21 PASAR: LOKAL, REGIONAL, NASIONAL, INTERNASIONAL PROMOSI DAN IKLAN
PEMASARAN PRODUK PASAR: LOKAL, REGIONAL, NASIONAL, INTERNASIONAL PROMOSI DAN IKLAN DISTRIBUTOR PEMBUKAAN CABANG (BRANCH)

22 INDUSTRI ES KRIM Thank You ! Dr. Ir. PURWADI, MS.