Kajian Jurnal Internasional Biologi Judul : “Improvement of the nutritive value and antioxidant properties of citrus peels through Saccharomyces cerevisae.

Presentasi berjudul: "Kajian Jurnal Internasional Biologi Judul : “Improvement of the nutritive value and antioxidant properties of citrus peels through Saccharomyces cerevisae."— Transcript presentasi:

1 Kajian Jurnal Internasional Biologi Judul : “Improvement of the nutritive value and antioxidant properties of citrus peels through Saccharomyces cerevisae solid substrate fermentation for utilization in livestock feed” Oleh : Reviera Natassya ( ) Rizki Ayu Febriana ( )

2 OUTLINE Latar Belakang Rumusan Masalah Material dan Metode
Hasil dan Pembahasan Kesimpulan

3 Latar Belakang Limbah kulit jeruk yang melimpah
Kurang ketersediaan pakan ternak yang mempunyai gizi dan nutrisi tinggi Buah jeruk manis dan jeruk bali yang mengandung vitamin C sabagai antioksidan serta anggur yang kaya akan senyawa polifenol dan resverotol Fermentasi Saccharomyces cerevisiae menyebabkan peningkatan nilai gizi dan antioksidan pada kulit jeruk

4 Rumusan Masalah Bagaimana peranan fermentasi dalam dunia bioteknologi ? Bagaimana proses fermentasi pada Citrus sinensis, Citrus maxima dan Vitis vinifera L. ? Bagaimana peranan bakteri Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan pakan ternak yang tinggi akan antioksidan ?

5 Material dan Metode Mempersiapkan sampel
Penentuan konten nutrisi dan un-nutrisi Persiapan ekstraksi air Penentuan total kadar fenol Kemampuan radikal bebas DPPH Penentuan pengurangan properti Perhitungan chelating Fe(II)

6 Hasil dan Pembahasan Kadar nutrisi dari kulit yang difermentasi dan tidak difermentasi Kadar fitat dari kulit yang difermentasi dan tidak difermentasi Total kandungan fenol pada kulit yang difermentasi dan tidak difermentasi Kemampuan radikal bebas DPPH pada kulit yang difermentasi dan tidak difermentasi Tabel 1 Tabel 2 Gambar 1 Gambar 2

7 Lanjutan Pengurangan daya dari kulit yang difermentas dan tidak difermentasi Perhitungan chelating Fe(II) pada kulit yang difermentasi dan tidak difermentasi Gambar 3 Gambar 4

8 Kesimpulan Bakteri Saccharomyces cerevisiae dapat membantu proses fermentasi pada kulit Kulit yang difermentasi mempunyai kadar antioksidan lebih tinggi daripada yang tidak Kulit jeruk manis memiliki potensi tertinggi dibandingkan yang lain Produk ini dapat digunakan sebagai sumber nutrisi ternak dan industri

9 THANKYOU 

10 Tabel 1

11 Tabel 2

12 Gambar 1

13 Gambar 2

14 Gambar 3

15 Gambar 4