ANTHROPOLOGI GIZI 2 Agus Sartono.

Presentasi berjudul: "ANTHROPOLOGI GIZI 2 Agus Sartono."— Transcript presentasi:

1 ANTHROPOLOGI GIZI 2 Agus Sartono

2 NILAI DAN NORMA MAKANAN

3 PENGERTIAN NILAI SOSIAL
Konsepsi abstrak tentang sesuatu yang berharga dalam diri manusia, berhubungan dengan baik dan buruk (Soerjono Soekanto) Bagian dari kebudayaan Tindakan bisa diterima secara moral bila sesuai dengan nilai yang “disepakati: masyarakat

4 BAGAIMANA DENGAN MAKANAN
PUNYA NILAI TINGGIKAH DALAM BUDAYA KITA TINGGI Bervariasi menurut kelompok, jenis umum Kondisi tertentu universal sosial ekonomi budaya agama

5 BUKTI PANGAN PUNYA NILAI TINGGI
Berhubungan dgn kehormatan Ada hampir di semua aktifitas Orang merantau tinggalkan keluarga Orang berantem  berperang saling bunuh, fitnah dll

6 NORMA SOSIAL Patokan perilaku yang berlaku dalam kelompok
Membatasi dan mengendalikan tingkah laku anggota masyarakat Memberi sanksi yang bersifat mengikat

7 Norma sosial dibuat dan diberlakukan untuk pencapaian nilai-nilai sosial
Keterkaitan norma sosial dengan nilai-nilai sosial berada pada satu masyarakat

8 BENTUK NORMA PADA MAKANAN Memperlakukan makanan dengan baik
Tidak membuang makanan Cari makanan dengan cara2 yang baik Halalan thoyibah Kalau makan gak boleh sisa Brains storming

9 MEMILIH MAKANAN BAGAIMANA Selera Nilai Makanan Pengetahuan Kebutuhan
Tarpilih Ekonomi Karakteristik Kebiasaan Biologi

10 TABU DAN TABU MAKANAN Tabu adalah tindakan untuk menghindari apa yang diyakini berbahaya secara supranatural, Saat gerhana bulan,tabu bagi ibu hamil keluar rumah untuk menontonnya

11 Ada 2 aspek, konsumsi dan perlakuan
Tabu makanan adalah tindakan untuk menghindari atau memperlakukan makanan tertentu berdasarkan penjelasan sebab akibat yang bersifat supranatural ( Sanjur,  1982). Estonia : cium roti jatuh Cina : membalik ikan matang Ada 2 aspek, konsumsi dan perlakuan

12 Cilie : makan dengan tangan
Tabu : makan ikan Di Jawa : tabu buang makanan Tabu : makan telor

13 TERIMA KASIH…………