PROTEIN By: G. Mulder Lk/hr  50-60 gr/hr Pr/hr  46 gr/hr.

Presentasi berjudul: "PROTEIN By: G. Mulder Lk/hr  50-60 gr/hr Pr/hr  46 gr/hr."— Transcript presentasi:

1 PROTEIN By: G. Mulder Lk/hr  gr/hr Pr/hr  46 gr/hr

2 Protein -> polipeptida -> peptida -> as.amino -> C H O N
Asam amino --> Pemeliharaan tubuh kita Non esensial --> disintesis tubuh Esensial --> dari luar tubuh Semi esensial --> kondisional disintesis tubuh Indikator kualitas asam amino > Mudah diserap > Banyaknya jenis asam amino

3 Fungsi 1. Membentuk struktur sel --> ciri pembeda @ orang
ex : sel pigmen warna 2. Imunitas --> imunoglobulin (protein) 3. Keseimbangan cairan tubuh --> menjaga tek. Onkotik tek.onkotik  mempertahankan cairan di kompartemennya protein , tek.onkostik , tek.hidrostatik dampak --> odema --> kwashiorkor 4. Menatur asam basa --> sebagai buffer > menjaga pH 5. Transport zat gizi ex : > retinol > tranferin > lipoprotein

4 6. Pembentuk tubuh essensial ex : hormon, hemoglobin 7
6. Pembentuk tubuh essensial ex : hormon, hemoglobin 7. Sumber energi --> cadangan apabila KH & L KH & L sebagai “protein sparring” --> fs protein sbg sumber energi & dialihkan ke fungsi lainnya cadangan protein --> otot

5 Metabolisme asam amino
Metabolisme protein Transaminasi pemindahan gugus amin  senyawa baru Deaminasi penghilangan gugus amin  senyawa baru Metabolisme asam amino 1. Melalui metab.lemak  ketogenik Melalui metab.KH  glukogenik Turn over --> pembonkaran protein menjadi as.amino lain