“Komponen Gizi Lain” KELOMPOK 4 DASAR-DASAR ILMU GIZI

Presentasi berjudul: "“Komponen Gizi Lain” KELOMPOK 4 DASAR-DASAR ILMU GIZI"— Transcript presentasi:

1 “Komponen Gizi Lain” KELOMPOK 4 DASAR-DASAR ILMU GIZI
NUR MILA SARI (N ) NUR EMILIAH (N ) NURMAYANTI AYU.P (N ) AYU HARTINA (N ) VEIN LILLARANI (N ) RIFQA PUTRI ALINDA (N ) RAHMAT HIDAYAT (N ) ASMITA Hi.ASHAR (N ) MOH. RIZKI AFANDI (N ) KELOMPOK 4

2 GIZI Zat gizi (Nutrients) adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan. Zat non gizi adalah zat yang tidak berfungsi sebagai zat gizi atau suatu zat yang tidak bernilai gizi, tetapi terbukti besar manfaatnya bagi kesehatan. Termasuk dalam kategori zat-zat nongizi antara lain serat makanan (dietary fiber), enzim, pigmen (karoten, klorofil, flavonoid, senyawa yang menyerupai vitamin atau vitamin like compound) dan substansi yang disebut zat makanan minor.

3 ZAT NON GIZI KLOROFIL FLAVONOID ISOFLAVONOID

4 KLOROFIL SEJARAH PENGERTIAN FUNGSI SUMBER PANGAN DAMPAK

5 KLOROFIL Istilah “Klorofil” berasal dari bahasa Yunani yaitu “chloros” artinya hijau dan “phyllos” artinya daun. Istilah ini pertama diperkenalkan tahun Dimana pigmen tersebut diekstrak dari tumbuhan dengan menggunakan pelarut organik. Riset tersebut dilakukan oleh Hans Fischer peneliti klorofil yang memperoleh nobel prize winner pada tahun 1915 berasal dari Technishe Hochschule, Munich Germany. SEJARAH

6 Klorofil adalah zat hijau daun yang merupakan kandungan yang menyebabkan warna hijau pada tanaman yang memfasilitasi penyerapan cahaya dari matahari. Klorofil memiliki komposisi kimia klorofil hampir sama dengan komposisi darah manusia. Bedanya, atom sentral klorofil adalah magnesium sedang atom sentral manusia adalah besi. Hasilnya, banyak penelitian yang telah menemukan manfaat klorofil bagi kesehatan manusia. Klorofil adalah makanan yang lengkap dengan berbagai nutrisi yang kuat. PENGERTIAN

7 Istilah “Klorofil” berasal dari bahasa Yunani yaitu “chloros” artinya hijau dan “phyllos” artinya daun. Istilah ini pertama diperkenalkan tahun Dimana pigmen tersebut diekstrak dari tumbuhan dengan menggunakan pelarut organik. Riset tersebut dilakukan oleh Hans Fischer peneliti klorofil yang memperoleh nobel prize winner pada tahun 1915 berasal dari Technishe Hochschule, Munich Germany. FUNGSI Memulihkan dan Pembentuk Sel Darah Merah Melawan Kanker Kekuatan Antioksidan Mengobati Arthritis Detoksifikasi (Mengangkut Racun dan Sampah dalam Tubuh) Anti Penuaan Kesehatan Pencernaan Mengurangi Gejala Insomnia Sifat Anti Mikroba Sistem Kekebalan Tubuh Penghilang Bau Penyembuhan Luka Tulang Kuat dan Otot Pembekuan Darah Mencegah Pembentukan Batu Ginjal Mengobati Sinusitis Keseimbangan Hormon dan Kesehatan Reproduksi Pengobatan Pankreatitis Penggunaan Kuliner Regenerasi Sel dan Jaringan Penyeimbang (Regulator) Asam, Tekanan dan Gula Darah  Penyuplai Energi

8 Klorofil tersedia dalam makanan kita sehari-hari yang meliputi semua tanaman hijau. Sayuran seperti  daun bawang, kacang hijau, sayuran berdaun hijau gelap seperti peterseli, kangkung, selada, daun singkong, daun pepaya dan bayam menyediakan klorofil alami bagi tubuh kita. Selain itu, kecambah, ganggang hijau biru (seperti chlorella dan spirulina) juga merupakan sumber klorofil yang baik. Memakan sayuran mentah atau dikukus adalah metode terbaik untuk mendapatkan manfaat maksimal dari klorofil dan nutrisi lain pada umumnya. Sumber Pangan

9 Kekurangan Kelebihan DAMPAK
Adapun dampak yang ditimbulkan akibat kekurangan mengkonsumsi klorofil yaitu akan mengakibatkan gangguan pencernaan, susah dalam penyembuhan luka, gangguan penyakit lainnya. Kelebihan Adapun dampak yang ditimbulkan akibat kelebihan mengkonsumsi klorofil yaitu dapat  menyebabkan perubahan warna pada lidah, urin atau feses bila diberikan secara oral. Dalam kasus yang jarang terjadi, overdosis klorofil dapat menyebabkan diare, kram perut dan sering buang air besar.

10 FLAVONOID SEJARAH PENGERTIAN FUNGSI SUMBER PANGAN DAMPAK

11 FLAVONOID Senyawa flavonoid untuk obat mula-mula diperkenalkan oleh seorang Amerika bernama Gyorgy (1936). Secara tidak sengaja Gyorgy memberikan ekstrak vitamin C (asam askorbat) kepada seorang dokter untuk mengobati penderita pendarahan kapiler subkutaneus dan ternyata dapat disembuhkan. Mc.Clure (1986) menemukan pula oleh bahwa senyawa flavonoid yang diekstrak dari Capsicum anunuum serta Citrus limon juga dapat menyembuhkan pendarahan kapiler subkutan. SEJARAH

12 Flavonoid merupakan sejenis senyawa fenol terbesar yang ditemukan di alam. Senyawa-senyawa ini merupakan zat warna merah, ungu dan biru dan sebagai zat warna kuning yang ditemukan dalam tumbuh-tumbuhan. Klasifikasi flavonoid sangat beragam, di antaranya ada yang mengklasifikasikan flavonoid menjadi flavon, flavonon, isoflavon, flavanol, flavanon, antosianin, dan kalkon. PENGERTIAN

13 FUNGSI Melindungi Struktur Sel Mendukung Vitamin C sebagai Antioksidan Mengontrol Peradangan Aktivitas Antibiotik

14 Flavonoid merupakan pigmen tumbuhan dengan warna kuning, kuning jeruk, dan merah dapat ditemukan pada buah, sayuran, kacang, biji, batang, bunga, herba, rempah-rempah, serta produk pangan dan obat dari tumbuhan seperti minyak zaitun, teh, cokelat, anggur merah, dan obat herbal. Beberapa sumber makanan kaya bioflavonoid adalah jeruk, stroberi, blueberry, bawang merah, kacang-kacangan, ginkgo biloba, dan bayam. Teh hijau, teh hitam, dan teh putih juga sangat kaya akan flavonoid. Cokelat hitam dan anggur merah adalah dua sumber penting lain dari phytochemical. Madu juga merupakan sumber penting flavonoid, tergantung pada jenis bunga dari mana nektar dikumpulkan. SUMBER PANGAN

15 DAMPAK Kekurangan Memar yang berlebihan Hidung berdarah Bengkak setelah cidera Hemorrhoids (bawasir) Fungsi sistem immune yang melemah, yang ditunjukkan dengan sering demam atau infeksi. Kelebihan Alergi dan intoleransi makanan coklat, dengan gejala sering sakit perut, kulit sensitif, jerawat, sakit kepala, migrain, asma, batuk berkepanjangan, sulit BAB (konstipasi), dan gangguan konsentrasi.

16 ISOFLAVONOID SEJARAH PENGERTIAN FUNGSI SUMBER PANGAN DAMPAK

17 isoFLAVONOID Diklasifikasikan sebagai pigmen-pigmen tanaman, flavonoid itu ditemukan pada tahun 1938 saat seorang peneliti Hungaria bernama Albert Szent-Gyorgyi. Kimiawi dari flavonoid itu rumit, dan dalam istilah non-teknis "flavonoid" bisa ditemukan di berbagai kelompok zat kimia. Kelompok ini antara lain flavonols, dihydroflavonols, flavones, isoflavones, flavanones, anthocyanins, dan anthocyanidins SEJARAH

18 Isoflavon terdiri atas struktur dasar C6-C3-C6, secara alami disintesa oleh tumbuh-tumbuhan dan senyawa asam amino aromatik fenilalanin atau tirosin. Isoflavon termasuk dalam kelompok flavonoid (1,2-diarilpropan) dan merupakan kelompok yang terbesar dalam kelompok tersebut. Isoflavon sukar dicirikan karena reaksinya tidak khas dengan pereaksi warna manapun. PENGERTIAN

19 FUNGSI Anti-inflamasi Anti-tumor/Anti-kanker  Anti-virus Anti-alergi Anti Kolesterol Penyakit Kardiovaskuler Meningkatkan Produksi Estrogen  Mencegah Osteoporosis Memperlambat terjadinya Menopause

20 Isoflavon bisa didapatkan pada kelompok tumbuhan polong-polongan
Isoflavon bisa didapatkan pada kelompok tumbuhan polong-polongan. Kedelai sebagai salah satu anggota keluarga kelompok polong-polongan mempunyai kadar Isoflavon yang tinggi. Sumber Pangan

21 DAMPAK Kekurangan Kelaparan yang berat dan nutrisi yang cukup, terdapat tingkatan yang bervariasi dari nutrisi yang tidak memadai, seperti kurang kalori protein (kkp), yang merupakan penyebab kematian pada anak-anak di negara-negara berkembang. kkp basah. Kelebihan Gangguan Tiroid Emosi Tidak Stabil Alergi

22 THANK YOU..