ZAT – ZAT ADITIF DALAM MAKANAN

Presentasi berjudul: "ZAT – ZAT ADITIF DALAM MAKANAN"— Transcript presentasi:

1 ZAT – ZAT ADITIF DALAM MAKANAN
ZAT ADITIF MAKANAN ZAT – ZAT ADITIF DALAM MAKANAN

2 Zat Aditif Bahan kimia yang ditambahkan pada makanan dengan tujuan meningkatkan kualitas, menambahkan rasa, memantapkan kesegaran produk dan mengawetkan. Umum dilakukan dalam industri makanan Dalam jangka panjang, bahan aditif dapat bersifat kanseriogenik ( memicu tumbuhnya kanker )

3 PEMANIS Meningkatkan rasa manis
Misalnya : sakarin, Na siklamat, dulsin

4 PENGAWET Mempertahankan keawetan makanan dalam waktu lebih panjang
Misalnya : formalin, BHT

5 PERASA/ PENYEDAP Meningkatkan rasa makanan
Meniru rasa makanan tertentu

6 PEWARNA Meningkatkan penampilan suatu makanan
Kadang – kadang digunakan pewarna yang tidak seharusnya untuk makanan. Misalnya ; Rhodamin B ( pewarna tekstil )

7 PENGENTAL/ EMULSIFIER
Membuat massa makanan menjadi kenyal dan tahan lama Misalnya : boraks

8 Makanan terduga berformalin

9 Makanan terduga dengan pewarna tekstil

10

11 Pewarna apakah ini ?

12 Makanan terduga berformalin

13

14 Perhatikan gambar berikut !

15