DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN

Presentasi berjudul: "DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN"— Transcript presentasi:

1 DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN
DEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA 2012

2 AGENDA 1. PENDAHULUAN 2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN
3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN 4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA 5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN 6. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI PENUTUP

3 Jenis pangan jajanan anak sekolah
1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah Jajanan berat Bersifat mengenyangkan Contoh; mi ayam, bakso, bubur ayam, nasi goreng, dll

4 Jenis pangan jajanan anak sekolah
1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah Dikonsumsi di luar makanan utama Camilan basah; gorengan, lemper, kue lapis, donat, jelly Camilan kering; brondong jagung, keripik, biskuit, kue kering, permen

5 Jenis pangan jajanan anak sekolah
1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah Disajikan dalam gelas; air putih, es teh manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur, es buah, es doger) Disajikan dalam kemasan; minuman ringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).

6 Jenis pangan jajanan anak sekolah
1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah Buah yang masih utuh atau buah yang sudah dikupas dan dipotong Buah utuh; manggis, jeruk Buah potong; pepaya, nanas, melon

7 KENALI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. KEAMANAN PANGAN SYARAT PANGAN AMAN bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain.

8 KENALI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN BENDA ASING KIMIA BIOLOGI

9 KENALI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN BIOLOGI Aman dari bahaya biologis Terlihat bersih Kemasan tidak rusak Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak menyimpang seperti bau asam atau bau busuk) Jangan sayang membuang pangan dengan rasa menyimpang

10 KENALI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya kimia Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong Tidak berasa pahit atau getir Tidak berwarna yang terlalu mencolok Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran Tidak menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berlebih Tidak mengandung bahan berbahaya KIMIA

11 KENALI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya benda asing Tidak terlihat ada benda asing misalnya rambut, serpihan kayu, kerikil, staples Tidak dibungkus dengan pembungkus yang distapler. BENDA ASING

12 Aman dari bahaya biologis
KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya biologis Beli pangan di tempat yang bersih  Beli dari penjual yang sehat dan bersih  Pilih makanan yang telah dimasak  Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik Konsumsi pangan secara benar 

13 Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau gosong.
KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya kimia Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asap Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci dengan bersih. Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan. Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya terlalu mencolok atau terlalu cerah. Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau gosong.

14 Aman dari bahaya benda asing
KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya benda asing Periksa apakah makanan yang dibeli mengandung benda lain seperti rambut, pecahan kaca, kerikil, Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.

15 BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA LABEL PANGAN Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan

16 BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Teliti Sebelum Membeli
KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Makanan yang dikemas dan berlabel harus memberi informasi tentang pangan di dalamnya. Semua informasi yang tertulis pada label harus ditulis dengan benar dan jujur dan tidak menyesatkan. Teliti Sebelum Membeli

17 BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Mengapa Perlu Baca Label?
KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Label dapat berfungsi sebagai media promosi dan memberikan informasi tentang pangan yang dikemas. Membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih sesuai dengan keinginan kita. Mengapa Perlu Baca Label?

18 BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Informasi label Nama pangan olahan (nama jenis dan nama dagang) Berat bersih/ isi bersih Nama dana alamat yang memproduksi/memasukkan ke Indonesia Daftar bahan yang digunakan Nomor pendaf aran Keterangan kedaluwarsa Kode Produksi

19 BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA Informasi lain yang perlu diketahui pada label Keterangan kandungan zat gizi Pangan halal Keterangan petunjuk penyimpanan Peringatan : (misal : mengandung babi, tidak cocok uintuk bayi)

20 KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN Menjaga kebersihan Mencuci tangan dengan baik
Menjaga lingkungan tetap bersih Menjaga kebersihan

21 KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN

22 KUNCI 4: Buanglah sampah pada tempatnya.
JAGA KEBERSIHAN Perhatikan!! Menjaga kantin tetap bersih Buanglah sampah pada tempatnya. Setelah membuang sampah, tutup kembali. Usir bila ada hewan peliharaan disekitar kantin. Setelah menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat yang disediakan Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah

23 KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI Mengenali pangan jajanan di sekolah
Mengenal pangan jajanan yang aman Memilih dan membeli pangan yang aman Menjaga kebersihan Kepedulian keamanan pangan di lingkungan sekolah

24 KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI E-notifikasi E-surveilan
Menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan PJAS baik yang sifatnya positif maupun negatif E-surveilan Memberikan informasi lebih lanjut mengenai hal-hal yang sering ditemui terkait KP Membantu komunitas sekolah memeriksa penyimpangan yang terjadi berulang

25 E-notifikasi KUNCI 4: Nyalakan komputer
CATAT APA YANG DITEMUI E-notifikasi Nyalakan komputer Buka web browser dan ketik: Klik menu e-notifikasi Mulai mengisi formulirnya Klik send jika sudah selesai

26 E-surveilan KUNCI 5: Nyalakan komputer
CATAT APA YANG DITEMUI E-surveilan Nyalakan komputer Buka web browser dan ketik: Klik menu e-surveilan Mulai mengisi formulirnya Klik send jika sudah selesai

27 TERIMA KASIH