FF II ANTHOCYANIN Senyawa Fenolik Agustina Setiawati.

Presentasi berjudul: "FF II ANTHOCYANIN Senyawa Fenolik Agustina Setiawati."— Transcript presentasi:

1 FF II ANTHOCYANIN Senyawa Fenolik Agustina Setiawati

2 FF II

3 Flavonoid Kuliah Kimia Produk Alam (FBA) Dr. Yosi

4 ANTOSIANIN Kuliah Kimia Produk Alam (FBA) Dr. Yosi

5

6

7 Warna antosian Beberapa faktor yang berpengaruh: pH, sifat alami aglikon, panjang glikosilasi, kompleksasi dengan logam, keberadaan pektin & gula, serta kompleks (pd posisi 4) dengan tannin dan fenolik lainnya. pH: asam-merah & basa-biru Kuliah Kimia Produk Alam (FBA) Dr. Yosi

8 FF II

9 FF II

10 COLOR SENSATION DEFINITION
Warna bersifat subjektif karena hasil stimulus pada otak Sensasi terhadap warna dapat ditentukan oleh CIEL CIEL mengklasifikasikan warna berdasarkan Human Visual System (HVS) menggunakan CIE-koordinat FF II

11 COLOUR EXPRESSION Secondary Metabolite

12 CIEL Color Index Secondary Metabolite

13 DPPH (difenilpicryl hidrazil)

14 Absorbansi pada λ 517 nm

15 Larutan DPPH dibanding Larutan Uji

16 THANK YOU FF II