Ayam Suwir Nasi Kuning dan Dadar Gulung Vla Buah

Presentasi berjudul: "Ayam Suwir Nasi Kuning dan Dadar Gulung Vla Buah"— Transcript presentasi:

1 Ayam Suwir Nasi Kuning dan Dadar Gulung Vla Buah
Kelompok 6 Devita Mutiara Danysa (09) Muhammad Afif Purwandi (15) Putu Wisnu Bhaskara P. (16) Novellia Chika Alifionny (18) Rizka Amalia Farentina (24)

2 Main Menu Ayam Suwir Nasi Kuning Dadar Gulung

3 Pertanyaan Us (05) : 1. apa tadi pertanyaannya?
Mayra (13) : Vla cepat basi. Gimana caranya biar tahan lama?

4 Ayam Suwir daging ayam pake kulit bawang merah bawang putih
cabai merah garam Gula Tomat

5 Kandungan Daging Ayam Menurut USDA, 100 g ayam mengandung :
Air 65 gram Energi 215 kkal Protein 18 gram Lemak 15 gram Lemak jenuh 4 gram Kolesterol 75 mg Kalsium 11 mg Besi 0,9 mg Magnesium 20 mg Fosfor 147 mg Kalium 189 mg Natrium 70 mg Vitamin C, vitamin B1, riboflavin, niacin, vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin A, vitamin E, D , K

6 Manfaat Daging Ayam Tinggi Protein Mengurangi resiko kanker
Mengurangi resiko penumpukan kolestrol Sumber Vitamin dan Mineral penting

7 Kandungan Bawang Merah

8 Mengobati mata ikan pada kaki
Manfaat Bawang Merah Pencegah Kanker Mengobati wasir Baik untuk jantung Mengobati pusing Mengobati mata ikan pada kaki Memperkuat tulang

9 Kandungan Bawang Putih
Nilai Kandungan Gizi Bawang Putih Mentah per 100 g (3.5 oz) Energi 623 kJ (149 kcal) Karbohidrat 33,06 g Gula 1.00g Diet serat 2,1 g Lemak 0,5 g Protein 6,39 g Beta-karoten 5 mg (0%) Thiamine (Vit. B1) 0,2 mg (15%) Riboflavin  (Vit. B2) 0,11 mg (7%) Niacin  (Vit. B3) 0,7 mg (5%) Asam pantotenat (B5) 0,596 mg (12%) Vitamin B6 1,235 mg (95%) Folat  (B9 Vit.) 3 mg (1%) Vitamin C  31.2 mg (52%) Kalsium 181 mg (18%) Zat Besi 1,7 mg (14%)

10 Manfaat Bawang Putih Mengobati Kolestrol Tinggi Pencegah Kanker
Penyembuh Wasir Peningkat Stamina Mengendalikan gejala diabet Obat Pernapasan

11 Kandungan Cabai Merah

12 Manfaat Cabai Merah Mencegah Katarak Mencegah penyakit jantung
Mengobati Rematik Mencegah penggumpalan darah Mengobati luka/bisul Penghilang rasa sakit

13 TOMAT Kandungan pada Tomat Vitamin C Vitamin A Mineral Lycopene
Vitamin B Manfaat Tomat Mencegah keriput Sebagai antioksidan Memperhalus kulit Sumber vitamin C

14 NASI KUNING Bahan : 1 liter beras Air secukupnya Santan 65 ml
1 batang serai 3 lembar daun salam Bumbu halus : 3 siung bawang putih Penyedap rasa secukupnya Garam secukupnya 2 siung bawang merah 1 ruas jari kunyit, saring dan ambil airnya

15 FILOSOFI NASI KUNING Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, disamping putih, merah dan hitam. Oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan.

16 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
BERAS Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Umumnya tumbuh sebagai tanaman tahunan. Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 – 12 mm dan tebal 2 – 3 mm. KANDUNGAN BERAS Bagian terbesar beras didominasi oleh pati (sekitar 80-85%). Beras juga mengandung protein, vitamin (terutama pada bagian aleuron), mineral, dan air.

17 NILAI NUTRISI BERAS MANFAAT BERAS
Sumber energi karena kaya akan karbohidrat. Menjaga kesehatan organ jantung karena beras tidak mengandung lemak jahat maupun kolesterol jahat. Mencegah tekanan darah tinggi karena kandungan sodiumnya rendah.

18 Mencegah kanker yang lebih efektif
Mencegah kanker yang lebih efektif. Beras mengandung sejumlah serat, vit. A, vit. C, fenolik serta flavonoid yang mampu menangkal sejumlah kanker seperti kanker usus. Mencegah peradangan pada kulit. Senyawa fenolik dalam beras mampu menangkal sejumlah peradangan kulit serta menunda munculnya penuaan. Menyehatkan organ pencernaan. Kandungan sejumlah serat dalam beras berfungsi membantu proses pencernaan makanan.

19 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
AIR MANFAAT AIR Air merupaan pengatur keseimbangan tubuh. Kekurangan asupan dan konsumsi air maka daya tahan tubuh akan menurun. Air untuk memperlancar sistem pencernaan makanan. Mengonsumsi air mineral secara terarur dapat membantu tubuh untuk memperlancar proses pencernaan makanan, menghindari beberapa kelainan dan penyakit akibat sistem pencernaan, membantu proses metabolisme tubuh, serta pembakaran kalori menjadi lebih baik dan efisien. Air bersifat mengeluarkan racun dan kotoran dalam tubuh lebih cepat melalui urine dan keringat.

20 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
SANTAN Santan atau santen adalah cairan berwarna putih susu yang diperoleh dengan cara pengepresan hasil parutan daging kelapa dengan atau tanpa penambahan air. KANDUNGAN SANTAN Vit. C, B, B-6 Protein Lemak Air Thiamin Niasin Folat Mineral (kalsium, magnesium, besi, fosfor) Asam laurat Antioksidan

21 MANFAAT SANTAN Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. (vit. C dan E) Menyediakan energi untuk sel. (vitamin B) Mengatur irama jantung dan mendukung fungsi sel saraf. (magnesium) Mempertahankan jaringan jantung, ginjal, otak, dan otot. (kalium) Membuat gigi dan tulang yang kuat. (fosfor) Pembentukan sel darah merah. (besi) Mencegah kerusakan akibat radikal bebas. (antioksidan) Mengurangi kolesterol dan antibiotik. (asam laurat)

22 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
SERAI Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan. KANDUNGAN SERAI Mengandung  minyak atsiri yang terdiri dari sitrat, sitronelol, a-pinen, kamfen, sabinen, mirsen, felandren beta, p-simen, limonen, cis-osimen, terpinol, sitronelal, borneol, terpinen -4-ol, a-terpineol, geraniol, farnesol, metilheptenon, n-desialdehida, dipenten, metil heptanenon, bornilasetat, geranilformat, terpinil astet, sitronil asetat, geranil asetat, beta-elemen, beta-kariofilen, beta-bergamoten, trans-metilsoeugenol, beta-kadinen, elemol, kariofilen oksida. Senyawa lain adalah geranial, geranil butirat, lomonen, eugenol dan metileugenol.

23 MANFAAT SERAI Melemaskan otot dan meredakan kejang-kejang. (minyak atsiri) Mencegah penyakit kanker. (antioksidan) Mengobati gangguan pencernaan. Detoksifikasi. Mengobati infeksi kulit. (zat anti bakteri dan anti mikroba)

24 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
DAUN SALAM Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. KANDUNGAN DAUN SALAM Kalori Karbohidrat Serat Mineral Flavonoid Vitamin A, B-6, B-9, C

25 MANFAAT DAUN SALAM Menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam darah. Mengendalikan kadar glukosa dalam darah. Mengobati diare dan maag.

26 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
BAWANG PUTIH Bawang putih adalah nama tanaman sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Digunakan baik sebagai campuran masakan maupun pengobatan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia. KANDUNGAN BAWANG PUTIH Lemak Fosfor Besi Vitamin A, B-1, C Minyak atsiri Kalsium Saltivine Belerang Protein

27 NILAI KANDUNGAN GIZI BAWANG PUTIH (per 100 gram)

28 MANFAAT BAWANG PUTIH Mengobati flu dan batuk. (sulfur)
Menurunkan kolesterol. Anti bakteri dan anti septik. (minyak atsiri) Pencegah hipertensi. (kalsium) Mempercepat pertumbuhan sel dan jaringan serta merangsang susunan sel saraf. (saltivine)

29 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
GARAM Garam dapur adalah sejenis mineral yang dapat membuat rasa asin. Biasanya garam dapur yang tersedia secara umum adalah Natrium klorida (NaCl) yang dihasilkan oleh air laut. Garam digunakan untuk mengawetkan makanan dan sebagai bumbu. KANDUNGAN DAN MANFAAT GARAM Unsur sodium Penting untuk mengatur keseimbangan cairan di dalam tubuh, selain bertugas dalam transmisi saraf dan kerja otot. Unsur natrium Dibutuhkan tubuh dalam proses pertukaran zat makanan lama dengan yang baru.

30 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
BAWANG MERAH Bawang merah adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, meskipun beberapa tradisi kuliner juga menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap masakan. KANDUNGAN BAWANG MERAH Vitamin C Kalium Serat Asam folat Zat besi sulfur Asam amino sulfur

31 MANFAAT BAWANG MERAH Mengontrol kadar kolesterol. (asam amino sulfur)
Mencegah pertumbuhan sel kanker. (sulfur) Mengontrol kadar diabetes dalam tubuh. Sebagai bahan aromatik.

32 KANDUNGAN BAHAN PADA NASI KUNING
KUNYIT Kunyit atau kunir adalah salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Dikonsumsi sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. KANDUNGAN KUNYIT Kurkuminoid Minyak atsiri Lemak (1-3%) Karbohidrat (3%) Protein (30%) Pati (8%) Vitamin C (45-55%) Mineral

33 MANFAAT KUNYIT Kunyit mengandung antioksidan dan antiperadangan.
Kunyit dapat memperlambat penyebaran dan pertumbuhan tumor. Kunyit dapat memperlancar sistem pencernaan. Meringankan gejala rematik. Membantu menyembuhkan luka. Membantu menyembuhkan penyakit kulit seperti koreng dan gatal-gatal. 

34 Resep Dadar Gulung Vla Buah
Tepung terigu Garam Susu Cair Telur Essens vanila Buah- buahan (apel, melon, stroberi) Jeli Vla

35 Filosofi Dadar Gulung Dalam mengisi dadar gulung, kelapa atau unti harus diisikan dalam keadaan panas, jika dingin hasilnya akan kurang baik, pecah, dan kaku. Dalam kehidupan manusia, untuk mendapatkan hasil yang baik, usaha yang dilakukan harus maksimal, meskipun dalam keadaan ‘panas’ sekalipun. Apabila usahanya setengah-setengah maka hasilnya akan kurang baik.

36 Tepung Terigu Tepung Terigu adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tepung Terigu mengandung energi sebesar 365 kilokalori, protein 8,9 gram, karbohidrat 77,3 gram, lemak 1,3 gram, kalsium 16 miligram, fosfor 106 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tepung Terigu juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,12 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tepung Terigu, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %. Di dalam tepung terigu terdapat Gluten , yang secara khas membedakan tepung terigu dengan tepung tepung lainnya. Gluten adalah suatu senyawa pada tepung terigu yang bersifat kenyal dan elastis, Umumnya kandungan gluten menentukan kadar protein tepung terigu, semakin tinggi kadar gluten, semakin tinggi kadar protein tepung terigu tersebut. Kadar gluten pada tepung terigu, yang menentukan kualitas pembuatan suatu makanan, sangat tergantung dari jenis gandumnya.

37 Susu Kandungan Susu Sapi Per 100 Gram kalori 61 Kkal protein 3,2 gram lemak 3,5 gram karbohidrat 4,3 gram kalium mg kalsium 143 mg fosfor 694 mg besi 1,7 mg vitamin B1 0,03 mg vitamin C sebanyak 1 mg. Manfaat Susu Untuk Kesehatan Susu dapat membuat tulang menjadi kuat sehingga dapat mencegah osteoporosis, juga berfungsi dalam pertumbuhan tulang sehingga dapat cepat tinggi pada masa pertumbuhan anak. Dapat menetralisir racun seperti timah atau logam yang masuk ke tubuh melalui makanan atau minuman. Mencegah terjadinya penyakit darah tinggi, karena dapat menggerakkan dinding pembuluh darah sehingga tetap stabil. Dalam dunia kecantikan, susu digunakan untuk mempercantik kulit agar terlihat lebih putih, mulus dan halus. Menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga tidak mudah lelah. Mencegah terjadinya kanker usus. Dapat membuat tidur lebih nyenyak. 

38 Telur Mengandung mineral Sumber Folat dan beberapa vitamin B Mengandung 0 kolesterol Kekebalan tubuh dan kesehatan mata Vanilla Essence Vanilla essence dibuat dari buah vanilli yang dilarutka. Hasilnya cairan bening atau kecoklatan dengan aroma khas vanilli. Penggunaanya bisa untuk mengharumkan aneka jenis dessert.

39 Apel Manfaat buah apel untuk pengobatan diantaranya, mengobati susah buang air besar, mengobati diare hingga mengatasi diabetes. Sementara itu, khasiat buah apel untuk kesehatan antara lain melancarkan sistem pencernaan, menangkal radikal bebas, mencegah kanker, menyehatkan gigi, hingga mencegah penyakit alzheimer. Selain senyawa pektin, dalam satu buah apel ukuran 100 gram juga terkandung banyak zat gizi. Diantaranya Kalori (58 kalori), Hidrat arang (14,9 gram), Lemak (0,4 gram), Protein (0,3 gram), Kalsium (6 mg), Fosfor (10 mg), Zat Besi (0,3 mg), Vitamin A (90 SI), Vitamin B1 (0,04 mg), Vitamin C (5 mg) dan Air (84 %).

40 Pepaya Melon Manfaat Kesehatan Buah Melon * Menjaga Kesehatan Mata
Dalam 100 gram daging buah melon terdapat zat gizi penting seperti: - Karbohidrat 14,8 gr - Protein 1,55 gr - Lemak 0,5 gr - Potassium 546,9 mg - Vitamin A 5.706,5 IU - Vitamin C 74,7 mg Manfaat Kesehatan Buah Melon * Menjaga Kesehatan Mata * Terlihat Awet Muda * Mencegah Penyakit Kanker * Mencegah Serangan Jantung dan Stroke Pepaya Manfaat dan Khasiat Buah Pepaya 1. Mengatasi Gangguan Pencernaan 2. Mencegah Flu 3. Menjaga Kesehatan Ginjal 4. Mencegah Serangan jantung dan Stroke 5. Mempertajam Penglihatan 6. Mencegah penuaan dini 7. Kesehatan Kulit 8. Antiradang. 9. Kesehatan Pencernaan Kandungan Nutrisi Buah Pepaya Vitamin A (1.750 IU) Vitamin B ( 0.03 mg) Riboflavin (0.04 mg) Niacin (0.3 mg) Vitamin C (56 mg) Kalsium (20 mg) Zat Besi (0.3 mg) Fosfor (16 mg) Kalium (470 mg) Lemak (0.1 gr) Karbohidrat (10 gr) Protein (0.6 gr) Kalori (39)

41 Stroberi Buah stroberi merupakan sumber Vitamin C yang sangat baik, begitu pula halnya akan kandungan flavanoids dan phenolic acids. Stroberi juga mengandung fisetin dan memiliki level tinggi antioksidan dibandingkan buah lainnya. Buah ini sangat rendah akan lemak jenuh, kolesterol dan sodium. Selain itu, stroberi juga termasuk sumber mineral potas, mangan, dan iron yang cukup baik, dilengkapi dengan beberapa vitamin seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin K, vitamin A, and vitamin E. Vla Kata 'vla' pertama kali didokumentasikan pada abad ke-13 dan awalnya merujuk pada bahan seperti custard yang melapisi kue atau produk panggangan lainnya. Kata vlaai merupakan kata yang masih berhubungan dan umumnya merujuk kepada sejenis pai. Secara tradisional vla dibuat dari telur, gula dan susu segar, walaupun beberapa produsen besar saat ini menggunakan tepung jagung daripada telur. Vla terdapat dalam berbagai rasa dan vanilla merupakan rasa yang paling populer.