KATABOLISME LEMAK Oleh: Andi Satriani G2J Tugas Mata Kuliah Struktur, Fungsi, dan Metabolisme Biomolekul PROGRAM PASCA SARJANA PRODI PENDIDIKAN.

Presentasi berjudul: "KATABOLISME LEMAK Oleh: Andi Satriani G2J Tugas Mata Kuliah Struktur, Fungsi, dan Metabolisme Biomolekul PROGRAM PASCA SARJANA PRODI PENDIDIKAN."— Transcript presentasi:

1 KATABOLISME LEMAK Oleh: Andi Satriani G2J1 18013 Tugas Mata Kuliah Struktur, Fungsi, dan Metabolisme Biomolekul PROGRAM PASCA SARJANA PRODI PENDIDIKAN IPA KONS. KIMIA UNIVERSITAS HALU OLEO 2019

2 KATABOLISME LEMAK Fungsi Lemak Proses Pencernaan Lemak

3 Pengertian Lemak Molekul yang tidak larut dalam air (polar) atau hanya sedikit sekali larut dalam air tetapi larut dalam pelarut nonpolar seperti eter, kloroform dan benzena..

4 Penghasil energi F u n g s i L e m a k Melindungi tubuh dari suhu rendah pelarut vitamin (A, D, E, dan K) pelindung alat-alat tubuh Penyusun membran sel

5 Contoh makanan mengandung Lemak

6 PROSES PENCERNAAN MAKANAN

7 LEMAK PENCERNAAN & PENYERAPAN

8 Proses pencernaann lipid

9 Mobilisasi asam lemak Hidrolisis triasilgliserol menjadi asam lemak dan gliserol di dalam sel lemak pelepasan asam lemak dari sel lemak, ditransport ke jaringan-jaringan yang memerlukan energi PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI ENERGI

10 Hidrolisis triasilgliserol (Dalam Pencernaan) PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI BAHAN BAKAR

11 Aktivasi enzim lipase  Enzim lipase dalam jaringan adiposa (jaringan lemak) diaktivasi oleh hormon-hormon : epinefrin, norepienfrin, glukagon, dan adrenokortikotropik.  Hormon-hormon tsb merangsang reseptor 7TM yang mengaktivasi adenilat siklase sehingga cAMP meningkat, yang akan mengaktifkan protein kinase A, selanjutnya mengaktifkan lipase dengan cara fosforilasi  Enzim lipase dalam jaringan adiposa (jaringan lemak) diaktivasi oleh hormon-hormon : epinefrin, norepienfrin, glukagon, dan adrenokortikotropik.  Hormon-hormon tsb merangsang reseptor 7TM yang mengaktivasi adenilat siklase sehingga cAMP meningkat, yang akan mengaktifkan protein kinase A, selanjutnya mengaktifkan lipase dengan cara fosforilasi PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI BAHAN BAKAR

12 Metabolisme gliserol Gliserol yang terbentuk pada lipolisis diabsorpsi oleh liver difosforilasi dan dioksidasi menjadi dihidroksiaseton fosfat diisomerisasi menjadi gliseraldehid-3- fosfat

13 SIKLUS KREBS (gliseraldehid-3- fosfat) DEKARBOKSILASI OKSIDATIF GLIKOLISIS Merupakan reaksi perantara antara glikolisis dengan siklus Krebs. Hasil dekarboksilasi oksidatif berupa 2 senyawa NADH, 2 CO 2 dan 2 asetil Ko-A. Gliserol dirubah menjadi asam piruvat di dalam hati

14 METABOLISME ASAM LEMAK ASAM LEMAK ASETIL koA KARBON DIOKSIDA β OKSIDASI SIKLUS KREBS

15 Aktivasi Asam Lemak Reaksi: FA + CoA + ATP  asil lemak koA + AMP + 2P i + 34 kJ/mol  Asam lemak mengalami aktivasi sebelum memasuki mitokondria  ATP memacu pembentukan ikatan tioester antara gugus karboksil asam lemak dan gugus sulfhidril pada KoA  Reaksi aktivasi berlangsung di membran luar mitokondria dikatalis oleh enzim asil KoA sintetase Tahapan β-oksidasi asam lemak

16 Rate-limiting step of FA oxidation Trasportasi ester Asil-koA Gugus asil pada asil-koA ditransfer ke gugus OH karnitin membentuk asil karnitin yg dikatalis karnitin asiltransferase I pd membran luar mitokondria Asil karnitin melintasi membran dalam mitokondria yg dikatalis enzim translokase Gugus asil ditransfer kembali ke koA yg berada dalam matriks mit. yg dikatalis karnitin asiltransferase II enzim translokase memindah kembali karnitin ke sitosol Tahapan β-oksidasi asam lemak

17 Step 1 : dehidrogenasi / oksidasi Berperan pada pembentukan rantai ganda antara atom C2 – C3. Mempunyai akseptor hidrogen FAD +. Antara asam lemak yg berbeda panjangnya  beda enzimnya, Reaksi β oksidasi

18 Step2 : Hidrasi Mengkatalisis hidrasi trans enoyl CoA Penambahan gugus hidroksi pada C no. 3 Ensim bersifat stereospesifik Menghasilkan 3-L-hidroksiasil Co. A Reaksi β oksidasi

19 Step 3 : dehidrogenasi/ oksidasi Mengkatalisis oksidasi -OH pada C no. 3 / C β  menjadi keton Akseptor elektronnya : NAD + Reaksi β oksidasi

20 Step 4 : thiolisis β-Ketothiolase  mengkatalisis pemecahan ikatan thioester. Asetil-koA  dilepas dan tersisa asil lemak ko A yang terhubung dgn thio sistein mll ikatan tioester. Tiol HSCoA menggantikan cistein thiol, menghasilkan asil lemak-koA (dengan pemendekan 2 C) Reaksi β oksidasi

21 Repeat Sequence (a) β-oksidasi asam palmitat

22

23

24 SIKLUS KREBS TERJADI DI MATRIKS MITOKONDRIA OKSIDASI ASETIL koA MENJADI co2 DIBERI NAMA SESUAI PENEMUNYA (HANS KREBS)

25 Siklus Krebs Siklus untuk 1 Asetil CoA menghasilkan 3 NADH, 1 FADH 2, 1 ATP, dan 2 CO 2, sehingga untuk 2 Asetil CoA akan menghasilkan 6 NADH, 2 FADH 2, 2 ATP, dan 4 CO 2. Sumber : http://www.generasibiologi.com/2017/07/pengertian-tahapan-reaksi-metabolisme-katabolisme- karbohidrat.htmlhttp://www.generasibiologi.com/2017/07/pengertian-tahapan-reaksi-metabolisme-katabolisme- karbohidrat.html

26