KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK PRA SEKOLAH OLEH : RITA ASRIYANTI, SST.

Presentasi berjudul: "KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK PRA SEKOLAH OLEH : RITA ASRIYANTI, SST."— Transcript presentasi:

1 KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK PRA SEKOLAH OLEH : RITA ASRIYANTI, SST

2 TUMBUH KEMBANG ANAK  Pertumbuhan adalah bertambahnya ukuran dan jumlah sel serta jaringan interselular, berarti bertambahnya ukuran fisik dan struktur tubuh sebagian atau keseluruhan, sehingga dapat diukur dengan satuan panjang dan berat.  Perkembangan adalah bertambahnya struktur dan fungsi tubuh yang lebih kompleks dalam kemampuan gerak kasar,gerak halus, bicara dan bahasa serta sosialisasi dan kemandirian.

3 PERTUMBUHAN  Pertumbuhan fisik relatif lambat & stabil  Rata-rata BB: 3 thn 14,6 kg 4 thn 16,7 kg 5 thn 18,7 kg  Rata-rata pertambahan BB/thn  2,3 kg  Rumus Behrman: 1-6 tahun:umur (thn)x 2 + 8

4  Pertambahan TB/thn: 6,75-7,5 cm  Usia 4-5 thn fisik cenderung bertambah tinggi  ekstremitas tumbuh lebih cepat  Rata-rata TB 3 thn 95 cm 4 thn 103 cm 5 thn 110 cm  Proporsi tubuh lebih langsing; tangkas & gesit

5 PERKEMBANGAN PSIKOSOSIAL  Erikson: inisiatif vs rasa bersalah  Perkembangan super ego/ conscience Anak tertua hrs bersikap baik, mengalah jika bertengkar. Harapan ortu jd beban u/ anak Perkembangan tdk selesai: rasa bersalah

6 MAKANAN UNTUK PRA SEKOLAH Menurut (Santosa, 2004) makanan yang dikonsumsi Yang dianjurkan adalah makanan seimbang terdiri atas : Sumber Zat Tenaga: nasi, roti, jagung, bihun,ubi, singkong, dll Sumber Zat Pembangun: ikan, telur, daging, susu, ayam, dll Sumber Zat Pengatur: sayur-sayuran dan buah- buahan terutama berwarna hijau & kuning.

7 PEMBERIAN MAKANAN PADA PRA SEKOLAH Porsi makanan tidak terlalu besar. Untuk anak yang banyak makanan dapat diberikan makanan tambahan Makanan cukup basah (tidak terlalu kering) agar mudah ditelan anak Potongan makanan dan ukuran makanan cukup kecil sehingga mudah dimasukkan ke dalam mulut anak & mudah dikunyah

8 Tidak berduri/bertulang kecil Sedikit atau tidak terasa pedas, asam dan berbumbu tajam Bersih, rapi dan menarik dari segi warna dan bentuk Cukup bervariasi bahan dan jenis hidangan Menggunakan alat makan dengan ukuran yang sesuai untuk anak TK

9 TUJUAN PEMBERIAN NUTRISI  Pertumbuhan dan perkembangan optimal  Energi untuk melakukan aktivitas.  Mengatur proses tubuh

10 FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP KEADAAN NUTRISI PRA SEKOLAH  Faktor perilaku: cara berpikir, pandangan terhadap makanan  Faktor lingkungan sosial: kependudukan  Faktor ekonomi: daya beli  Lingkungan Ekologi: kondisi tanah, iklim, lingkungan biologi, sistem usaha tani, sistem pasar, dsb

11  Faktor ketersediaan bahan makanan, dipengaruhi oleh sistem pertanian, prasarana, dan sarana kehidupan, perundang-undangan, pelayanan pemerintah  Faktor perkembangan teknologi: bioteknologi yang menghasilkan jenis bahan makanan yang bergizi, awet, dan praktis

12 JUNK FOOD

13 MASALAH MAKAN PADA USIA PRA SEKOLAH Menrut Palmer & Horn antara lain:  Kelainan neuro – motorik  Kelainan kongenital  Kelainan gigi-geligi  Penyakit infeksi akut dan menahun  Defisiensi nutrien  Psikologik

14 PENGARUH MAKANAN TERHADAP TUMBUH KEMBANG KekuranganGiziUmum (Makro&Mikronutrien)  Gizi Kurang  Gizi Buruk (Marasmus & Kwashiorkor)

15 KEP (KEKURANGAN ENERGI PROTEIN)  KWASHIOKOR Gejala klinik : - Edema terutama punggung kaki - Wajah membulat & sembab - Pandangan mata sayu - Rambut tipis, kemerahan spt rambut jagung, mudah dicabut & mudah rontok - Perubahan status mental, rewel, apatis - Pembesaran hati - Otot mengecil terlihat nyata jk diperiksa posisi berdiri/duduk - Kelainan kulit, bercak warna merah muda, meluas & berubah warna coklat kehitaman & terkelupas  MARASMUS Gejala klinik : - Tampak sangat kurus - Wajah spt orang tua - Cengeng & rewel - Kulit keriput, jar lemak sub kutis sangat sedikit - Perut cekung - Sering disertai penyakit infeksi, diare  MARASMUS KWASHIOKOR Gejala klinis campuran disertai edema yg tidak mencolok

16 Kekurangan Gizi Spesifik  Defisiensi karbohidrat/ Protein/ Lemak  Defisiensi Vitamin: A, D, Asam Folat  Defisiensi Mineral: Zat Besi, Yodium, Kalsium, dll

17 KELEBIHAN GIZI  Kelebihan Gizi Umum : Obesitas  Kelebihan Gizi Spesifik : Hypervitaminosis

18 KEBUTUHAN ENERGI PRA SEKOLAH  Kebutuhan energi untuk anak usia (4-6 tahun) yang dianjurkan oleh Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi 1998 adalah 1750 kkalori dan 32 gram protein. Untuk kebutuhan Vitamin A 460 RE per hari.Kebutuhan zat besi 9 mg/hari sedangkan zat seng 10 mg per hari.

19 Usia (Tahun)Kal/Kg BB/Hari < 1 Tahun80-95 1-3 Tahun75-90 4-6 Tahun65-75

20 Setelah anak umur 1 th untuk mencegah kebosanan, menu harus bervariasi. Terdiri dari : Susu Sereal Daging Sayuran Buah-buahan Diantara makan pagi & makan siang dan diantara makan makan siang & makan malam anak dapat diberi snack spt : biskuit, kue, es krim, dll

21