LIPIDA Kelompok 1 Lindiya Ulva Bayu Veldianza Cindy Hayu L Elma Nabela.

Presentasi berjudul: "LIPIDA Kelompok 1 Lindiya Ulva Bayu Veldianza Cindy Hayu L Elma Nabela."— Transcript presentasi:

1 LIPIDA Kelompok 1 Lindiya Ulva Bayu Veldianza Cindy Hayu L Elma Nabela

2 Tujuan 1.Memahami komponen utama lipid sederhana dan lipid bukan asam lemak 2.Identifikasi senyawa lipid 3.Terampil menguji komponen utama lipid dan sterol

3 Dasar teori Lipid (lemak) 1.Sederhana (terdiri atas asam lemak dan alkohol) Contoh: trigliserida dan waxes 2. Majemuk (ester dari gliserol dengan asam lemak yang mengandung gugus lain) Contoh fosfolipid dan serebrosida

4 Lemak merupakan senyawa non polar sehingga untuk bisa bergabung dengan air memerlukan sabun sabagai emulgator. Emulgator adalah zat pensabil emulsi (campuran zat yang tidak stabil dan tidak saling melarutkan)

5 Alat dan bahan Alat: Tabung reaksi dan pipet tetes Bahan: 1.Aquades5. minyak kelapa 2.Larutan soda 6. Larutan KMnO4 3.Larutan sabun7. Larutan parafin 4.Larutan minyak kelapa 8. Ekstrak cabai mentah dalam eter9. Ekstrak cabai matang

6 Cara kerja Pembentukan emulsi SAMPEL SODA SABUN PENGAMATAN

7 Uji Ketidakjenuhan SAMPEL KMnO 4 PENGAMATAN Setelah Digojog Sebelum Digojog

8 Data Pengamatan

9

10 Pembahasan Pembentukan Emulsi 1.Semua tabung yang berisi ekstrak cabai positif terbentuk emulsi 2.Aquades + soda + minyak tidak tercampur karena sifat emulgator soda yang lemah 3.Aquades + minyak terpisah karena tidak ada emulgator 4.Aquades + sabun + minyak positif terbentuk emulsi dengan sabun sebagai emulgator

11 Pembahasan Uji Ketidakjenuhan Sampel terindikasi asam lemak jenuh jika warna ungu larutan KMnO 4 tetap. Menghilangnya warna ungu karena ion MnO4- teroksidasi menjadi MnO2- yang mengindikasikan kandungan asam lemak tak jenuh. Hasil minyak kelapa dan parafin = asam lemak jenuh Ekstrak cabai = asam lemak tak jenuh

12 Kesimpulan 1.Komponen lipida sederhana adalah asam lemak dan alkohol 2.Identifikasi lipid dapat melalui uji pembentukan emulsi dan ketidakjenuhan 3.Ekstrak cabai positif asam lemak tak jenuh