Scm Kopi Luwak. Disusun oleh : Kelompok 5 Anggota : 1.Ariq Aziz Nugraha Lucia Ivanisevic Guidolin Kafelnikov Muhamad Tavif.

Presentasi berjudul: "Scm Kopi Luwak. Disusun oleh : Kelompok 5 Anggota : 1.Ariq Aziz Nugraha Lucia Ivanisevic Guidolin Kafelnikov Muhamad Tavif."— Transcript presentasi:

1 Scm Kopi Luwak

2 Disusun oleh : Kelompok 5 Anggota : 1.Ariq Aziz Nugraha- 102202322. 2.Lucia Ivanisevic Guidolin Kafelnikov - 102208633. 3.Muhamad Tavif Hestiarso-112208674. 4.Muhammad Rafli Hidayat-112200555. 5.Mutiarra Putri Sunara- 11220097 Kelas : 1EA23 Matkul : PengantarKomputer& TI 1C Tanggal : 2 Desember 2020

3 Supply Chain Management Supply Chain Management adalah rangkaian kegiatan yang diperlukan untuk merencanakan, mengendalikan, dan menjalankan arus produk. Ini meliputi proses perolehan bahan baku, proses produksi, hingga distribusi produk ke konsumen akhir, dengan cara yang paling efisien dan hemat biaya. SCM merupakan usaha yang luas dan kompleks yang bergantung pada setiap mitra – dari pemasok hingga produsen dan seterusnya – supaya dapat berjalan dengan baik. Tujuan dari manajemen rantai pasokan sendiri adalah untuk memaksimalkan nilai pelanggan dan mendapatkan keunggulan kompetitif di pasar. Untuk mencapainya, dibutuhkan berbagai upaya, baik strategi bisnis dan perangkat lunak khusus.

4 Kopi Luwak Kopi luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, tetapi baru menjadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an.kopibiji kopikotoranluwakkopi

5 1.1. Dimana kamu mendapatkan bahan baku ? Kopi luwak didapatkan dari biji kopi yang dipilah dari kotoran luwak, binatang liar sejenis musang. Kopi ini digemari karena memiliki cita rasa unik. Berbeda dengan cita rasa kopi biasa meskipun dihasilkan dari pohon yang sama. Produksi kopi luwak masih sangat terbatas. A.Several Critical

6 -Gayo, Aceh -Sidikalang -Desa Janji Maria, Kecamatan Barumun -Tengah, Kabupaten Padang Lawas, 40 kilometer dari Laguboti. -Kota Pagaralam -Semende, Kabupaten Muara Enim -Liwa, Kabupaten Lampung Barat -Kotabumi, Lampung -Jawa Barat -Jawa Timur -Bengkulu 2. Di mana anda memproses atau mengonversinya?

7 3. Saluran distribusi apa yang Anda gunakan? Dalam menyalurkan produk dari produsen ke konsumen yang dilakukan melalui perantara, maka system saluran ini disebut dengan sustem saluran tidk langsung.

8 1. Mudah diakses. Sebagai pemilik usaha, anda perlu tahu customer seperti apa yang menjadi target market dari usaha anda. Berikan juga tampilan desain website yang user-friendly sehingga tidak sulit saat digunakan. Dengan memberikan pelayanan terbaik, customer dengan sendirinya akan mempromosikan usaha Anda dari mulut ke mulut dan lama-lama akan menyebar luas. 2. Selalu siap sedia Customer perlu didengarkan setiap saat. Artinya, Anda harus selalu siap, kapanpun customer menelepon. Bukan hanya untuk menjalin bisnis tapi juga saat customer mau mengeluhkan sesuatu. 3. Selalu meladeni customer dengan sabar Untuk memberikan kesan terbaik, Anda harus siap meladeni customer dengan ndus, seperti apapun karakteristiknya. 4. Berikan empati Pastikan ndus customer merasa didengar dan diperhatikan keinginannya. Selalu follow up customer, apakah keluhannya sudah terselesaikan atau belum. Biasakan untuk bersilahturahmi dengan customer supaya mereka tahu bahwa perusahaan Anda selalu peduli dengan kenyamanan mereka. 5. Berikan bonus 6. Customer pasti akan sangat senang bila diberikan bonus. Hadiah ini nantinya akan digunakan oleh pelanggan dan otomatis menjadi iklan berjalan pula. Customer pun merasa dihargai dan akan kembali lagi dengan senang hati. 4. Bagaimana Anda membangun realisi yang kuat dengan pemasok dan pelanggan Anda?

9 5. Bagaimana Anda mendapatkan informasi langsung dari pelanggan akhir Anda? -Menggunakan media sosial -Memberikan saran secara Cuma- Cuma -Meningkatkan pelayanan pelanggan -Buat kontes untuk ide produk dimasa depan -Permintaan dan hadiah untuk meningkatkan kepuasan -Sebarkan review pelanggan di media sosial -Sosial Q&A untukmemudahkan pelanggan -Bangun komunitas pelanggan agar tau kelebihan dan kekurangan produk

10 6. Bagaimana Anda mengkoordinasikan alur informasi dan sistem Anda secara global? Mengingat salah satu faktor produksi yang menjadikan kopi ini mahal adalah langkanya dan sulitnya mengumpulkan biji kopi dari kotoran luwak liar di habitatnya, harus dijaga konsistensi dan keaslian klaim tersebut. Maka tidaklah berlebihan jika pemerintah melakukan pemasaran terhadap salah satu produk organic tersebut, secara internasional dan terbuka kepada pihak asing, dengan tetap memperhatikan norma maupun aturan yang berlaku.

11 7. Dan bagaimana Anda menyiapkan sistem insentif untuk semua mitra Anda dalam rantai pasokan untuk mengoptimalkan kinerja keseluruhan Strategi yang pertama adalah membangun hubungan dengan pemasok bahan baku. Tidak hanya pelanggan, pemasok merupakan bagian dari ata rantai yang penting dalam manajemen rantai pasok. Hubungan mitra yang baik bisa menjamin kesuksesan mata rantai yang lain juga. Salah satu cara membangun hubungan dengan pemasok bahan baku ialah dengan tidak memilih terlalu banyak pemasok. Lalu, fokuskan pada pemasok yang memiliki banyak keunggulan, sehingga perusahaan tidak merugi. Strategi lainnya adalah dengan focus meningkatkan pelayanan kepuasan pelanggan. Kepuasan adalah hal yang harus diperhatikan Ketika berhubungan dengan pelanggan. Jika pelanggan merasa puas, maka besar kemungkinan pelanggan akan melakukan pemesanan ulang kepada perusahaan. Menghasilkan banyak profit adalah tujuan sebuah perusahaan berdiri. Namun, untuk mengahsilkan keuntungan tentu tidak bisa dilakukan secarasembarang. Penerapan supply chain management adalah salah satu cara meningkatkan keuntungan. Melalui menajemen rantai pasok yang dibangun dengan baik, perusahaan bisa meningkatkan citra dan daya saing di mata competitor lain. Tidak hanyaitu, melalui manajemen rantai pasok kepuasan pelanggan juga terjamin dan padakahirnya membuat bisnis kita lebih menguntungkan. Menggunakan system yang baik dalam pengelolaan manajemen rantai pasok. Hal ini memastikan bahwa ketersediaan stok, bahan baku dan bahan pendukung lainnya sesuai dengan permintaan pasar.

12 I. MENJELASKAN SECARA SINGKAT PROSES PRODUKSI KOPI LUWAk 1. Pemilihan biji kopi tebaik Untuk di Indonesia sendiri, penghasil biji kopi terbaik datang dari tanah Lampung. Nah, dari sinilah biji kopi luwak banyak berasal. Selain berasal dari buah kopi yang berkualitas tinggi, penyaringan pertama untuk buah kopi yang akan diolah juga terkenal ketat lho! Buah kopi yang dipilih hanyalah yang berwarna merah dan benar- benar segar. Setelah itu, buah yang telah dipilih, direndam untuk menentukan buah yang layak untuk diolah ke proses selanjutnya

13 2. Memberi biji kopi pada luwak Setelah disortir, buah kopi ini pun di bagi kedalam beberapa wadah untuk diberikan kepada para luwak. Luwak yang dipakai pun hanya jenis tertentu, yaitu jenis binturong yang memang merupakan jenis luwak pemakan kopi. Dengan indera penciuman yang tajam, luwak mampu menyortir buah kopi yang memiliki tingkat kematangan sempurna, hingga nantinya menghasilkan kopi berkualitas tinggi. 3. Panen kopi luwak Setelah melewati proses ‘produksi’ oleh para luwak, biji kopi yang masih berupa kotoran luwak dapat dijemur untuk mengeringkannya, atau di cuci terlebih dahulu untuk mensterilkannya. Pencucian dilakukan dengan mencampurnya dengan tanah dan digoreng sebanyak 7 kali. 4. Penggilingan dan pemilihan biji kopi luwak Setelah proses pengeringan, hasilnya berupa produk raw beans atau gabah kopi luwak. Gabah ini pun digiling dan setelah itu dipilih untuk memisahkan biji kopi utuh dan yang pecah akibat penggilingan. Proses sortir ini dilakukan secara manual untuk menghasilkan biji kopi siap goreng yang berkualitas. 5. Pembubukan Pengemasan Sampailah kita ke langkah terakhir yaitu pembubukan. Cara pembubukannya pun dilakukan secara manual dengan proses dilesung untuk menghancurkan biji kopi. Selanjutnya, bubuk kopi dikemas dengan kemasan aluminium foil dan siap dijajakan di pasaran

14 II. IDENTIFIKASI SUPPLIER YANG MEREKA BUTUHKAN Salah satu supplier Kopi Luwak terkenal yang di Indonesia adalah JPW Coffee. JPW Coffee adalah supplier kopi ketiga terbesar di dunia (setelah Brazil dan Vietnam). JWP Coffee adalah salah satu supplier Kopi Luak asli Indonesia yang terpercaya. JWP Coffee juga menjual kopi luwak liar dari Aceh Gayo, dengan aroma yang harum dan cita rasa yang fruity, gurih yang kuat. Saat ini ada beberapa negarayang menjadi supplier kopo luwak dunia, semuanya berasal dari Asia Tenggara seperti Thailand, Vietnam, dan Phillipina. Namun, Kopi Luwak Indonesia memang terkenal dengan kopi yang kaya rasa dan aroma yang harum. Hal ini disebabkan karena kualitas alam dan lingkungan yang baik. Kandungan tanah Indonesia yang subur membuaut semua tanaan yang ditanam menjadi subur dan berkualitas. Peran Indonesia sebagai supplier kopi ketiga terbesar di dunia memang tidak lepas dari peran Belanda pada zaman penjajahan dulu. Ketika itu, seluruh rakyat Indonesia dipaksa untuk membuat perkebunan kopi hamper diseluruh kepulauan besar di Indonesia seperti Sumatera, Jawa, Bali, Sulawesi. Terakhir kita juga mulai mengenal speciality coffee dari Papua, yang terkenal dengan aromanya yang strong dan rasanya yang memiliki flavour rempah- rempah.

15 III. GAMBAR RANTAI PASOKNYA

16 IV. BAGAIMANA BISA PENGELOLAAN RANTAI PASOK BISA MEMBUAT PROSES PRODUKSI DI PERUSAHAAN TERSEBUT MENJADI EFISIEN DAN EFEKTIF Rantai pasok pada pemasaran biji kopi berbeda pada beberapa daerah. Pada daerah yang memiliki industry kopi bubuk maka petani bisa menjual biji kopinya ke industri tersebut. Akantetapi hal ini pun dipengaruhi oleh mutu biji kopi yang dihasilkan dan jumlah produksi. Bila pada suatu daerah tidak memiliki ndustry pengolahan kopi bubuk maka petani bisa menjual kepada pedagang pengumpul tingkat desa, seterusnya pedagang tingkat desa menjual ke pedagang pengumpul tingkat kecamatan yang akan menjual kepada eksportir. Bisa juga pedagang pengumpul tingkat desa menjual ke industry pengolahan bubuk kopi. Hal ini bisa terjadi bila industry pengolahan kekurangan bahan baku dan mutu biji kopi petani sesuai dengan yang dibutuhkan industry pengolahan tersebut. Pada kondisi tertentu petani kopi juga menjual langsung kepada pedagang pengumpul tingkat kecamatan. Hal ini biasanya terjadi karena petani ingin mencari harga jual yang lebih baik dan jumlah produksi yang sedang tinggi.

17 Salah satu perusahaan distributor Kopi Luwak adalah PT Worcas Abadi. Perusahaan yang berdiri sejak 2013 bergerak dibidang Industrial Coffee, Wild Coffee Luwak, dan Coffee Tools. Ini adalah perusahaan Coffee Roaster khusus di Indonesia, dengan memproduksi Kopi Arabica, dan Kopi Robusta dengan kualitas terbaik dari Indonesia dan Kopi termahal di dunia, yang dikenal sebagai Kopi Luwak. V. UNTUK PRODUK YANG DIPASARKAN DI PASAR LOKAL DAN JUGA KE BEBERAPA NEGARA TETANGGA, PERUSAHAAN APA SAJAKAH YANG TERLIBAT SEHINGGA ANDA BISA MEMBELI PRODUK TERSEBUT DI SEBUAH SUPERMARKET?

18 VI. GAMBAR SUPPLY CHAIN DARI KOPI LUWAK

19 Rantai pasok merupakan serangkaian keiatan produktif dari hulu ke hilir yang saling berhubungan antar aktifitas dan membentuk suatu rantai nilai dalam industry. Rantai pasok terdiri dari beberapa unsur dan pihak yang terlibat baik secara langsung ataupun tidak langsung. Pelaku rantai pasok dalam kegiatan agroindustry kopi luwak di Provinsi Lampung meliputi petani kopi sebagai pemasok bahan baku utama, pengepul buah kopi, pedagang buah kopi merah, pelaku agroindustry kopi luwak, pedagang, kopi luwak, eksportir dan konsumen.

20 THANK YOU