Upload presentasi
1
DIET RENDAH SISA Agung Dirgantara Namangboling, M.Gz.,RD
2
GAMBARAN UMUM Diet Rendah Sisa adalah makanan yang terdiri terdiri dari bahan makanan rendah serat dan hanya sedikit meninggalkan sisa. Yang dimaksud dengan sisa adalah bagian2 makanan yang tidak diserap seperti yang terdapat dalam susu dan produk susu serta serat daging yang berserat kasar/liat Disamping itu makanan lain yang merangsang saluran cerna harus dibatasi
3
TUJUAN DIET Untuk memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga dapat membatasi volume feses dan tidak merangsang saluran cerna.
4
SYARAT DIET 1.Energi cukup 2.Protein cukup yaitu 10-15% 3.Lemak sedang yaitu 10-25% 4.Karbohidrat cukup 5.Menghindari makanan berserat tinggi (Asupan serat maksimal 8g/hari) 6.Menghindari susu, produk susu, dan daging berserat kasar sesuai dengan toleransi perorangan
5
SYARAT DIET 7. Menghindari makanan yang terlalu berlemak, terlalu manis, terlalu asam, dan berbumbu tajam 8. Makanan dimasak hingga lunak 9. Porsi kecil tapi sering 10. Jangka waktu lama ditambah suplemen vitamin dan mineral.
6
INDIKASI PEMBERIAN Diberikan kepada pasien dengan : Diare berat Peradangan saluran cerna akut Divertikulitis akut Obstipasi spastik Penyumbatan sebagian saluran cerna Hemoroid berat Pra dan Pasca bedah saluran cerna
7
MACAM DIET MACAM DIET RENDAH SISA ADA DUA YAITU : 1. Diet Rendah Sisa I 2. Diet Rendah Sisa II
8
DIET RENDAH SISA I Diet ini rendah energi dan sebagian zat gizi Makanan diberikan dalam bentuk disaring atau diblender Makanan ini menghindari makanan berserat tinggi dan sedang, bumbu yang tajam, susu, daging berserat kasar/liat Membatasi penggunaan gula dan lemak Kandungan serat maksimal 4 gram
9
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN Bubur saring, roti bakar, pure kentang, mi, bihun direbus, krakers, tepung2an dipuding/dibubur Daging empuk, hati ayam, ikan digiling halus, telur rebus/ceplok air. Tahu ditim dan direbus, susu kedelai Sari sayuran Sari buah Teh, sirup Garam, gula
10
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN Nasi, ketan, jagung, ubi, singkong, tales, cake, tarcis, dodol, tepung2an yang dibuat kue manis. Daging berserat kasar, Ayam, ikan yang diawet, digoreng kering, telor ceplok, udang, kerang, susu dan produk susu Kacang tanah, kacang merah, kacang tolo, kacang hijau, kacang kedelai, tempe dan oncom Sayuran utuh Buah utuh Teh kental, kopi, minuman beralkohol dan bersoda
11
CONTOH MENU SEHARI PAGISIANG Bubur saringbubur saring Telur ½ masaksemur daging (diblender) KecapTim tahu Sari tomatSari jeruk MALAM Bubur saring Ayam cincang(diungkep) Sup Tahu Sari Jeruk
12
RATA2 NILAI GIZI DIET RENDAH SISA I Energi: 1441 kkal Protein: 40 g Lemak: 58 g KH: 188 g Kalsium: 100 mg Besi: 6,5 mg Vit C: 118 mg Serat: 1,5 mg
13
DIET RENDAH SISA II Diet rendah sisa II merupakan peralihan dari diet rendah sisa I ke makanan biasa Diberikan bila penyakit mulai membaik atau bila penyakit bersifat kronis Makanan diberikan dalam bentuk cincang atau lunak Makanan berserat sedang diperbolehkan dalam jumlah terbatas Susu maksimal 2 gelas sehari Lemak dan gula diberikan dlm bentuk mudah cerna Kandungan serat maksimal 4-8 gram
14
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN Bubur/nasi tim, roti bakar, kentang rebus, mi, bihun direbus, krakers, tepung2an dipuding/dibubur Daging empuk, hati ayam, ikan direbus,ditumis,diungkep,dipanggang, telur rebus/ceplok air. Tahu, tempe ditim dan direbus, ditumis, susu kedelai Sayuran berserat rendah : kacang panjang, buncis,bayam labu siam,wortel rebus, tomat masak
15
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN Buah2an : Semua sari buah, Buah segar yg matang (tanpa kulit dan biji) dan tidak menimbulkan gas, seperti : Pepaya, pisang, jeruk, Avokad dan Nanas. Lemak : Margarin, mentega dan minyak dlm jumlah terbatas untuk menumis, mengoles dan setup. Minuman : teh encer, kopi, sirup Bumbu : Garam, gula, cuka, salam, laos, kunyit, kunci, dlm jumlah terbatas.
16
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN Beras, beras ketan, beras merah, jagung, ubi, singkong, tales, cake, tarcis, dodol, tepung2an yang manis dan gurih Daging berserat kasar, Ayam, ikan yang diawet, digoreng kering, telor dadar, udang, kerang. Kacang merah, Kacang tanah, kacang merah, kacang tolo, kacang hijau, kacang kedelai. Sayuran yang berserat tinggi : daun singkong, daun katuk, daun pepaya, daun dan buah melinjo, oyong, pare, serta semua sayuran yang dimakan mentah.
17
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN Buah-buahan :.Buah yang dimakan dengan kulit, seperti apel, jambu biji, dan pir serta jeruk yang dimakan dg kulit ari. Buah yang menimbulkan gas seperti durian, dan nangka Lemak : Minyak untuk menggoreng, lemak hewani, kelapa dan santan. Miuman : Kopi, teh kental, minuman yg mengandung soda dan alkohol. Bumbu : Cabe dan merica
18
CONTOH MENU SEHARI PAGISIANG Roti bakarNasi Tim Orak arik telursemur daging giling+tahu susuTumis labu siam Pepaya MALAM Nasi tim Sup bola2 ayam Tim tahu setup wortel & buah pepaya
19
RATA2 NILAI GIZI DIET RENDAH SISA II Energi: 1750 kkal Protein: 61 g Lemak: 60 g KH: 281 g Kalsium: 800 mg Besi: 16 mg Vit C: 117 mg Serat: 6,3 mg
20
TERIMA KASIH
