Gizi Seimbang Widya Rahmawati Program Studi Ilmu Gizi

Presentasi berjudul: "Gizi Seimbang Widya Rahmawati Program Studi Ilmu Gizi"— Transcript presentasi:

1 Gizi Seimbang Widya Rahmawati Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya 2012

2 1) Keanekaragaman (variasi makanan)
Gizi Seimbang 1) Keanekaragaman (variasi makanan) 2) Aktivitas fisik 3) Kebersihan 4) Berat badan ideal Susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip: Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

3 Prinsip Gizi Seimbang: 1
Prinsip Gizi Seimbang: 1. Makan makanan yang beranekaragam sesuai dengan kebutuhan Makana n Beranek aragam Manusia membut uhkan makana n yang beranek aragam/ bervaria si karena tidak ada satu makana n pun yang mengan dung zat gizi sempur na sesuai kebutuh an tubuh, kecuali ASI untuk bayi < 6 bl. Makin beragam pola hidanga n makana n, makin mudah terpenu hi kebutuh an akan berbagai zat gizi. Memper hatikan: 1) Sumber zat gizi makro (KH, Lemak, Protein) 2) Sumber zat gizi mikro (vitamin & mineral) 3) Air Pola makan bergizi seimban g mengat ur secara proporsi onal keragam an golonga n makana n, baik jenis maupun jumlah. Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

4 Prinsip Gizi Seimbang: 2. Pola Hidup Bersih
Pola makan bergizi seimbang menjadi tidak berguna apabila tidak diikuti dengan penerapan prinsip dan kebiasaan hidup bersih Mencuci tangan dengan air bersih + sabun, menyajikan makanan dalam keadaan tertutup, memasak makanan dengan suhu tepat, mencuci sayur & buah dengan air bersih Makanan dan minuman tidak tercemar bahanberbahaya & logam berat, air minum direbus hingga mendidih Prinsip pola hidup bersih dalam gizi seimbang mendukung program kesehatan lingkungan : PHBS (Perilaku Hidup Bersih dan Sehat) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

5 Prinsip Gizi Seimbang: 3. Aktivitas Fisik
Keseimbangan antara asupan dan pengeluaran energi untuk beraktivitas Bila energi yang masuk < energi untuk beraktivitas BB akan turun, & sebaliknya Pengeluaran energi rata-rata penduduk di era teknologi tinggi makin berkurang Meningkatkan prevalensi gizi lebih dan penyakit degeneratif Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

6 Remaja (13-18 th) dan Dewasa
Prinsip Gizi Seimbang: 4. Berat Badan Ideal (BBI) atau Desired Body Weight (DBW)* Bayi (0-12 bl): BBI = (usia dlm bl/2) + 3 atau 4 (bila BB lahir tidak diketahui) BBI Usia 6 bl = BB lahir x 2 BBI Usia 12 bl = BB lahir x 3 Anak (usia 1-12 th) BBI = (usia dlm th x 2) + 7 atau 8 Remaja (13-18 th) dan Dewasa BBI = (TB dlm cm – 100) x 90% IMT untuk orang Asia** IMT Kategori < 18.5 >37.5 Underweight Normal Overweight Obese class I Obese class II Obese class III **WHO expert consultation, 2004 *S Rum Teguh dkk, 2009 Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

7 Tumpeng Gizi Seimbang (TGS), Nutrition Guidelines untuk masyarakat Indonesia
Minyak, gula, garam (seperlunya) 2-3 p protein nabati 2-3 p protein hewani 3-5 p sayuran 2-3 p buah 3-8 p makanan pokok 8 gelas air Gizi seimbang dibarengi dengan aktivitas fisik teratur, pola hidup bersih & mengontrol BB Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

8 Ukuran Rumah Tangga (URT)*
1 sdm gula pasir = 8 g 1 sdm tepung susu = 5 g 1 sdm tp beras, tp sagu=6 g 1 sdm terigu, maizena, hunkwe= 5 g 1 sdm minyak goreng, mentega=10 g 1 sdm = 3 sdt = 10 ml 1 gls = 24 sdm = 240 ml 1 ckr = 1 gls = 240 ml ¾ gls nasi = 100 g = 50 g beras 1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 100 g 1 bh sdg pisang (3 x 15 cm) = 50 g 1 ptg sdg daging (6x5x2 cm) = 50 g 1 ptg sdg ikan (6x5x2 cm) = 50 g 1 ptg sdg tempe (4x6x1 cm) = 25 g ½ bj besar tahu (3x6x2,5 cm) = 50 g *Sunita Amatsier, 2009 Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

9 Anjuran Makanan Satu Hari menurut Golongan Umur*
Umur (th) BB (kg) g Lauk 50g Lauk Nabati @ 25 g 100 g 100 g 200 ml Anak 1-3 12 1,5x 2x 2,5x 1x 4-6 18 7-9 24 3x Remaja putra 10-12 30 13-15 45 4x 16-19 56 4,5x Remaja putri 35 46 50 *Direktorat Bina Gizi Masyarakat (1994) dalam S Rum Teguh dkk (2009) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

10 Anjuran Makanan Satu Hari menurut Golongan Umur*
Umur (th) BB (kg) g Lauk 50g Lauk Nabati @ 25 g 100 g 100 g 200 ml Laki-laki dewasa 20-39 62 5x 2x 3x 1,5x 40-59 >60 1x Wanita dewasa 54 Hamil 2,5x 4x Menyusui *Direktorat Bina Gizi Masyarakat (1994) dalam S Rum Teguh dkk (2009) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

11 Kebutuhan Energi Bayi 0-12 bl : 120-110 kkal x BBI
Anak 1-3 th : 100 kkal x BBI Anak 4-6 th : 90 kkal x BBI Anak 7-9 th : 80 kkal x BBI Anak th : 70 kkal x BBI Remaja th : Lk: 55 kkal x BBI Pr: 50 kkal x BBI Remaja th : Lk: 50 kkal x BBI Pr: 45 kkal x BBI Dewasa : Lk: kkal x BBI Pr: kkal x BBI Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

12 Kebutuhan Protein Bayi : 2,5 – 3 g x BBI Balita dan anak : 2 g x BBI
Remaja : 1,5 g x BBI Dewasa : 0,8-1 g x BBI Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012