INDUSTRI PETERNAKAN DI NEGARA MAJU USAHA BESAR MODAL BESAR INDUSTRI

Presentasi berjudul: "INDUSTRI PETERNAKAN DI NEGARA MAJU USAHA BESAR MODAL BESAR INDUSTRI"— Transcript presentasi:

1 INDUSTRI PETERNAKAN DI NEGARA MAJU USAHA BESAR MODAL BESAR INDUSTRI
PROFESIONAL PETERNAKAN PERUSAHAAN PETERNAKAN (SKALA USAHA BESAR) DI INDONESIA PETERNAKAN RAKYAT ( DI DAERAH PEDESAAN )

2 SAPI ( CATTLE ) BERDASARKAN TIPE PENGGUNAAN
1. SAPI PEDAGING (BEEF CATTLE) 2. SAPI PERAH ( DAIRY CATTLE ) 3. HEWAN PENARIK (DRAFT ANIMAL)

3 TAHUN 1960 POPULASI SAPI POTONG CENDERUNG MENINGKAT
MENINGKATNYA KEBUTUHAN DI NEGARA2 SEDANG BERKEMBANG 2. MENINGKATNYA KEBUTUHAN EKSPORT DARI NEGARA MAJU KE NEGARA SEDANG BERKEMBANG.

4 SAPI POTONG (BEEF CATTLE)
NEGARA MAJU (DEVELOPED COUNTRY) DITERNAKKAN KHUSUS BIBIT SAPI POTONG (BEEF CATTLE ) : DISEMBELIH UMUR TH DISEMBELIH UMUR < 3 BULAN (VEAL ) DI INDONESIA (DEVELOPING COUNTRY) MASIH BANYAK DISEMBELIH SAPI-SAPI YANG SUDAH BERUMUR TUA / TIDAK PRODUKTIF.

5 INDUSTRI PETERNAKAN SAPI POTONG (DEVELOPED COUNTRY )
DIKELOMPOKKAN: 1. COW- CALF (INDUK-ANAK), ANAK SAPI DIPELIHARA S/D UMUR 6-10 BULAN, B.B. : 180 – 292,5 kg. 2. STOCKER-YEARLING. UMUR ± 1 TAHUN ( HANYA DIBERI HIJAUAN) B.B. : 292,5 – 382,5 kg. 3. FEEDLOT DIBERI PAKAN BERENERGI TINGGI. B.B. : kg.

6 PETERNAKAN SAPI POTONG DI INDONESIA
PENGGEMUKAN SAPI (FATTENING) SAPI JANTAN KEBIRI(STEER) UMUR 2-3 TAHUN. DIGEMUKKAN SELAMA 100 HARI ( KEREMAN) SEKITAR TAHUN 1960. INDONESIA EKSPORT SAPI BALI KEBIRI KHUSUSNYA DARI NTB / NTT KE HONGKONG, MALAYSIA DAN SINGAPURA. B.B. : MINIMUM 385 kg. SAAT INI IMPORT EKOR/TAHUN.

7 TABEL 4: POPULASI SAPI POTONG, PRODUKSI, DAN KONSUMSI DAGING (1889)
NEGARA JUMLAH SAPI (JUTA EKOR) PRODUKSI DAGING (BERAT KARKAS JUTA TON) KONSUMSI kg PER KAPITA INDIA 195 USA 10,35 ARGENTINA 79,65 BRAZIL 137 USSR 8,55 URUGUAY 57,15 120 2,7 44,55 99 2,25 AUSTRALIA 41,4 CHINA 77 MEXIKO 1,8 KANADA 38,7 TOTAL DUNIA 1,282 49,05 DUNIA (X)

8 SAPI PERAH (DAIRY CATTLE)
SEBELUM TH POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA – EKOR ( HAMPIR 90 % DI P. JAWA ) SAPI PERAH (DAIRY CATTLE) SEJAK TH POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA MELONJAK

9 UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI SUSU (TERMASUK EXPORT)
INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU ( IPS ) 1. DIPERBOLEHKAN IMPORT BAHAN BAKU SUSU (SUSU BUBUK) SAMPAI 85 % 2. SUPLAI SUSU LOKAL 15 % PEMERINTAH 1. IMPORT INDUK SAPI PERAH ( ) : EKOR 2. MELAKUKAN INSEMINASI BUATAN (IB) DOSIS SEMEN BEKU PER TAHUN.

10 KOPERASI PERSUSUAN “KUD” ( KOPERASI UNIT DESA )
SAPI IMPORT / BANPRES DIBAGIKAN KE RAKYAT SECARA KREDIT TH. 1996 POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA : EKOR PRODUKSI SUSU : TON PER TAHUN. SECARA BERANGSUR INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU (IPS) TERUS DIBATASI IMPORT SUSU BUBUKNYA

11 BERLAKUNYA PEREKONOMIAN GLOBAL
PEMERINTAH TIDAK LAGI DAPAT MEMBENDUNG IMPORT BAHAN BAKU SUSU ALASAN IPS, KARENA : KUALITAS LEBIH BAIK & HARGA LEBIH MURAH IPS MEMBERI BATAS KUOTA SUSU YANG DIBELI DARI PETERNAK LOKAL PETERNAK LOKAL MENGALAMI KESULITAN PEMASARAN SUSUNYA

12 INDONESIA : RATA-RATA HANYA 5,35 kg/kapita/tahun
PRODUKSI SUSU RATA-RATA PER EKORNYA ( PER LAKTASI = HARI PRODUKSI ) ISRAEL : kg KOREA SELATAN : kg AMERIKA SERIKAT : kg UNI SOVYET(dulu) : kg INDONESIA : kg SEBAGAI BANGSA KONSUMEN SUSU : NORWEGIA : RATA-RATA 230 kg/kapita/tahun (TERBESAR) INDONESIA : RATA-RATA HANYA 5,35 kg/kapita/tahun

13 KONSUMSI SUSU (kg/kapita/
TABEL 5 : POPULASI SAPI PERAH, PRODUKSI SUSU, DAN KONSUMSI SUSU DI BEBERAPA NEGARA (1990) DAN INDONESIA (1996) NEGARA POPULASI SAPI PERAH (JUTA EKOR) PRODUKSI SUSU (JUTA TON) KONSUMSI SUSU (kg/kapita/ tahun) USSR 42 -- INDIA 29 24.000 BRAZIL 19 - USA 10 61.000 PRANCIS 9 26.000 INDONESIA 0,4 0,449 5,35 TOTAL DUNIA 222 46

14 PEMASARAN SUSU MERUPAKAN BAHAN MAKANAN YANG MUDAH RUSAK TIDAK HANYA DIPASARKAN DALAM BENTUK SEGAR (WHOLE MILK ), TETAPI SUSU BUBUK , SUSU KENTAL MANIS, SUSU SKIM (DIHILANGKAN LEMAKNYA), MENTEGA SUSU (BUTTER), KEJU DLSB. DI INDONESIA DIDOMINASI PETERNAKAN RAKYAT 1. PEMILIKANNYA 3-5 EKOR PER KELUARGA 2. SUSUNYA DIJUAL MELALUI KUD KE PENGOLAHAN SUSU 3. DIJUAL SEBAGAI SUSU SEGAR DARI RUMAH KE RUMAH

15 DOMBA & KAMBING ( SHEEP & GOAT)
LEBIH MUDAH BERADAPTASI DI DAERAH TROPIK YANG KERING DAN PANAS KAMBING (80%) HIDUP DI DAERAH TROPIK DAN SUB TROPIK DOMBA (60%) TERDAPAT DI DAERAH NON TROPIK (TEMPERATE) TEMPERATUR DAN TIPE VEGETASI SANGAT MENENTUKAN KEHIDUPAN DOMBA & KAMBING

16 525 JUTA KAMBING DI DUNIA, TERBANYAK DI NEGARA-NEGARA INDIA, CHINA, KEMUDIAN PAKISTAN, NIGERIA, DAN SOMALIA. DI INDONESIA KAMBING ( EKOR) > DOMBA ( EKOR). DI BEBERAPA NEGARA YANG MAJU PETERNAKANNYA, DOMBA LEBIH POPULER. KAMBING SEBAGAI PENGHASIL DAGING DAN SEBAGIAN KECIL SEBAGAI KAMBING PERAH (DAIRY GOAT ) DOMBA SEBAGAI PENGHASIL DAGING, DI NEGARA2 NON TROPIK JUGA PENGHASIL WOOL, DAN SEDIKIT SEBAGAI PENGHASIL SUSU. DOMBA GARUT (JAWA BARAT) DIKENAL SEBAGAI DOMBA ADUAN, SELAIN ITU KULITNYA DIPAKAI DALAM INDUSTRI KULITNYA. MERUPAKAN KETURUNAN DOMBA MERINO.

17 PEMELIHARAAN KAMBING DAN DOMBA DI INDONESIA
MERUPAKAN PETERNAKAN RAKYAT / KECIL SEBAGAI PENUNJANG PEREKONOMIAN RAKYAT DI PEDESAAN. BELUM MAMPU MEMENUHI PERMINTAAN EXPORT KAMBING DAN DOMBA KE NEGARA TIMUR TENGAH. BELUM ADA SPESIALISASI KAMBING / DOMBA PENGHASIL DAGING ATAU SUSU, APALAGI BULU ATAU WOOL. YANG BERKEMBANG DI MASYARAKAT SAMPAI SAAT INI HANYA KAMBING / DOMBA PENGHASIL DAGING.

18 TABEL 6 : POPULASI KAMBING DAN DOMBA DI BEBERAPA NEGARA DAN INDONESIA (JUTA EKOR)
AUSTRALIA -- 152 USSR 140 CHINA 79 102 SELANDIA BARU 61 INDIA 107 53 PAKISTAN 34 INDONESIA 12,7 6,6 TOTAL DI DUNIA 526 1.176

19 PERUNGGASAN YANG TERMASUK UNGGAS (POULTRY) ADALAH AYAM, ITIK, ANGSA, KALKUN, MERPATI DLSB.

20 DALAM KULIAH INI HANYA MEMBAHAS AYAM KARENA DI INDONESIA PETERNAKAN AYAM SUDAH MAJU
DI INDONESIA DIKENAL ADA 2 : 1. AYAM BUKAN RAS (BURAS)/ KAMPUNG YANG MERUPAKAN AYAM LOKAL. 2. AYAM RAS YANG DULUNYA DIIMPOR DARI LUAR NEGERI. ISTILAH AYAM BURAS KURANG TEPAT, KARENA SEMUA JENIS AYAM MEMPUNYAI RAS SENDIRI. MUNGKIN LEBIH TEPAT DISEBUT AYAM LOKAL.

21 AYAM LOKAL BANYAK DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL DI : HALAMAN RUMAH
KEBUN-KEBUN MENUNJANG PEREKONOMIAN RUMAH TANGGA RAKYAT DI DAERAH PINGGIRAN DAN PEDESAAN MASIH CUKUP MENONJOL. CATATAN TAHUN : POP. AYAM LOKAL: TERCATAT 252,7 JUTA EKOR POP.AYAM RAS: BROILER (854,7 JUTA EKOR), LAYER (69,8 JUTA EKOR)

22 AYAM RAS AWAL TH MERUPAKAN AWAL KEMAJUAN PETERNAKAN AYAM DI INDONESIA. IMPORT ANAK AYAM UMUR SEHARI (DOC) DALAM BENTUK DOC KOMERSIAL (FINAL STOCK ). FINAL STOCK : JENIS AYAM INI TIDAK UNTUK DIKEMBANG BIAKKAN LAGI. HANYA DIPELIHARA DALAM SATU SIKLUS PRODUKSI ( BROILER : 8 MINGGU, LAYER : 73 MINGGU )

23 AYAM-AYAM RAS KOMERSIAL
MERUPAKAN HASIL KEMAJUAN ILMU PEMULIAAN TERNAK (ANIMAL BREEDING). PERSILANGAN BEBERAPA BANGSA AYAM GALUR MURNI (PURE BRED/LINE) M E N G H A S I L K A N A Y A M K O M E R S I A L SBB. : PRODUKTIVITAS TINGGI TAHAN PENYAKIT MEMILIKI SIFAT2 UNGGUL

24 SEJAK TH. 1984 PEMERINTAH MELARANG IMPORT DOC FINAL STOCK
HANYA BOLEH IMPORT GRAND PARENT STOCK(GPS) OR PARENT STOCK (PS) FINAL STOCK ( COMMERCIAL STOCK ) SAAT INI SUDAH BANYAK PERUSAHAAN BESAR (PMDN ATAU PMA) BERGERAK DI BIDANG PETERNAKAN AYAM SEBAGAI INDUSTRI ( JUTAAN ANAK AYAM/MGG.)

25 THAILAND ADALAH PENGEKSPOR AYAM TERBESAR KE NEGARA2 EROPA
PERANCIS DAN AMERIKA SERIKAT ADALAH NEGARA PENGEKSPOR AYAM TERBESAR DI DUNIA. THAILAND ADALAH PENGEKSPOR AYAM TERBESAR KE NEGARA2 EROPA JERMAN, JEPANG DAN USSR ADALAH NEGARA PENGIMPOR AYAM TERBESAR DENGAN PESATNYA INDUSTRI PERUNGGASAN, MAKA TERBENTUKLAH SPESIALISASI SEPERTI MISALNYA : PEMBIBITAN (BREEDER), PENETASAN (HATCHERY), PEMOTONGAN/PEMROSESAN AYAM PEDAGING, TELUR TETAS/KONSUMSI, PAKAN TERNAK, OBAT-OBATAN HEWAN, SARANA PRODUKSI DLSB.

26 TABEL 7 : POPULASI AYAM DI BEBERAPA NEGARA (1989) DAN INDONESIA (1996)
AYAM ( JUTA EKOR ) RRC 1.977 USA 1.550 USSR 1.160 BRAZIL 600 INDONESIA 1.777 TOTAL DI DUNIA 10.545

27 BABI MERUPAKAN TERNAK YANG SANGAT PRODUKTIF DAN EFISIEN

28 SIFAT-SIFAT TERNAK BABI
PERKEMBANG-BIAKANNYA CEPAT MASA BUNTING : 115 HARI JUMLAH ANAKPERKELAHIRAN (LITTER SIZE) : 8-10 EKOR ANAK DISAPIH : UMUR 2 BULAN INDUK BIRAHI LAGI MUDAH MENINGKATKAN MUTU GENETIKNYA ( MELALUI BREEDING ) KECUALI BABI GALUR MURNI, BANYAK BANGSA BABI KOMERSIAL YANG MEMPUNYAI SIFAT-SIFAT UNGGUL SESUAI YANG DIINGINKAN, SEPERTI: PRODUKTIVITAS TINGGI, TAHAN PENYAKIT, DAN EFISIEN

29 USAHA PETERNAKAN BABI DI INDONESIA
DI DAERAH YANG TIDAK BANYAK UMAT MUSLIMNYA, MISALNYA : SUMATERA UTARA, NIAS, BALI, NTT, IRIAN JAYA, DAN INDONESIA BAGIAN TIMUR. UMUMNYA MASIH DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL OLEH RAKYAT PEDESAAN. DIGUNAKAN SEBAGAI SIMBOL STATUS SOSIAL. DI BEBERAPA DAERAH DI P. JAWA (PETERNAKAN MODERN), UNTUK MELAYANI KOTA2 BESAR. DI P. BULAN (BATAM DAN RIAU) BABI DIKEMBANGKAN DALAM PERUSAHAAN BESAR KOMERSIAL EKSPOR KE SINGAPURA

30 846 JUTA EKOR BABI DI DUNIA 40% BERADA DI CHINA
KALAU DIHITUNG DARI PRODUKTIVITASNYA (KARKAS PER PENDUDUK) : 1. AMERIKA SERIKAT : 29 kg/orang 2. UNI SOVYET : 23 kg/orang 3. CINA : 20 kg/orang POPULASI BABI DI INDONESIA 9,5 JUTA EKOR (1996) KONSUMSI DAGING BABI TERTINGGI DI DUNIA 1. HONGARIA : 88 kg /kapita /tahun. 2. DENMARK : 65 kg /kapita/tahun

31 HANYA MEMELIHARA BABI-BABI UNGGUL
DI NEGARA2 MAJU INDUSTRI PETERNAKAN BABI DILAKSANAKAN DALAM FASE-FASE : PETERNAK BABI ANAKAN MEMELIHARA BABI INDUK DAN ANAK-ANAK SAPIHAN BERAT BADAN : ± 18 kg PETERNAK BABI POTONGAN MEMBELI ANAK BABI DIBESARKAN/DIGEMUKKAN BERAT BADAN SIAP POTONG : ± 100 kg PETERNAK BABI PEMBIBIT HANYA MEMELIHARA BABI-BABI UNGGUL DIJUAL SEBAGAI BABI BIBIT

32 TABEL 8 : POPULASI DAN KONSUMSI DAGING BABI DI DUNIA
NEGARA POPULASI ( JUTA EKOR ) KONSUMSI (kg/kapita) CHINA 346 -- USSR 78 USA 55 JERMAN 36 62 HONGARIA 68 TOTAL DI DUNIA 846 12

33 K U D A DIDOMESTIKASIKAN
UNTUK DIFUNGSIKAN SEBAGAI HEWAN SARANA TRANSPORTASI DENGAN MOBILITAS TINGGI

34 POPULASI KUDA DI DUNIA AKHIR-AKHIR INI MENURUN
JAMAN DULU DIGUNAKAN UNTUK EKSPANSI WILAYAH MENGEMBNGKAN PERTANIAN YANG INTENSIF SEBAGAI PENARIK BAJAK DAN PENGANGKUT HASIL BUMI. SAAT INI KUDA TUNGGANG, KUDA PACU (HOBI) KUDA POLISI, KUDA MILITER, DAN ALAT TRANSPORTASI POPULASI KUDA DI DUNIA AKHIR-AKHIR INI MENURUN HANYA SEKITAR 60 JUTA EKOR DI CINA : 10 JUTA EKOR (TERBANYAK) DI INDONESIA : HANYA 720 EKOR KUDA LIAR DI DUNIA HANYA TINGGAL EQUUS PZHREVALSKI DI MONGOLIA. KUDA TARPAN (SUDAH PUNAH) DI EROPA. KUDA MUSTANG DI AMERIKA BUKAN KUDA LIAR ASLI (FERAL)