Oleh : HILDA LU’LU’IN NANDA ALFIRA DEVI

Presentasi berjudul: "Oleh : HILDA LU’LU’IN NANDA ALFIRA DEVI"— Transcript presentasi:

1 Oleh : HILDA LU’LU’IN NANDA ALFIRA DEVI
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS TAHU KAYA SERAT DAN PROTEIN SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN ROTI YANG BERMANFAAT UNTUK KESEHATAN DAN KEWIRAUSAHAAN Oleh : HILDA LU’LU’IN NANDA ALFIRA DEVI

2 Latar belakang Industri ∑ Penduduk Polusi Kemiskinan
Solusi ( Pemanfaatan Limbah Industri untuk pemenuhan kebutuhan manusia) AMPAS TAHU

3 Permasalahan apasajakah yang ditimbulkan oleh limbah ampas tahu?
PERUMUSAN MASALAH Permasalahan apasajakah yang ditimbulkan oleh limbah ampas tahu? Kandungan gizi apakah yang ada diampas tahu? Bagaimana pemanfaatan limbah padat industri tahu (ampas tahu) sebagai bahan makanan baru yang bernilai ekonomi dan bergizi tinggi? Bagaimana mekanisme pembuatan roti dari ampas tahu?

4 Manfaat Penulisan Informasi kepada masyarakat tentang alternatif baru pemanfaatan ampas tahu sebagai bahan makanan yang bernilai ekonomi dan gizi tinggi. Pembuatan roti dari ampas tahu merupakan alternative baru dalam memanfaatkan limbah yang mencemari lingkungan serta dapat menjadi peluang wirausaha bagi masyarakat.

5 Ampas tahu

6 PEMBUATAN TAHU Perendaman Penggilingan + Air Panas Bubur Kedelai
Perebusan Penyaringan Penggumpalan Pencetakan Ampas Tahu Tahu Limbah cair

7 masalah Sifat Ampas Tahu 1. Kadar Air tinggi
2. Mengandung Protein Tinggi Mudah Busuk Berbau menyengat Produsen membuang limbah sembarangan Water pollution-----Air Pollution

8 Kandungan gizi tahu Jamur Blakeslea trispora Antioksidan Bahan BK PK
SR Lemak NDF ADF Abu Ca P Eb (%) Kkal/Kg Ampas Thu 13,3 21,0 23,58 10,49 51,93 25,63 2,96 0,53 0,24 4730

9 Manfaat ampas tahu Mencegah Kanker, Diabetes Melitus Kesehatan Jantung
Menjaga Berat Badan Ideal serat Kesehatan Pencernaan Zat pembangun Zat Pengatur Protein Bahan Bakar

10 Potensi Limbah Ampas tahu
Manfaat bagi kesehatan manusia Jumlah Industri tahu cukup banyak Peluang untuk Wirausaha terutama dibidang makanan Tepung Roti

11 Pembuatan tepung ampas tahu
Diperas Disangrai Ditumbuk Dioven Tepung ampas tahu

12 Pembuatan roti ampas tahu
loyang + margarin+tepung terigu kuning telur + gula( kocok--mengembang) tepung ampas tahu+tepung terigu+fermipan+garam(tempat berbeda,aduk rata) bahan kering +adonan telur----aduk margarin + susu cair didiamkan (30 menit) Lapisi permukaan kue dengan kuning telur. Panggang hingga permukaan roti coklat keemasan (170 C)

13 Terima Kasih