Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk

Presentasi berjudul: "Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk"— Transcript presentasi:

1 Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk
GIZI KERJA Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk

2 PROFIL DOKTER THE FIVE STAR DOCTOR (WHO, 1996)
1. CARE PROVIDER 2. DICISION MAKER 3. COMMUNICATOR 4. COMMUNITY LEADER 5. MANAGER

3 PARADIGMA SEHAT menuju INDONESIA SEHAT 2010
Model kebijakan pembangunan kesehatan baru yang bersifat holistik, melihat masalah kesehatan yang dipengaruhi oleh banyak faktor yang bersifat lintas sektor dan upayanya lebih diarahkan kepada pemeliharaan, peningkatan, dan perlindungan kesehatan, bukan hanya penyembuhan orang sakit dan pemulihan kesehatan.

4 VISI INDONESIA SEHAT 2010 Gambaran masyarakat Indonesia tahun 2010 yang penduduknya hidup dalam lingkungan dan perilaku sehat, mampu menjangkau pelayangan kesehatan yang bermutu, adil dan merata serta memilikai derajat kesehatan yang setinggi-tingginya

5 PROGAM UNGGULAN Kebijakan Kesehatan JPKM Perbaikan Gizi P2M
Perilaku Hidup Sehat Lingkungan, Air, dan Udara Sehat Kesehatan Keluarga, Reproduksi, dan KB K-3 Anti Tembakau, Alkohol, dan Madat Pengawasan Obat, Makanan, dan Bhn bahaya Pencegahan Kecelakaan cq. Kec. Lalu Lintas

6 APA ? ILMU GIZI GIZI KLINIK GIZI MEDIK GIZI MASYARAKAT - KOMUNITAS
- INSTITUSI : KERJA, OR, dll GIZI KELUARGA GIZI INDIVIDU

7 APA ? (lanjutan) GIZI membahas hubungan antara PANGAN dengan KESEHATAN
GIZI membahas nasib makanan dalam tubuh GIZI KERJA membahas hubungan antara PANGAN dengan KESEHATAN PEKERJA

8 GIZI membahas PROSES HUBUNGAN antara
APA ? (lanjutan) GIZI membahas PROSES HUBUNGAN antara pangan dengan kesehatan PANGAN adalah segala sesuatu yang dimakan, tanpa melihat proses-hubungannya dengan kesehatan SEHAT adalah keadaan sejahtera dari badan, jiwa, dan sosial yang memungkinkan setiap orang hidup produktif secara ekonomi dan sosial (UU no.23 th. 1992).

9 PRODUKTIF SEHAT HIDUP GIZI PANGAN
RDA = AKG = AKE+ AKP

10 SIAPA ? PENDUDUK:216 juta jiwa, (BPS, 2004)
-PEKERJA (umur >10 tahun) : 81% . ANGKATAN KERJA - BEKERJA . TETAP . TIDAK TETAP - MENGANGGUR . BUKAN ANGKATAN KERJA -BUKAN PEKERJA (umur <10 tahun) : 19%

11 MENGAPA ? MASALAH GIZI DI INDONESIA GIZI KURANG A. KKP: 10,8 %
B. ANEMIA GIZI: PUS: 20 – 30% BUMIL: 50 – 70 % C. GAKI: 23% D. KVA: O,7% 2. GIZI LEBIH 3. GIZI GANDA

12 BAGAIMANA? PSG = PEMANTAUAN STATUS GIZI

13 CARA ANTROPOMETRI - BB ideal (BROCCA) = T – 100 – 10% sisa
- IMT = BB (kg) / TB2 (meter) Bandingkan ASUPAN dg. KEBUTUHAN pangan/gizi Biokimia Klinis

14 BERAT BADAN IDEAL AdalahBB untuk TB tertentu yang menurut statistik dianggap paling baik untuk menjamin kesehatan, produktivitas, dan umur panjang. Kriteria: > 110% standar : gemuk % standar : ideal 70 – 90% standar : sedang < 70% standar : koros

15 IMT Klasifikasi IMT: < 18,5 : BB kurang 18,5 – 22,9 : BB normal
> 23 : BB lebih > 25 : Obesitas

16 Bahan Nabati Hewani serealia daging kacang-kacangan unggas sayur mayur telur buah-buahan ikan Pangan nasi ayam goreng tempe bacem rempeyek teri gado-gado Menu 1 piring nasi uduk 1 piring gado2 1 potong ayam goreng 1 pisang 1 potong tempe bacem 1 gelas susu

17 KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN RERATA SEORANG LELAKI SEHARI
Bahan Makanan Berat (gr) URT Beras gls nasi Daging pt sedang Telur butir Tempe pt sedang Kacang hijau ½ sdm Sayuran gelas Buah pisang Minyak ½ sdm Gulapasir ½ sdm

18 NILAI GIZI Kalori 2250 (lelaki) 2050 (perempuan) Protein 75 g
Lemak g Hidrat arang g Kalsium , g Besi , g Vit A SI Thiamin ,0012 g Vit C , g

19 Perhitungan, persen, dan standar
Kalori (lelaki)) % Standar Protein g ,75g/kgBB Lemak g % Energi Hidrat arang g % Energi Kalsium , g Besi , g Vit A SI Thiamin ,0012 g Vit C , g

20 KEGIATAN DAN PROPORSI KEGIATAN (WHO,1985)
No Kegiatan Proporsi Kegiatan Ringan 75% waktu utk duduk/bdiri Sedang 50% waktu utk duduk&bgerak Berat 75% waktu utk bdiri&bgerak

21 KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS LELAKI
Umur Kalori Catatan: 10 – M = BB X 45 Kalori 13 – 0,97 MA A = indeks aktivitas 16 – 1,02 MA ringan = 0,90 20 – 1,00 MA sedang = 1,00 40 – 0,95 MA berat = 1, 17 50 – 0,90 MA 60 – 0,80 MA 70 – 0,70 MA

22 KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS PEREMPUAN
Umur Kalori Catatan: 10 – F = BB X 40 Kalori 13 – 1,13 FA A = indeks aktivitas 16 – 1,05 FA ringan = 0,90 20 – 1,00 FA sedang = 1,00 40 – 0,95 FA berat = 1, 17 50 – 0,90 FA 60 – 0,80 FA 70 – 0,70 FA

23 SOAL: Hitunglah kebutuhan kalori lelaki 20 tahun, berat badan 60 kg, bekerja berat! Hitunglah kebutuhan kalori perempuan 20 thn, berat badan 50 kg, bekerja ringan!

24 JAWAB: Kebutuhan kalori lelaki 20 tahun, berat badan 60 kg, bekerja berat: 1,00 X 60 X 46 X 1,17 Kal = 3329 Kal. Kebutuhan kalori perempuan 20 thn, berat badan 50 kg, bekerja ringan: 1,00 X 50 X 40 X 0,90 Kal = 1800 Kal.

25 LUPUT DARI PERHATIAN DOKTER PERUSAHAAN
Kantin Vitamin Minuman Telur Kambing Indeks Glikemik Pangan