KARBOHIDRAT DIBAGI 3 GOLONGAN : Monosakarida

Presentasi berjudul: "KARBOHIDRAT DIBAGI 3 GOLONGAN : Monosakarida"— Transcript presentasi:

1 KARBOHIDRAT DIBAGI 3 GOLONGAN : Monosakarida
* karbohidrat paling sederhana * tidak dapat diuraikan dgn cara hidrolisis * contoh : aldosa ketosa Atom C3 (triosa) gliserosa dihidroksiaseton C4(tetrosa) eritrosa eritrulosa C5 (pentosa) ribosa ribulosa C6 (heksosa) glukosa fruktosa

2 Glukosa

3 Beda bentuk L dgn D pd monosakarida

4 Bentuk cincin Piran dan Furan

5 Gugus Keton pada Monosakarida

6 2. Disakarida : terdiri dari 2 monosakarida
* Sukrosa : glukosa + fruktosa * Laktosa : galaktosa + glukosa * Maltosa : glukosa + glukosa 3. Oligosakarida : terdiri dari 3 – 6 monosakarida 4. Polisakarida : > 6 monosakarida * Amilum ( tepung ) * Glikogen polimer glukosa * Dekstrin * Selulosa

7 Sukrosa Laktosa

8 Ikatan β 1,4 Glikosidik pd Selobiosa

9 Beda Maltosa dgn Selobiosa

10 Amilum : * Mempunyai rantai lurus ( ikatan α-1,4 glikosidik ) dan rantai cabang ( ikatan α-1,6 glikosidik ) * Terdapat pada tumbuh2an : biji2an ( padi/beras, gan- dum, jagung dll. ) dan umbi2an ( ketela, ubi, kentang ) * Terdiri dari amilosa dan amilopektin Glikogen * struktur spt amilum, rantai cabang lebih banyak * terdapat di sel hati dan otot Selulosa * berupa rantai lurus ( ikatan β-1,4 glikosidik ) * mamalia (manusia tidak mempunyai enzim selulase) * terdapat pd dinding sel tanaman

11 Struktur Amilum

12 Struktur Glikogen

13 Ikatan α 1,6 Glikosidik pd polisakarida

14 Struktur Glikogen dan Amilum

15 Struktur Selulosa

16 TERIMAKASIH