SUBSISTEM KETERSEDIAAN

Presentasi berjudul: "SUBSISTEM KETERSEDIAAN"— Transcript presentasi:

1 SUBSISTEM KETERSEDIAAN
KETAHANAN PANGAN : SUBSISTEM KETERSEDIAAN Nuhfil Hanani AR Anggota Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional Ketua Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Jawa Timur nuhfil hanani :

2 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
TEORI KETAHANAN PANGAN Manusia sehat dan produktif (angka harapan hidup tinggi) Kesejahteraan petani Ketersediaan pangan oleh produk domestik (impor hanya pelengkap) Ketersediaan pangan oleh produk domestik (tidak impor) Outcome Status gizi (penurunan : kelaparan, gizi kurang dan gizi buruk) Peningkatan produksi pangan(dengan perlindungan pada petani) Peningkatan produksi pangan yang berdaya saing Peningkatan produksi pangan (dengan perlindungan pada petani) output Peningkatan ketersediaan pangan, akses pangan, dan penyerapan pangan Pelarangan Impor Peningkatan daya saing (promosi ekspor) Substitusi impor Strategi Manusia Petani Komoditas pangan Sasaran Rumah tangga dan individu Nasional Nasional/wilayah Lingkup Ketahanan Pangan Kedaulatan Pangan Kemandirian Pangan Swasembada Pangan Indikator nuhfil hanani :

3 SUBSISTEM KETAHANAN PANGAN
Stabilitas Pangan ( food Stability) Ketersediaan pangan (Food Availability) Akses Pangan/Distribusi (Food Access) Penyerapan pangan/konsumsi (Food Utilization) nuhfil hanani :

4 Pasokan pangan dari luar (Impor )
KETERSEDIAAN PANGAN PER KAPITA Produksi Pasokan pangan dari luar (Impor ) Cadangan pangan Bantuan pangan Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers (dimodifikasi Luas panen Produktifitas Diversifikasi produk Sarana dan prasarana pemasaran Irigasi, teknologi, kredit, Sarana produksi Jumlah Penduduk Iklim, hama penyakit, bencana,dll. nuhfil hanani :

5 Akses Fisik (isolasi daerah) Pendapatan
AKSES PANGAN Akses Ekonomi Akses Fisik (isolasi daerah) Pendapatan Kesempatan kerja Harga Pangan Infrastruktur pedesaan Sarana dan prasarana perhubungan Akses sosial Tidak adanya konflik. Perang. Bencana. dll Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers (dimodifikasi) Preferensi thd jenis pangan dan Pendidikan nuhfil hanani :

6 Falilitas dan Layanan Kesehatan Fasilitas Kesehatan Layanan kesehatan
PENYERAPAN PANGAN Falilitas dan Layanan Kesehatan Fasilitas Kesehatan Layanan kesehatan Sanitasi dan Ketersediaan air Kecukupan air bersih Sanitasi Pengetahuan ibu RT Pola makan Pola asuh kesehatan Outcome Nutrisi dan kesehatan Harapan hidup Gizi balita Kematian bayi Konsumsi Kecukupan Energi Kecukupan Gizi Diversifikasi pangan Keamanan pangan nuhfil hanani :

7 Hama dan penyakit tanaman
Gangguan iklim KERENTANAN PANGAN Hama dan penyakit tanaman Bencana alam Konflik, Perang. dll nuhfil hanani :

8 INDIKATOR KEBERHASILAN ASPEK KETAHANAN PANGAN
INDIKATOR UTCOME UKURAN Ketersediaan pangan Ketersediaan energi perkapita minimal Kilokalori/hari Ketersediaan protein perkapita minimal 57 gram/har Kemandirian pangan Ketergantungan impor Persentase impor terhadap kebutuhan Cadangan pangan pemerintah Jumlah cangan pangan Minimal untuk 3 bulan Stabilitas harga perbedaan harga antara musim panen dan non panen perbedaan maksimum 10 persen Status Gizi Harapan hidup Tahun Kematian bayi Kematian bayi per 1000 kelahiran (bayi) Anemia gizi besi (AGB) Persen balita dengan Kadar Hb < 11gr/dl Gangguan akibat kekurangan iodium (GAKI), Persen Anak usia sekolah dengan pembesaran kelenjar gondok Kurang vitamin A (KVA) Persen balita dengan Serum retinol <20 µg/dl Balita gizi kurang dan buruk Persen balita gizi kurang dan buruk Angka Kecukupan Energi Minimal kkal/hari Angka kecukupan Protein Minimal 52 gram/hari Kerawanan pangan Pesen capaian AKE Sangat rawan (konsumsi energi < 70% AKE), kerawanan ringan sampai sedang (konsumsi energi 70-90% AKE). Diversifikasi konsumsi pangan Pola Pangan Harapan Skore PPH Keragaman pangan Indeks Entropy Keamanan pangan Kasus keracunan pangan Jumlah kasus keracunan pangan nuhfil hanani :

9 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
PRODUKSI PANGAN DUNIA nuhfil hanani :

10 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

11 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

12 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

13 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
20 0,80 Uganda 0,90 Netherlands 1,09 Myanmar 19 0,82 Thailand 0,91 Philippine 1,25 18 0,96 Viet Nam 0,92 Indonesia 1,31 Polandia 17 1,05 Korea 1,02 1,34 Pakistan 16 1,06 Japan 1,16 1,39 Australia 15 1,26 Nigeria England 1,44 Mexico 14 1,29 1,50 Turki 13 1,41 Rusia 1,45 1,51 Argentina 12 1,43 Prancis 1,57 Italy 1,73 11 1,62 1,61 1,81 Ukraine 10 1,74 Mesir 1,77 Canada Bangladesh 9 1,79 1,91 2,25 German 8 1,93 Iran 1,94 2,32 7 2,12 Spanyol 2,13 Spain 2,81 Brazil 6 2,48 India 2,88 5 2,61 Turkey 2,40 3,11 4 3,16 3,36 3 5,01 Amerika 7,66 10,23 2 9,22 14,95 17,14 1 36,62 China 28,57 18,20 Pering kat % dunia Negara Sayur dan Buah Daging Padi-padian nuhfil hanani :

14 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

15 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

16 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

17 Ketersediaan Lahan Per Kapita
Country Land for Food (1000 ha) Population (2002) Land/ Capita (m2) Argentina 33.700 37.074 9089.9 Australia 50.304 19.153 Bangladesh 8.085 655.2 Brazil 58.865 3426.4 Canada 45.740 30.769 China 1120.2 India 1590.6 Indonesia 7.780 358.5 Thailand 31.839 60.925 5225.9 USA 6147.6 Vietnam 7.500 78.137 959.9 nuhfil hanani : 17

18 Produksi pangan dunia tidak meningkat
Total Million tons Million tons nuhfil hanani : Source: Data from FAO 2003, .

19 Stok pangan dunia menurun
nuhfil hanani :

20 Stok Beras dan Gandum 1960-2007 (kg per capita)
1974 2007 nuhfil hanani :

21 Perkembangan Harga pangan dunia
(As of Sept. 2008) New trend? nuhfil hanani : Source: Data from FAO 2008 and IMF 2008.

22 KRISIS PANGAN MENDATANG

23 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
NERACA PANGAN DUNIA, Region Population 2025 Consumption/Capita Demand 2025 Production 2025 Balance 2025 South Asia 2021 237 549.7 524.6 -25.1 East and Southeast Asia 2387 338 1040.9 914.0 -126.9 Latin America 690 265 217.9 171.2 -46.7 Europe 799 634 506.5 619.4 112.9 North America 410 780 319.5 558.2 238.7 World 8039 363 3046.5 2977.7 -68.8 nuhfil hanani : SOURCE:

24 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
PERUBAHAN KONDISI GLOBAL YANG TIDAK MENENTU MENUNTUT KETAHANAN PANGAN YANG BERKELANJUTAN DI INDONESIA nuhfil hanani :

25 nuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil
INDONESIA MERUPAKAN NEGARA YANG MEMILIKI KEANEKARAGAMAN HAYATI YANG BESAR – NO. 2 DI DUNIA SETELAH BRAZIL 800 SPESIES TUMBUHAN PANGAN SPESIES TUMBUHAN MEDISINAL RIBUAN SPESIES MICRO ALGAE 77 Jenis Sumber Karbohidrat 75 Jenis Sumber Lemak/Minyak 26 Jenis Kacang-kacangan 389 Jenis Buah-buahan Jenis Sayuran 40 Jenis Bahan Minuman Jenis Rempah-rempah dan Bumbu-bumbuan nuhfil hanani : Nuhfil Hanani

26 Kondisi Penggunaan Tanah
Indonesia memiliki luas daratan lebih kurang 190,.923 Juta Ha, seluas 70,8 Juta atau 37,1 Persen telah dimanfaatkan untuk berbagai kegiatan budidaya seperti Sawah, pertanian lahan kering, perkebunan, budidaya non pertanian(permukimam, industri,tambang dll) serta penggunaan-penggunaan tanah lainnya (ladang, semak,padang rumput dll). Seluas 120,2 juta Ha atau 62,9 persen masih berupa hutan (hutan lebat, sejenis, belukar dll). Berdasarkan intensitas penggunaan tanah untuk kegiatan budidaya, Pulau Jawa telah mencapai 79,9 % ,disusul oleh Sumatera 46,7 %. Sedangkan Papua mempunyai intensitas penggunaan tanah terkecil yakni 20 % Persentase masing-masing penggunaan tanah Bila dilihat berdasarkan kelompok penggunaan tanah, maka penggunaan tanah semak, padang rumput, alang-alang, tanah tandus, rusak dan perairan tambak (dikelompokkan dalam penggunaan lain) menempati urutan terluas kedua (13,9%) setelah Hutan, kemudian disusul oleh perkebunan ( 8,5 %) pertanian Lahan Kering (7,8 % )dan Sawah (4,9%) nuhfil hanani nuhfil hanani : 26