NINDYA N. F 105100701111036 NYIMAS EKI 105100701111011 PRISKA Y 105100701111027.

Presentasi berjudul: "NINDYA N. F 105100701111036 NYIMAS EKI 105100701111011 PRISKA Y 105100701111027."— Transcript presentasi:

1 NINDYA N. F 105100701111036 NYIMAS EKI 105100701111011 PRISKA Y 105100701111027

2 GAMBARAN USAHA Kondisi pasar Kondisi pasar dapat dilihat dari daya beli masyarakat untuk mengkonsumsi catering makanan untuk keperluan pesta pernikahan, pesta ulang tahun maupun pesta resmi lainnya semakin meningkat Kondisi Pesaing Persaingan antar catering cukup ketat. Harga jual catering makanan sering dipengaruhi oleh keadaan persaingan dari pesaing catering makanan lain. Konsumen dan Pasar Potensial Konsumen yang diharapkan dapat menikmati produk catering ini yaitu mulai dari konsumen kalangan menengah ke bawah sampai konsumen kalangan menengah ke atas.

3 Kapasitas Produksi Catering MASTER mampu melayani catering sebanyak 4000 porsi pesanan makanan dan minuman untuk acara pernikahan perhari. Dalam satu hari, catering MASTER hanya dapat melayani satu pesanan saja. STP Segmentasi yang dituju oleh Catering MASTER yaitu seluruh masyarakat Kota Malang dan sekitarnya. Targeting yang akan kami terapkan pada Catering MASTER yaitu khusus pada kalangan menengah ke atas. Posisi Catering MASTER di pasar catering yang ada di Malang yaitu pada posisi follower. Mesin dan Peralatan Untuk menunjang produksi yang dilakukan dengan porsi yang besar, maka peralatan memasak yang digunakan yaitu peralatan memasak yang berukuran besar

4 Struktur organisasi Struktur organisasi Direktur Utama Dept. Produksi Dept. Keuangan Dept. PemasaranDept. Penyajian Ketua Adm&Keuangan Ketua ProduksiKetua PenyajianKetua PemasaranKetua Pembelian Pegawai Administrasi Pegawai Keuangan Koki Pegawai Pembelian Pegawai Penyajian Pegawai Pemasaran

5 Strategi Usaha Product Menu unggulanVariasi menu Price Relatif terjangkau sesuai dengan pesanan Bonus, untuk pembelian tertentu Place Kota terbesar ke 2 di Jawa Timur Dekat bahan baku Dekat Kota Wisata Promotion Kartu namaBrosurMedia online

6 Control Pengontrolan terdiri dari: Bahan baku Proses pembuatan menu Penataan fasilitas dilapang Dan setiap akhir tahun akan dilakukan evaluasi keseluruhan

7 Perolehan Bahan Baku Memiliki supplier tetap yang memenuhi standart dari Mater Catering Pembelian bahan baku dilakukan hanya ketika terdapat pesanan Perolehan bahan baku dapat dilakukan dengan mendatangi tempat supplier atau menggunakan telpon untuk memesan bahan baku dan siap diantar ke Master Catering

8 Menu Tradisional I Rp 20.000,00 Nasi putih Sayur asam Pepes udang/tongkol Sate manis Tahu tempe bacem Krupuk Penyegar pesta Air putih Menu Tradisional II Rp 25.000,00 Nasi putih Asam-asam Iga Ayam goreng Sambal goreng rempelo ati Cha kangkung udang Kerupuk Penyegar pesta Air mineral Menu Tradisional III Rp 30.000,00 Nasi putih/Lontong Opor ayam Sambal goreng kentang ati Sate bumbu kuning Ayam bumbu kecap Rempeyek/ikan asin Penyegar pesta Kerupuk Air mineral Gambaran Menu

9 Menu Internasional I Rp 25.000,00 Nasi putih Nasi goreng Sup jamur es Steak ayam Daging ladah hitam brokoly Penyegar pesta Air mineral Menu Internasional II Rp 30.000,00 Nasi putih Nasi goreng Sup craft stick Sapo daging sukiyaki Udang masak Kungpao Ayam saos lemon Penyegar pesta Air putih Menu Internasional III Rp 35.000,00 Nasi putih Sup buntut Oseng baby cool Ayam saos italy Sukiyaki tumis paprika Udang goreng panir Koloke Penyegar pesta Air mineral Menu Internasional IV Rp 40.000,00 Nasi putih Nasi goreng Bakmi Udang mayonaise Sup buntut Sup seafood Bola-bola daging isi keju Steak ayam isi Air mineral Penyegar pesta

10 Es degan orange Sup buah nirwana Pudding vla Dawed Es teler Rujak Gobed Es cocktail Pilihan Menu Penyegar Pesta

11 Aneka Soup Sup sehat Sup merah Sup tomyam Sup iga kacang merah Aneka Olahan Daging Lapis daging Sapo daging sukiyaki Lidah mentega Bola daging asam manis Iga masak merah Aneka Olahan Ayam Koloke Balado ayam mente Ayam lapis keju Steak ayam Aneka Olahan Seafood Oseng cumi Udang goreng tepung Kakap panir Udang mayonaise Colo udang Aneka Olahan Sayur Tumis ayam brokoli Mix tofu seafood Sapo daging Oseng baby cool Aneka Olahan Salad Huzaren sla Salad pengantin Salad udang

12 Bakso campurRp 1.500.000,00 Gado-gadoRp. 1.600.000,00 Kambing gulingRp. 2.500.000,00 Salad dan opastaRp. 2.000.000,00 Bebek pekingRp. 2.500.000,00 Soto ayamRp. 1.600.000,00 Pilihan Menu Gubug

13 Kue Pernikahan Harga kue pernikahan, sesuai dengan ukuran diameter kue dan jumlah tumpukan yang diinginkan Untuk diameter 10 dikenakan Rp20.000,00 dan berlaku untuk kelipatannya

14 Analisis SWOT Strength Memberikan banyak fasilitas untuk event-event pernikahan dengan menyediakan menu-menu hidangan yang bervariasi dan sesuai dengan permintaan customer Kami menyesuaikan dengan konsep pernikahan yang dilaksanakan sehingga menu yang akan dihidangkan selaras dengan konsep pernikahan Bekerjasama dengan event orginizer yang professional sehingga dapat semakin memberikan fasilitas yang optimal untuk pernikahan customer

15 Menfasilitasi hiburan pernikahan seperti kereta kuda, penari latar, wayang dan hiburan-hiburan lainnya yang mampu menjadi daya tarik tersendiri bagi customer agar lebih praktis dalam persiapan pernikahannya Menjaga kualitas menu yang dihidangkan dengan sangat baik sesuai dengan perijinan yang telah kami lakukan yaitu dari DEPKES, BP POM, dan MUI sehingga kepercayaan selalu terjamin

16 Analisis SWOT Weakness Letak kantor kami yang jauh dari pusat keramaian kota sehingga perlu strategi pemasaran yang baik agar customer mengenal dan menggunakan jasa katering kami. Hal ini juga menyebabkan banyak customer yang tidak memilih katering kami karena tempatnya jauh dari keramaian kota Malang

17 Analisis SWOT Opportunity Banyaknya fasilitas-fasilitas yang kami sediakan akan menarik banyak perhatian customer selain itu kerjasama dengan event organizer dan pihak-pihak yang mendukung terlaksananya pernikahan seperti KUA juga memberikan banyak peluang bagi kami untuk menawarkan jasa MASTER CATERING Letak kantor kami di kota Malang juga menjadi peluang karena kota Malang merupakan kota terbesar ke2 di Jawa Timur sehingga dengan banyaknya penduduk di kota Malang menjadi peluang bagi katering kami untuk mengepakkan sayap semakin lebar.

18 Analisis SWOT Threats Banyaknya jasa katering di kota Malang menjadi ancaman tersendiri bagi MASTER CATERING. Hal ini disebabkan karena persaingan akan semakin ketat dan konsumen akan semakin selektif dalam memilih katering.

19 Analisis Finansial Biaya Tetap

20 Biaya Tidak Tetap Analisis Finansial Biaya Tidak Tetap

21 Analisis Finansial

22 Sekian Terimakasih