PEMALSUAN = SUBALAN = ADULTERANTS

Presentasi berjudul: "PEMALSUAN = SUBALAN = ADULTERANTS"— Transcript presentasi:

1 PEMALSUAN = SUBALAN = ADULTERANTS

2 Harga pakan melonjak  upaya pemalsuan – persaingan dagang
Prinsip – mengganti sebag bahan utama – mencampur dg bahan lain Bahan palsuan yg digunakan Ø      Nilai gizinya rendah Ø      Tidak mempunyai gizi Ø      Harganya murah è    Protein – Standar penentu nilai gizi dalam penentuan harga

3 Tujuan pemalsuan Positif : pasir, sekam – unggas  DC ↑
urea – ruminan nilai gizi ↑ Negatif : berlebihan -- dampak buruk pd ternak

4 Tpg. bulu, Batu merah dan Tanah liat Urea Pemalsuan protein
SUBALAN PAKAN YG DISUBAL Sekam giling Dedak padi Tongkol jagung Empok Bungkil jagung Bungkil kedelai Tpg arang, Gaplek, Pasir Tepung ikan Batu bata / Batu merah Tepung jagung Tpg pandan wangi Bekatul Tpg. bulu, Batu merah dan Tanah liat Urea Pemalsuan protein Bahan kimia (aroma) Aroma tertentu Bhn dg nilai gizi rendah Warna, Tekstur mirip

5 PENGENALAN Cuplikan standar  kemurnian bahan
Pengenalan berdasar sifat fisik 4 jenis yang perlu diketahui

6 Standar sumber energi - Bekatul - Jagung, beras, cantel, ubi kayu, ubi jalar --- giling

7 b. Standar sumber protein
-  Tepung ikan, udang, daging, darah, bulu, daun lamtoro, daging dan tulang -  Bungkil kedelai, bgk. Kelapa, bgk. Kelapa sawit

8 c. Standar sumber mineral
-  Tepung tulang, kapur, kerang - TSP, garam dapur, premix mineral

9 d. Bahan subalan / palsuan
Sekam padi, tongkol jagung – giling Tahi gergaji, tepung arang, pasir halus, batu merah giling, kotoran ayam, urea

10 DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 mesh DIPERIKSA DG KACA PEMBESAR
CARA PEMERIKSAAN BAHAN STANDAR    DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 mesh  DIPERIKSA DG KACA PEMBESAR / STEREO MIKROSKOP. LATIHAN RUTIN  TERBIASA DAPAT MENENTUKAN KEMURNIAN BAHAN PAKAN ATAU ADANYA SUBALAN

11 2. Pengenalan kuantitatif
-   Untuk mengetahui kemurnian atau adanya pemalsuan secara dini sebagai dugaan awal, perlu pemeriksaan lebih lanjut CARA : a. Tabur bahan Σ sedikit pd alas yg kontras b. Amati dg kaca pembesar c. Tentukan bahan murni dan subalan Bila positif, periksa dg Stereo-mikroskop

12 PEMERIKSAAN DENGAN STEREO MIKROSKOP

13 3. Berdasarkan ukuran partikel - Ambil contoh, mis
3. Berdasarkan ukuran partikel -  Ambil contoh, mis. 10 gram dedak padi -  Diayak : a. Dg ukuran 20 mesh ,5 gram (I) b. Sisanya dg uk 40 mesh .. 3,5 gram (II) c. Sisanya dg uk 60 mesh ...5,0 gram (III) Didapatkan 3 klp : I, II dan III

14 Pemeriksaan dg Stereo-mikroskop I. Dapat dipisahkan. 20 mesh (1,5 g)
Pemeriksaan dg Stereo-mikroskop I. Dapat dipisahkan mesh (1,5 g) Sekam 0,9 g Menir 0,6 g II. Dapat dipisahkan mesh (3,5 g) Sekam 1,05 g Menir 1,75 g Bekatul halus 0,7 g III.Dapat dipisahkan mesh (5 g) Menir 1,0 g Bekatul 4,0 g

15 è Susunan fraksi Dedak padi : - Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x 100%
è    Susunan fraksi Dedak padi : - Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x 100% = 19,5 % - Menir = (0,6 g + 1,75 g + 1,0 g)/10 x % = 33,5 % - Bekatul = (0,7 g + 4,0 g)/10 x 100% = 47,0 %

16 4. Berdasar Berat–ringan partikel BP - Pakan dilarutkan dg pelarut organik (Chloroform, CCl4, Ether m. tanah dll.) - CARA : a. Pakan masukkan tab. reaksi / wadah tembus pandang b. Ditambah pelarut org, dikocok diamkan beberapa saat c. Amati pemisahan -- 3 fraksi :

17 Ø Bag. Atas -- mengapung. partikel organik yang ringan Ø Bag. tengah
Ø  Bag. Atas -- mengapung partikel organik yang ringan Ø  Bag. tengah cairan Ø  Bag. bawah -- mengendap partikel anorganik / garam mineral d. Pisahkan bag. mengapung dan mengendap e. Masing2 bag. di oven 60oC -- 5 jam f. Setiap bag. ditimbang

18 Bag. mengapung -- mis. A gram Bag. mengendap – mis. B gram Maka : Bag
Bag. mengapung -- mis. A gram Bag. mengendap – mis. B gram Maka : Bag. mengapung : A/A+B x 100% = X % Bag. mengendap : B/A+B x 100% = Y % g. Lakukan pemeriksaan lanjutan, dg metode Uk Partikel (20, 40, 60 mesh)

19 5. Pemeriksaan pemalsuan berdasar Analisis Kimiawi
- - Syarat yang harus diketahui Bahan pakan murni Ø Bahan yang disubalkan Ø Bahan yang diduga dipalsu - Hasil baik -- kombinasi Ø  Mikroskop Analisis kimiawi

20 -  Data analisis yang diperlukan 3 jenis Misal : Abu, Ca, P atau yang lain, tergantung bahan pakannya
- -Contoh yang diperiksa : Tepung daging tulang (MBM) Bahan palsuan Bahan yang diduga dipalsu

21 Misalnya dari hasil analisis kimia :
BAHAN Abu (%) Ca (%) P (%) MBM 28 10 5 Bahan palsuan 18 4,8 2,5 Bahan yg diduga dipalsu 26,7 9,3 4,7

22 Persamaan aljabar : -  Bahan yang diduga dipalsu misalnya mengandung : o       X% MBM o       (100 – X)% Bahan palsuan 1. % abu = [(X) x 28/100] + [(100 – X) x 18/100] ,7 = 0,28X + 18 – 0,18X ,28X – 0,18X = 26,7 – X =  MBM = 87% , Bhn palsuan = 13%

23 2. % Ca = [(X) x 10/100] + [(100 – X) x 4,8/100] 9,3 = 0,10X + 4,8 – 0,048X 0,10X – 0,048X = 9,3 – 4, ,052X = 4,5 X = 87,  MBM = 87,5%, Bhn palsuan = 12,5% 3. % P = [(X) x 5/100] + [(100 – X) x 2,5/100] 4,7 = 0,05X + 2,5 – 0,025X 0,05X – 0,025X = 4.7 – 2,5 X =  MBM = 88%, Bhn palsuan = 12%

24 Jadi, bahan tersebut % palsuannya : 87 + 87,5 + 88 - MBM
Jadi, bahan tersebut % palsuannya : ,   MBM = = 87,5% ,  Bahan palsuan = = 12,5%  

25 MET BELAJAR