Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc..  Agar bisa melakukan Rekayasa dan Optimasi kita harus mengetahui memahami Prinsip- Prinsip suatu Proses  Rekayasa.

Presentasi berjudul: "Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc..  Agar bisa melakukan Rekayasa dan Optimasi kita harus mengetahui memahami Prinsip- Prinsip suatu Proses  Rekayasa."— Transcript presentasi:

1 Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc.

2  Agar bisa melakukan Rekayasa dan Optimasi kita harus mengetahui memahami Prinsip- Prinsip suatu Proses  Rekayasa terhadap suatu proses harus memperhatikan karakteristik dari bahan baku yang digunakan  Optimasi dilakukan untuk mendapatkan suatu proses proses yang lebih efektif dan efisien serta mampu menghasilkan produk yang berkualitas dengan biaya yang lebih rendah

3  Kegiatan untuk merubah sebuah produk menjadi produk lain dengan tujuan untuk meningkatkan nilai tambah

4  Secara garis besar ada 3 kelompok: 1) Pengolahan secara fisik 2) Pengolahan secara Kimia 3) Pengolahan secara mikrobiologi *) Gabungan

5 1. Proses Termal ◦ Blanching ◦ Sterilisasi Termal ◦ Pasteurisasi ◦ Pengeringan ◦ Pendinginan dan Pembekuan 2. Ekstrusi 3. Kristalisasi 4. Pengawetan Non Termal 5. Pengecilan Ukuran 6. Mixing

6 7. Separation : ◦ Filtration ◦ Sentrifugasi ◦ Proses Membran ◦ Ekstrasi ◦ Destilasi ◦ Adsorption

7 1. Pengolahan dengan garam 2. Pengolahan dengan asam 3. Pengolahan dengan gula 4. Pengasapan 5. Penambahan zat kimia 6. Ekstraksi dengan pelarut

8 1. Fermentasi 2. Degradasi 3. Komposting 4. Pembuatan enzim 5. Bioteknologi