KATALITIK PROTEIN (ENZIM)

Presentasi berjudul: "KATALITIK PROTEIN (ENZIM)"— Transcript presentasi:

1 KATALITIK PROTEIN (ENZIM)
- Enzim  katalis biologis - Enzim bersifat spesifik terhadap substratnya - Enzim mempercepat reaksi pada kondisi physiologic (suhu 37oC dan pH netral) - Enzim tidak mengubah kesetimbangan reaksi tetapi mempercepat reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi reaksi

2 Koenzim : komponen bukan protein yang membantu aktivitas enzim dalam bentuk senyawa organik
Kofaktor : komponen bukan protein yang membantu aktivitas enzim dalam bentuk senyawa anorganik Apoenzim : bagian dari enzim yang berupa protein Holoenzim : seluruh bagian enzim;enzim yang strukturnya sempurna dan aktif mengkatalisis bersama koenzim/kofaktor Gugus prostetik : kofaktor/koenzim yang terikat kuat pada enzim

3

4

5 VITAMIN Vitamin : komponen tambahan makanan yang berperan sangat penting dalam gizi makhluk hidup. Fungsi : sebagai koenzim (terutama kel vit B) dan membantu proses metabolisme dlm tubuh. Vit larut dalam lemak (A, D, E, K) larut dalam air (B dan C)

6 VITAMIN A

7 PROVITAMIN A

8 Beta-Karoten menjadi Vitamin A.

9 Vitamin D2 and Vitamin D3

10 Tokol and a-Tokoferol

11 VITAMIN K1

12 Struktur Formula Asam L-Askorbat dan Stereoisomernya

13 Thiamin

14 Riboflavin

15 Pyridoxine

16 Asam Nikotinat dan Nikotinamida

17 Cyanocobalamine

18 ASAM FOLAT

19 ASAM FOLINAT

20 ASAM PANTOTENAT

21 BIOTIN