Jurnal Penelitian Volume XII,2002

Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002"— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII,2002
STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

2 ABSTRACT (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996). Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

4 METODOLOGI Bahan dan Alat
Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta.

5 Bahan kimia yang di pakai : (1) pelarut reaksi, (2)fasa mobil HPLC , (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama : (1) sistem pemroses kontinyu , (2) HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD), (3) spektrofotometer.

6 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses
Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia.

7 Analisis Distribusi Waktu Tinggal
Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes , pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

8 HASIL PEMBAHASAN Rancangan sistem pemroses
Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol tangki CFDA , homogiziner , pompa peristaltik reaktor, decenter ,tangki. Gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

9 Karakteristik Pengadukan Reaktor
Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor serta perhitungan ditribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer). Laju putaran pengaduk diatas 600 prm (skala 6 ) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol fasa minyak dan partikel enzim.

10 KESIMPULAN Kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu Konversi distilat asam lemak berbentuk continous stirred tank reactor . Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandinga volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1. steady state di capai jika waktu proses sama Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi dengan space tim.

11 Makalah ini dapat presentasikan pada seminar Nasional 9-10 Oktober 2001

12 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka
Tabel -4 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka No Jenis Bahan Pustaka Sumbangan Pembelian Jumlah Judul Eks (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1 Buku Indonesia Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.246 2.297 Sub Jumlah 1.349 3.869 1.701 6.674 3.050 10.543 2 Jurnal Indonesia (Cetak) -Cetak -On-line (CD-ROM& Web) 361 79 1.164 878 248 22 11.793 331 69 383 81 12.957 1.209 317 1.604 2.290 11.817 12.193 13.421 14.483 3 A/V&CD-ROM Kaset audio Kaset vidio CD-ROM,database CD-ROM,Multimedia CD-ROM,fullteks Disket - 6 426 8 19 31 21 25 27 433 435 20 52 453 485 4 Deposit USU 1.062 1.113 5 Deposit ADB 119 136 Deposit WB 16 17 7 American Corner 1.502 2.190 2.699 3.356 TOTAL 6.085 9.950 13.538 18.919 19.623 28.867

13 DAFTAR REKAPITULASI NILAI
Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Infirmasi ntar Pengorganisasian informasi Nama Kelas : L106 &L107 Jumlah Pesarta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M.Hum No NIM Nama Tanda Nilai Nilai Akhir Tangan Tugas Quiz UTS UAS Angka Huruf 25% 10% 40% 1 NURAINI √ 18,75 7,5 21,25 34 81,5 A 2 SERI ULINA ERNESTA P 20 8 19,25 28,8 76,05 B+ 3 MAULIDAINI 7 15 18 60 C 4 NELLI KRISTAINA N 32 80 5 VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN 6 IMELDA WIGUNA PURBA 14,5 SRI DANI BR SIMBOLON 7,8 16,25 26 70,05 B RISANNI P PANJAITAN 9 MUHAMMAD RIDWAN 13,75 22 61,5 10 DEBORA SITEPU 11 AGUSTIANUM BR PARANGIN-ANGIN 17,25 24 70 12 PATRICIA IRINA LUBIS 62 13 ELIS YANI SIBARANI 12,5 14 DAYU ANISA

14 15 FERNANDO GINTING √ 20 8 14 18 60 16 RAHNAT SOLEH DAULAY 23,75 7,5 32 83,25 17 ELY SUHARTINI 18,75 7 16,25 24 66 ISABELLA CHRISTINA S 66,5 19 HELPINA PURBA 5 13,75 22 60,75 EMA JULIANTI 62 21 SITI KHODIJA 21,25 17,5 60,25 WAHYUNI 6 23 AHMAD AFIF TANJUNG 62,75 OMBAK LEONARD SIRAIT 17,25 25 WIDYA EKA PERMATASARI 61 26 NOVIA L PINEM 7,8 70,05 27 SRI ASTUTI KUDADIRI 12,5 28 MARDHIAH NST 53 29 ANITA K SINURAT 73 30 HILDA SYAFAINI H 61,5 31 MIFTHA KHULZANNAH 20,75 DINI RAHMAWATI SAGALA 8,5 33 LIONTA JACOB T × 34 BERLI SABAR BANCIN 35 MERIAH K SIMANULLANG 71,75 36 POLTAK LEONARDO LBN S 8,2 15,6 60,05 37 FARIDAWATI 38 NITA MULIYASARI 80,75 39 EDIMAN SIREGAR 7,3 76,05 40 HAEKAL BUDI NILAI TERTINGGI NILAI TERENDAH NILAI RATA-RATA 65,3825

15

16

17 TERIMA KASIH