ANGGOTA KELOMPOK Ahmad Badar Dwi Cahya blog.ub.ac.id/ahmadbadardc

Presentasi berjudul: "ANGGOTA KELOMPOK Ahmad Badar Dwi Cahya blog.ub.ac.id/ahmadbadardc"— Transcript presentasi:

1 ANGGOTA KELOMPOK Ahmad Badar Dwi Cahya blog.ub.ac.id/ahmadbadardc Eka Bayu Gunawan blog.ub.ac.id/ M. Rois Ivand N blog.ub.ac.id/muhammadrois Moch. Miftachul Riza blog.ub.ac.id/juliano Nur Aan Biya blog.ub.ac.id/aanbiya Rio Danu Wicaksono blog.ub.ac.id/riodanuwicaksono

2 Tugas Menejemen Agroindustri

3 Amati organisasi di sekitar Anda
Amati organisasi di sekitar Anda. Identifasi apakah mereka sudah merumuskan misi, tujuan, strategi, prosedur, maupun aturan ! Visi Menjadi universitas unggul yang berstandar internasional dan mampu berperan aktif dalam pembangunan bangsa melalui proses pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Misi Menyelenggarakan pendidikan berstandar internasional agar peserta didik menjadi manusia yang berkemampuan akademik dan atau profesi atau vokasi yang berkualitas dan berkepribadian serta berjiwa dan/atau berkemampuan entrepreneur Melakukan pengembangan dan penyebarluasan ilmu pengetahuan, teknologi, humaniora dan seni, serta mengupayakan penggunaanya untuk meningkatkan taraf kehidupan masyarakat dan memperkaya kebudayaan nasional UNIVERSITAS BRAWIJAYA

4 Arah Pengembangan Pengembangan UB diarahkan menuju World Class, Entrepreneurial University yang ditetapkan berdasarkan Visi, Misi, dan Tujuan UB Tiga aspek yang menjadi pehatian yaitu membantu upaya pengentasan kemiskinan dan pengangguran, akses pendidikan tinggi dan globalisasi pendidikan. Tujuan Menghasilkan sumberdaya manusia yang berkualitas, bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, mampu membelajarkan diri, memiliki wawasan yang luas memiliki disiplin dan etos kerja, sehingga menjadi tenaga akademis dan professional yang tangguh dan mampu bersaing di tingkat internasional Mengembangkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni guna mendorong pengembangan budaya Membantu pemberdayaan masyarakat melalui penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi

5 Strategi Mewujudkan UB menuju Entrepreneurial University dengan kebijakan: Pengembangan Pendidikan Entrepreneurship Pengembangan Penelitian Pengembangan Layanan Masyarakat Pengembangan Bisnis Peningkatan jumlah dan kualitas Kelas Internasional yang ditujukan untuk: Mewujudkan Visi dan Misi UB menjadi Perguruan Tinggi bertaraf Internasional Menghasilkan lulusan yang memiliki daya saing nasional/internasional Ikut mewujudkan program World Class University dari Depdiknas

6 Seleksi Masuk Mahasiswa Baru
Nasional Mandiri

7 ATURAN Senat Universitas Brawijaya Senat Universitas merupakan badan normatif dan perwakilan tertinggi di Universitas. Keanggotaan Senat Universitas terdiri dari para Guru Besar Tetap, pimpinan Universitas, Dekan, dan 2 (dua) orang Dosen Tetap dari masing-masing fakultas. Dewan Pengawas BLU adalah instansi di lingkungan Pemerintah yang dibentuk untuk memberikan pelayanan kepada masyarakat berupa penyediaan barang dan/atau jasa yang dijual tanpa mengutamakan mencari keuntungan dan dalam melakukan kegiatannya didasarkan pada prinsip efisiensi dan produktivitas

8 Cari bagan organisasi dari beberapa industry makanan
Cari bagan organisasi dari beberapa industry makanan. Lalu identifikasikan tipe struktur oraganisasinya ! PT UNILEVER

9 PT UNILEVER menggunakanstruktur organisasi dengan tipe struktur yaitu struktur lini dan staf.
Ciri dari perusahaan (struktur lini dan staff) : Hubungan atasan dan bawahan tidak bersifat langsung Pucuk pimpinan hanya satu orang dibantu staff Terdapat dua kelompok wewenang yaitu lini dan staff Jumlah karyawan banyak Organisasi besar, bersifat komplek Adanya Spesialisasi.

10 Keuntungan Struktur Organisasi yang digunakan PT Unilever diatas adalah (Grifiifn, 2006):
Adanya pembagian tugas yang jelas antara kelompok lini yang melaksanakan tugas pokok dan kelompok staf yang melaksanakan tugas penunjang. Bakat yang berbeda-beda dari para anggota organisasi dapat dikembangkan menjadi satu spesialisasi. Koordinasi mudah dijalankan dalam setiap kelompok kerja golongan karyawan. Disiplin serta biasanya memiliki moral yang cukup tinggi karena tugas yang dilaksanakan oleh seseorang biasanya sesuai dengan bakat, pendidikan dan pengalamannya. Penerapan prinsip the right man in the right place doing the right job at right time lebih mudah dijalankan. Bentuk organisasi ini dapat dipergunakan oleh organisasi yang bagaimanapun besarnya, apapun tujuannya dan betapapun kompleksnya struktur organisasinya Manajer hanya perlu keahlian khusus di bidangnya Efektivitas tinggi karena fungsi staff ada ahlinya

11 Kelemahan Struktur Organisasi yang digunakan PT Unilever diatas adalah (Ikasari, 2011):
Tidak ada kejelasan antara sebuah perintah dan nasihat Perintah dari satu atau lebih hierarki belum tentu sama, menurut kacamata objektif individu Sering terjadi persaingan yang tidak sehat, karena masing-masing menganggap tugas yang dilakukannyalah yang penting Pimpinan lini mengabaikan saran dari staf

12 PT GARUDA FOOD Struktur organisasi perusahaan PT. Indofood dasamping menunjukan tipe struktur lini dan staff.

13 PT. PANGAN NUSANTARA Struktur organisasi perusahaan PT. PANGAN NUSANTARA memiliki tipe struktur departementalisasi fungsional.

14 Menurut hukum dan bentuknya, badan usaha dibedakan sebagai berikut :
Bentuk-bentuk Badan Usaha Menurut hukum dan bentuknya, badan usaha dibedakan sebagai berikut : Perusahaan Perseorangan Firma Perseroan Komanditer Perseroan Terbatas Perusahaan Negara Umum (Perum) Koperasi

15 a. Perseroan Perseorangan
Perusahaan yang dikelola dan diawasi oleh satu orang. kelebihan : Mudah dibentuk dan dibubarkan Bekerja dengan sederhana Pengelolaannya sederhana Tidak perlu kebijakan pembagian laba Kekurangan : Tanggung jawab tidak terbatas Kemampuan manajemen terbatas Sulit mengikuti perkembangan zaman Sumber dana hanya terbatas pada pemiliik Resiko kegiatan perusahaan ditanggung sendiri

16 b. Firma Bentuk badan usaha yang didirikan oleh beberapa orang dengan menggunakan nama bersama atau satu nama diguakan bersama. Dalam Firma semua anggota bertanggung jawab sepenuhnya, baik sendiri-sendiri maupun bersama terhadap utang-utang perusahaan kepada pihak lain. Kelebihan : Prosedur pendirian relative mudah Mempunyai kemampuan financial yang lebih besar Keputusan bersama diambil dengan pertimbangan seluruh anggota Firma, sehingga keputusan-keputusan menjadi lebih baik Kekurangan : Hutang-hutang perusahaan ditanggung oleh kekayaan pribadi para anggota Firma Kelangsungan hidup perusahaan tidak terjamin, sebab jika salah satu anggota firma keluar makan firma akan bubar

17 c. Perseroan Komanditer
Perseroan komanditer dapat diaggap sebagai perluasan bentuk badan usaha perseorangan. Perseroan Komanditer adalah persekutuan yang didirikan oleh beberapa orang yang menyerahkan dan mempercayakan uangnya untuk dipakai dalam persekutuan. Kelebihan : Pendiriannya relative mudah Modal yang dapat dikumpulkan lebih banyak Kemampuan untuk memperoleh kredit lebih besar Manajemen dapat didiversifikasikan Kesempatan berkembang untuk lebih besar Kekurangan : Tanggung jawab tidak terbatas Kelangsungan hidup tidak terjamin Sukar untukj menarik kembalinya investasi

18 d. Perseroan Terbatas Perseroan Terbatas adalah badan usaha yang memiliki kekayaan, hak, serta kewajiban para pendiri maupun para pemilik. Berbeda dengan bentuk usaha lainnya, Perseroan terbatas memiliki keangsungann hidup yang panjang, karena perseran ini akan tetap berjalan meskipun pendiri atau pemilik meniggal dunia. Kelebihan : Kelangsungan perusahaan sebagai badan hukum lebih terjamin Mudah untuk memindahkan hak milik dengan menjual saham kepada orang lain. Mudah memperoleh tambahan modal untuk memperluas volume usahanya Manajemen dan spesialisasinya memungkinkan pengelolaan sumber-sumber modal untuk itu secara efisien. Kekurangan : PT merupakan subyek pajak tersendiri. Jadi tidak hanya perusahaan yang terkena pajak. Dalam pendiriannya, PT memerlukan akte notaris dan izin khusus untuk usaha tertentu. Biaya pembentukannya relatif tinggi.

19 e. Perusahaan Negara Umum (Perum)
Kelebihan : Seluruh keuntungan perum menjadi keuntungan Negara. Menyediakan jasa-jasa bagi masyarakat. Merupakan sarana untuk melaksanakan pembangunan. Kekurangan : Pengelolaan perum sangat ditentukan oleh kemampuan keuangan Negara. Sejumlah besar aturan (birokrasi) dapat menghambat pengembangan perum. Pengelolaan perum secara ekonomis sulit untuk dipertanggungjawabkan.

20 f. Koperasi kelebihan : Kekurangan :
Prinsip pengelolaan bertujuan memupuk laba untuk kepentingan anggota. Anggota koperasi berperan sebagai konsumen dan produsen. Mengutamakan kepentingan Anggota. Kekurangan : Keterbatasan dibidang permodalan. Daya saing lemah. Rendahnya kesaran berkoperasi pada anggota. Kemampuan tenaga professional dalam pengelolaan koperasi.

21 Staffing Istilah Staffing - Staffing merupakan salah satu fungsi manajemen berupa penyusunan personalia pada suatu organisasi sejak dari merekrut tenaga kerja, pengembangannya sampai dengan usaha agar setiap tenaga petugas memberi daya guna maksimal kepada organisasi.

22 Pertimbangan organisasional dalam keputusan staffing :
Strategi bisnisHarus ada kesesuaian antara strategi yang diinginkan perusahaan dengan karakteristik orang yang dharapkan untuk mengimplementasikan strategi tersebut. Dalam hal ini, ada dua model dimensional yang dapat dipertimbangkan, yaitu : Strategi organisasi selama tahap perkembangan Untuk alasan strategik, pertimbangan tahap perkembangan bisnis sangat penting karena kebanyakan darinya, seperti tingkat pertumbuhan, lini produk, teknologi, pangsa pasar, dls, akan berubah seiring perubahan organisasi. Gaya manager yang berbeda-beda dalam tiap tahapannya.Pada tahap awal, perusahaan perlu memiliki manager yang mampu berjuang di lingkungan yang penuh resiko, memiliki nilai kewirausahaan, dan mampu merespon cepat terhadap perubahan kondisi.

23 Budaya organisasi memiliki dua implikasi atas keputusan staffing, yaitu :
Perbedaan bervariasi antara berbagai organisasi Apabila hal lain konstan, individu yang memilih pekerjaan dan organisasi yang konsisten dengan nilai, kepercayaan, dan sikap mereka akan lebih produktif dan memuaskan.

24 Cara Negara Jepang dalam Meningkatkan Motivasi Kerja Karyawannya
Cara perusahaan di Jepang memotivasi kerja karyawannya adalah dengan cara perusahaan memberikan program pendalaman pekerjaan (jobe nrichment program), atau program yang dirancang untuk meningkatkan kepuasan pekerjaan dari karyawan. Berikut adalah beberapa program pendalaman karyawan yang lebih populer: Program kompensasi yang layak Keamanan pekerjaan Jadwal kerja yang fleksibel Program keterlibatan karyawan

25 = “Kami semua bersam-sama melakukan aksi kencang ikat pinggang kala itu, untuk menyelamatkan peruahaan”, Suatu hal yang menarik dimana ketika terjadi masalah pada perusahaan maka persoalan tersebut akan dihadapi bersama. Seseorang asal Jepang menceritakan, ketika terjadi krisis pada perusahaannya, tidak hannya pegawai rendah yang mengalami potongan gajinya, namun pimpinan atau para atasannya juga.

26 Metode dalam Pengendalian Mutu Produk Makan

27 HACP Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik-titik kritis di dalam tahap penanganan dan proses produksi. Dengan Penerapan HACCP dalam organisasi atau perusahaan anda di harapkan proses anda akan lebih terjamin dan perusahaan mendapatkan manfaatnya, seperti :     •   Menjamin kualitas dan keamanan pangan     •   Meningkatkan kepercayaan dalam keamanan produk dan produksi.     •   Mengurangi kerugian dan pemborosan.     •   Menjamin efisiensi penerapan HACCP.     •   Memenuhi persyaratan peraturan / spesifikasi / sandar.

28 GMP GMP memiliki beberapa pengertian yang cukup mendasar yaitu : • Suatu pedoman yang menjelaskan bagaiaman memproduksi makanan agar aman bermutu, dan layak untuk dikonsumsi • Berisi penjelasan-penjelasan tentang persyaratan minimum dan pengolahan umum yang harus dipenuhi dalam penanganan bahan pangan di seluruh mata rantai pengolahan dari mulai bahan baku sampai produk akhir.

29 TQM Total Quality Management adalah suatu metode managerial yang mendeskripsikan suatu pendekatan kepada sukses jangka panjang melalui kepuasan pelanggan. Metode ini menekankan pada penerapan kualitas yang tinggi pada produk yang dihasilkan. Dalam melaksanakan metode ini, semua komponen dari suatu organisasi harus berpartisipasi dalam meningkatkan proses, produk, jasa, dan budaya organisasi dimana mereka bekerja.

30 Terima Kasih ;;)