Jurnal Penelitian Volume XII,2002

Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002"— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII,2002
STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

2 ABSTRACT Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996). Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

4 METODOLOGI Peralatan utama : Bahan dan Alat
Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta Bahan kimia yang di pakai : pelarut reaksi fasa mobil HPLC gas pendorong Nitrogen Peralatan utama : Sistem pemroses kontinyu HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD) Spektrofotometer.

5 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses
Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia

6 Analisis Distribusi Waktu Tinggal Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes , pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit

7 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu berbentuk continous stirred tank reactor . Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi steady state di capai jika waktu proses sama dengan space tim

8 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel -4 jumlah perolehan bahan pustaka
No Jenis bahan pustaka Sumbangan Pembelian Jumlah judul eks 1 Buku Indonesia Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.246 2.297 Sub jumlah 1.349 3.8969 1.701 6.674 3.050 2 Jurnal Indonesia (Cetak) -Cetak -On-line (CD-ROM& Web) 361 79 1.164 878 248 1164 22 11.793 331 69 383 81 12.957 1209 317

9 (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 3 Sub jumlah 433 435 20 52 453 485 4
A/V&CD-ROM Kaset audio Kaset vidio CD-ROM,database CD-ROM,Multimedia CD-ROM,fullteks Disket - 1 6 426 8 19 31 21 25 27 Sub jumlah 433 435 20 52 453 485 4 Deposit USU 1.062 1.113 5 Deposit ADB 119 136 Deposit WB 16 17 7 American Corner 1502 2190 TOTAL 2699 3356

10 No NIM Nama Tanda Nilai Nilai Akhir Tangan Tugas Quiz UTS UAS Angka Huruf 25% 10% 40% 1 NURAINI √ 18.75 7.5 21.25 34 81.5 A 2 SERI ULINA ERNESTA P 20 8 19.25 28.8 76.05 B+ 3 MAULIDAINI 7 15 18 60 C 4 NELLI KRISTAINA N 32 80 5 VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN 6 IMELDA WIGUNA PURBA 14.5 SRI DANI BR SIMBOLON 7.8 16.25 26 70.05 B RISANNI P PANJAITAN 9 MUHAMMAD RIDWAN 13.75 22 61.5 10 DEBORA SITEPU 11 AGUSTIANUM BR PARANGIN-ANGIN 17.25 24 70 12 PATRICIA IRINA LUBIS 62 13 ELIS YANI SIBARANI 12.5 14 DAYU ANISA FERNANDO GINTING 16 RAHNAT SOLEH DAULAY 23.75 83.25 17 ELY SUHARTINI 66 C+ ISABELLA CHRISTINA S 66.5 19 HELPINA PURBA 60.75 EMA JULIANTI 21 SITI KHODIJA 17.5 60.25 WAHYUNI

11 23 AHMAD AFIF TANJUNG √ 20 7 13.75 22 62.75 C 24 OMBAK LEONARD SIRAIT 21.25 7.5 17.25 14 60 25 WIDYA EKA PERMATASARI 17.5 16 61 26 NOVIA L PINEM 7.8 16.25 70.05 B 27 SRI ASTUTI KUDADIRI 12.5 28 MARDHIAH NST 8 53 D 29 ANITA K SINURAT 73 30 HILDA SYAFAINI H 18.75 61.5 31 MIFTHA KHULZANNAH 20.75 18 32 DINI RAHMAWATI SAGALA 8.5 33 LIONTA JACOB T × E 34 BERLI SABAR BANCIN 15 66 C+ 35 MERIAH K SIMANULLANG 71.75 36 POLTAK LEONARDO LBN S 23.75 8.2 15.6 60.05 37 FARIDAWATI 62 38 NITA MULIYASARI 80.75 A 39 EDIMAN SIREGAR 7.3 76.05 B+ 40 HAEKAL BUDI NILAI TERTINGGI 83.25 NILAI TERENDAH NILAI RATA-RATA JUMLAH MAHASISWA

12

13

14 Thank You