Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomocur meihei DALAM.

Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomocur meihei DALAM."— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomocur meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU

2 ABSTRACT Cococnut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to emulsifier blends using a continous stirred tank reactor (CSTR). The reactor was operated at 550C, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio.

3 Lipase from Rhizomocur meihei was used a biocatalyst. Realitionship bbetween power number and Reylond number at the reactor was expressed as : Npo = 2,8804Re-2,7521

4 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol (DAG) menguasai bangsa pasar dunia sampai 75% (Garcia et al., 1996). Pemakaian yang umum untuk pengmulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).

5 Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara pertama berupa esterefikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol. Cara kedua hidroplisis terbatas. Cara ketiga transfer asli antara ester asam lemak dan gliserol

6 METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, Bahan kimia yang dipakai : (1) Pelarut reaksi, (2) fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong nitrogen. Peralatan utama : (1) sistem pemrosesan kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative light-csattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer

7 Comissioning Sistem pemrosesan Perancangan reaktor didasrkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi penafas berbentuk jacket.Volume kerja yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia.

8 Analisis Diastributi waktu tinggal Gliseril dipilih sebagai komponen (Key Commponent) pada analisis terhadap distributi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizeir sambil dialirkan fluida sehingga membentuk spacee 1 jam. Reaktor disuntikkan zt warna 4 tetes, pengambilan sempel pada aliran keluar setiap 15 menit

9 Karesterisik Pengaduan reaktor Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak Laju putaran pengaduk di atas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fasa gliserol, fasa minyak dan partikel enzim

10 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulsi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk continuous stirrwd tank reactor. Kondisi operasi ditentukan oleh (1)Suhu 550C (2)Pengadukan 600 rpm (3) Perbandingan volum gliserol : CFSD adalah 3 : 1

11 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space tim. 1Makalah dipresentasikan pada seminar Nasional PATPI, Semarang 9-10 Oktober 2001

12 Jumlah Perolahan Bahan Pustaka Tabel-4 : Jumlah Perolehan Bahan Pustaka

13 No Jenis Bahan Putaka sumbanganPembelianJumlah JudulEksJudulEksJudulEks (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 1Buku Indonesia Asing1.133 216 216 3.623 3.623 246 246 694 694 1.007 1.007 4.623 4.623 2.051 2.051 1.827 1.827 1.223 1.223 8.246 8.246 2.297 2.297 Sub Jumlah 1.349 2.290 2.29011.81712.19313.42114.483 2Jurnal Indonesia ( Cetak ) Asing -Cetak -On-line (CD-ROM & Web) 361 361 79 791.164 878 878 248 248 1.164 1.164 22 22 211.793 331 331 69 6911.793 383 383 82 8212.957 1.209 1.209 317 31712.957 Sub Jumlah 1.604 2.290 2.29011.81712.19313.42114.483 3 A/V & CD-ROM o Kaset Audio o Kaset Video o CD-ROM, database o CD-ROM, Multimedia o CD-ROM, fulltext o Disket - 1 - 4 426 426 - - 1 - 8 - - - 1 19 19 - - - 31 31 21 21 - - 1 1 25 25 426 426 - - 1 31 31 27 27 426 426 - Sub Jumlah 433 433 435 4352052453 485 485 4 Deposit USU 1.062 1.062 1.113 1.113--1.062 5 Deposit ABD 119 119 136 136--119 6 Deposit WB 16 16 17 17--16 7 American Corner 1.502 1.502 2.190 2.190--1.502 Sub Jumlah 2.699 2.699 3.356 3.356--2.699 TOTAL 6.085 6.085 9.950 9.95013.53818.91919.62328.867

14 FAKULTAS SASTRA CETAK PRESENSI KULIAH Halaman 1 dari 1 Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Semeter : Ganjil 2008/2009 Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Informasi / SPI 161 Nama Kelas : L106 & L 107 Jumlah Peserta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M. Hum

15 No.NIMNAMA Tanda NilaiNilai Akhir Tanga n TugasQuizUTSUAS AngkaHuruf 25%10%25%40% 182201001NURAINI√18,757,5021,2534,0081,50A 282201002SERI ULINA ERNESTA P√20,008,0019,2528,8076,05B+ 382201004MAULIDANI√20,007,0015,0018,0060,00C 482201005NELLI KRISTAINA N√20,008,0020,0032,0080,00A 582201006VERONIKA BR PERANGIN ANGIN√20,008,0020,0032,0080,00A 682201007IMELDA WIGUNA PURBA√20,007,5014,5018,0060,00C 782201008SRI DANI BR SIMBOLON√20,007,8016,2526,0070,05B 882201009RISANNI P. PANJAITAN√18,757,5021,2534,0081,50A 982201010MUHAMMAD RIDWAN√18,757,0013,7522,0061,50C 1082201011DEBORA SITEPU√20,008,0020,0032,0080,00A 1182201012 AGUSTIANUM BR PERANGIN ANGIN√21,257,5017,2524,0070,00B 1282201013PATRICIA IRINA LUBIS√18,757,5013,7522,0062,00C 1382201014ELIS YANNI SIBARANI√20,007,5012,5020,0060,00C 1482201015DAYU ANISA√20,007,8016,2526,0070,05B 1582201016FERNANDO GINTING√20,008,0014,0018,0060,00C 1682201017RAHMAT SOLEH DAULAY√23,757,5020,0032,0083,25A 1782201018ELY SUHARTINI√18,757,0016,2524,0066,00C+ 1882201019ISA BELA CHRISTINA S√18,757,5016,2524,0066,50C+ 1982201020HELPINA PURBA√20,005,0013,7522,0060,75C 2082201021EMA JULIANTI√18,757,5013,7522,0062,00C 2182201022SITI KHODIJAH√21,257,5017,5014,0060,25C 2282201023WAHYUNI√20,006,0016,0024,0066,00C+ 2382201024AHMAD AFIF TANJUNG√20,007,0013,7522,0062,75C 2482201025OMBAK LEONARD SIRAIT√21,257,5017,2514,0060,00C 2582201026WIDYA EKA PERMATASARI√20,007,5017,5016,0061,00C 2682201027NOVIA L PINEM√20,007,8016,2526,0070,05B 2782201028SRI ASTUTI KUDADARI√20,007,5012,5020,0060,00C 2882201029MARDHIAH NST√20,007,5017,508,0053,00D 2982201030ANITA K SINURAT√20,007,5017,5028,0073,00B 3082201031HILDA SYAFAINI H√18,757,0013,7522,0061,50C 3182201032MIFTHA KHULZANNAH√20,757,5013,7518,0060,00C 3282201033DINI RAHMAWATY SAGALA√20,008,5017,5014,0060,00C 3382201034LIONITA JACOB T√0,00 E 3482201035BERLI SABAR BANCIN√20,007,0015,0024,0066,00C+ 3582201036MERIAH K SIMANULANG√18,757,5017,5028,0071,75B 3682201037POLTAK LEONARDO LBN S√23,758,2012,5015,6060,05C 3782201038FARIDAWATI√18,757,5013,7522,0062,00C 3882201039NITA MULIYASARI√21,257,5020,0032,0080,75A 3982201040EDIMAN SIREGAR√20,007,3018,7530,0076,05B+ 4082201041HAEKAL BUDI√20,007,5012,5020,0060,00C NILAI TERTINGGI23,758,5021,2534,0083,25A NILAI TERENDAH0,00 E RATA- RATA 19,527,2615,8965,38 JUMLAH MAHASISWA40,00