ESTER.

Presentasi berjudul: "ESTER."— Transcript presentasi:

1 ESTER

2 STRUKTUR TATA NAMA SIFAT DAN REAKSI

3 Ester Ester memiliki rumus umum RCOOR’, dimana gugus karbonil terikat pada gugus alkoksi (―OR). Rumus umum ester:

4 Tatanama Ester Tatanama ester diturunkan dari penamaan alkohol (diberi akhiran -il) dan asam (dengan akhiran –oat). Penulisannya dituliskan turunan alkohol terlebih dahulu sehingga menjadi alkil alkanoat. Contoh: CH3CH2COOCH3 metil propanoat

5 Sifat Fisika Ester Ester merupakan senyawa polar, tetapi tidak dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat karena tidak ada atom H yang berikatan dengan atom O. sehingga, ester memiliki titik didih yang lebih rendah dibanding asam karboksilat maupun alkohol dengan berat molekul yang sebanding. 3. Titik didih ester hampir sama dengan aldehid dan keton padannya. 4. Ester biasanya memiliki bau yang wangi, beberapa mirip dengan bau buah-buahan dan digunakan di industri untuk pembuatan perasa buatan.

6 Tabel Senyawa Ester dan Aromanya
No. Ester                  Aroma 1. Isoamil asetat           Pisang 2. Etil asetat     Penghapus cat kuku 3. Metil salisilat Tanaman wintergreen 4. Etil butirat       Nanas 5. Benzil butirat                Ceri 6. Etil propionat    Buah-buahan 7. Etil benzoat   Rum 8. Benzyl asetat Buah persik 9. Metil butirat   Apel 10. Oktil asetat    Jeruk 11. n-propil asetat        Buah pir 12. etil fenilasetat Madu

7 Sifat Kimia Ester Gugus karbonil menentukan kereaktifan ester.
Dapat mengalami reaksi substitusi nukleofil dengan mudah.

8 Reaksi-reaksi pada Ester
Reaksi Hidrolisis Transesterifikasi

9 Hidrolisis Ester Esters dapat mengalami hidrolisis oleh basa seperti pada hidrolisis asam karboksilat. Hidrolisis dengan basa disebut penyabunan. R—COOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH H2O

10 Transesterifikasi R—COOR’ + R’’OH RCOOR’’ + R’OH
Ester dapat disintesis melalui reaksi transesterifikasi. R—COOR’ + R’’OH RCOOR’’ + R’OH Ester t.didih tinggi Alkohol t.didih tinggi Ester t.didih lebih tinggi Alkohol t.didih lebih rendah H+, panas