Bekerja di Lab dengan Baik AntoN Rahmadi Lab. Pasca Panen dan Pengemasan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Mulawarman

Bidang Kegiatan lab pasca panen dan pengemasan Pengeringan, pelayuan, fermentasi bahan baku pangan Persiapan bahan (ekstraksi, destilasi, dan evaporasi) untuk analisis lebih lanjut Pengemasan dan pelabelan produk akhir Uji umur simpan produk akhir Bidang tambahan Instrumentasi alat-alat pasca panen dan pengolahan sederhana.

Penanganan Pasca Panen: Pengeringan – Alat pengering oven hybrid listrik dan matahari

Penanganan Pasca Panen: Instrumentasi Alat-alat Pertanian – Desain alat pasca panen

Penanganan Pasca Panen: Ekstraksi – Sonikator dan Corong pemisah Penanganan Pasca Panen: Ekstraksi – Sonikator dan Corong pemisah (misal untuk senyawa antioksidan)

Penanganan Pasca Panen: Destilasi – Destilator (misal untuk bioethanol)

Komponen sederhana destilator bioetanol Tes kebocoran dengan air panas Komponen pipa yang telah dirakit Destilasi sederhana bioetanol

Penanganan Pasca Panen: Fermentasi – Mikroskop (untuk mengamati mikroba)

Contoh Pengamatan pertumbuhan mikroba

Pengemasan Pangan: Uji Simpan – Inkubator untuk uji penyimpanan

Contoh Produk: Vitamata – Vitamin untuk Mata

Perpustakaan Referensi lengkap seputar keilmuan THP

1. Menyiapkan diri Masuk Lab Persiapkan: tujuan, metode, dan langkah kerja dalam sebuah buku catatan (log) Persiapkan alat pelindung pribadi: sepatu yang bersih, jas lab, sarung tangan dan kaca mata pelindung Persiapkan fisik dan kesehatan Tujuan Tujuan penelitian ini adalah: …. Ref: yyy (20XX) Metode Tuliskan metode dan referensi yang digunakan Langkah Kerja Tuliskan langkah kerja (dalam diagram alir) yang akan dilakukan

2. Mengenali cara kerja alat Cek alat Jadwalkan Pemakaian Gunakan Alat Bersihkan Alat Belajar menggunakan alat dengan peneliti yang lebih berpengalaman atau laboran Buat Penjadwalan pemakaian alat apabila mengantri Ujicoba (i.e. mengukur suhu kerja dengan thermometer) untuk memastikan alat bekerja dengan baik Laporkan segera bila terjadi kerusakan pada alat Bersihkan alat segera setelah digunakan

3. Melakukan eksperimen di Lab Kenali alat-alat lab yang akan digunakan. Periksa/Uji coba alat-alat tersebut apabila digunakan secara terus-menerus (spt. oven, incubator, water bath) Buatlah kartu keterangan untuk eksperimen yang ditinggal, yang berisi: nama peneliti, no telp yang dapat dihubungi, nama supervisor, tanggal mulai, tanggal selesai Bersihkan alat dan ruangan segera setelah selesai bekerja Laporkan segera bila terdapat kerusakan alat atau kejadian penting di lab. Identitas Peneliti Nama Peneliti No HP dapat dihubungi Nama Supervisor Keterangan Eksperimen Judul Eksperimen Tanggal/Jam Mulai Tanggal/Jam Selesai

3a. Melakukan sampling Sampel diambil sesuai dengan kebutuhan tiap-tiap satuan percobaan dalam rancangan penelitian yang digunakan. Pengambilan sampel dilakukan dengan benar: misal, mengocok/memblender/ mengayak agar homogen. Sampel diambil secara akurat: dicatat berat/volume yang diambil dan berat/volume populasi yang diwakili

3B. Membaca data Perlu dicatat spesifikasi alat yang digunakan termasuk rentang kesalahan pembacaan alat, misal: digital thermometer probe memiliki kesalahan ukur ± 2 °C. Pembacaan data hasil pengukuran suatu instrument harus dilakukan secara akurat. Apabila diperlukan dan dimungkinkan, pembacaan data dapat dilakukan beberapa kali dan hasilnya dirata-ratakan.

3C. Melakukan pengulangan Pengertian pengulangan murni: semua langkah penelitian diulangi dari awal, termasuk penggunaan sampel yang berbeda. Pengertian pengulangan pengambilan data atau pembacaan: dalam proses pengambilan data, misalnya titrasi, dilakukan dua kali pembacaan data dari satu langkah penelitian yang sama Tingkat Konsentrasi Larutan Jahe Diameter Zona Penghambatan (cm) Ulangan1 Simplo Ulangan1 Duplo Ulangan1 Triplo Rata-rata Ulangan Ulangan2 Simplo Ulangan2 Duplo Ulangan2 Triplo Rata-rata Antar Ulangan Standar Deviasi Antar Ulangan YANG DILAPORKAN 0% 0.00 0.00±0.00 1% 0.50 0.60 0.53 0.30 0.43 0.48 0.07 0.48±0.07 2% 1.20 1.40 1.33 1.00 1.50 1.23 1.28 1.28±0.07 3% 2.20 2.00 2.10 2.30 2.60 2.37 2.23 0.19 2.23±0.19 4% 2.80 2.73 2.70 2.90 2.77 2.75 0.02 2.75±0.02 5% 3.20 3.40 3.27 3.00 3.30 3.17 3.22 3.22±0.07

3D. Membersihkan alat Bersihkan alat segera setelah selesai digunakan. Limbah dibuang sesuai dengan ketentuan (slide 8). Alat gelas disikat dan dicuci bersih. Oven, incubator, dsj, dibersihkan dengan kain basah berisi sedikit deterjen Alat-alat besar lain dibersihkan sesuai dengan cara pemeliharaan alat masing- masing.

4. Mencatat Hasil Catat hasil dalam log book segera setelah Anda mendapatkan hasil Selesaikan perhitungan dan buat grafik segera setelah Anda memperoleh hasil yang lengkap Catat anomali/ ketidaksempurnaan yang berpengaruh thd hasil: missal buret bocor, kelebihan tetes dst No ulangan Perlakuan Nilai Hasil Hitungan Rata-rata 1 A1U1 XX YY 2 A2U1 3 A1U2 4 A2U2 Dst…

5. MelaporKan dan Menangani Kerusakan Setiap peneliti harus mengisi buku pemakaian alat dan status alat setelah digunakan Catat pemakaian alat dalam buku log laboran Laporkan segera bila terjadi kerusakan alat pada laboran Apabila alat yang digunakan perlu penanganan segera, laporkan pada kepala lab. Apabila alat gelas pecah, retak dsj, maka diwajibkan untuk mengganti alat tersebut

6. Menyimpan bahan/alat di lab Gunakan tempat yang mudah dikenali (satu wadah plastik) untuk semua alat yang dipinjam/digunakan. Berilah label nama peneliti, no HP, dan nama supervisor pada wadah tersebut. Buat daftar alat yang digunakan/dipinjam untuk memudahkan pengecekan Identitas Peneliti Nama Peneliti No HP dapat dihubungi Nama Supervisor Daftar Alat Gelas/Alat yang digunakan Nama alat, jumlah

7. MenanganI bahan baku Simpan bahan baku pada tempat yang sama dengan wadah alat Berikan kartu/plastik label yang jelas untuk kepemilikan bahan baku Simpan bahan baku secukupnya Apabila bahan baku yang digunakan mudah rusak, maka tulis tanggal expired date-nya. Identitas Peneliti Nama Peneliti No HP dapat dihubungi Nama Supervisor Daftar Bahan Baku Nama bahan baku, kuantitas, tanggal kedaluarsa dst

8. MenanganI Limbah Limbah cair mengalir non-kimia dapat dibuang melalui sink. Limbah cair padat dan padat non-kimia harus disimpan diplastik dan dibuang di pembuangan sampah. Limbah cair kimia harus disimpan dalam jerigen plastik dan dibuang pada penampungan yang disediakan. Tidak boleh membakar limbah!

9. Melengkapi Ijin Masuk dan Bebas lab Setiap peneliti harus membuat surat ijin menggunakan lab yang diketahui supervisornya Surat ijin menggunakan lab disimpan oleh laboran Setiap peneliti harus mengisi log tanggal mulai bekerja di lab. Setiap peneliti harus mengisi buku pemakaian alat dan status alat setelah digunakan Setiap peneliti yang telah selesai harus mengisi log selesai menggunakan lab dan mengganti alat apabila ada yang rusak sebelum memperoleh tandatangan bebas lab dari laboran

10. Mengisi presensi dan melakukan eksperimen di luar jam normal Setiap peneliti wajib mengisi daftar presensi harian Setiap peneliti yang akan bekerja melebihi jam kantor (8 pagi – 5 sore) harus membuat surat ijin yang disampaikan kepada kepala lab Identitas peneliti Nama eksperimen Tanggal dan jam penelitian Jumlah peneliti/peserta

11. membersihkan Lab Meja dapat digunakan untuk menyimpan sementara bahan dan alat yang digunakan. Apabila lab digunakan untuk praktikum, peralatan dan bahan harus disingkirkan ke tempat yang aman Kebersihan lab secara keseluruhan (termasuk WC) merupakan tanggung jawab bersama

Rangkuman (1) Surat ijin masuk lab Dokumen/buku diperlukan form laboran untuk diisi Surat ijin masuk lab Logbook/catatan penelitian: tujuan, metode, langkah kerja, hasil, catatan lain Surat ijin eksperimen di luar jam kantor Kartu/Tag untuk alat-alat dan bahan-bahan digunakan Kartu/Tag untuk eksperimen yang ditinggal/tidak diawasi. Form tanggal masuk (bds. Surat ijin) dan keluar (bds. surat bebas lab) Form presensi harian Form peminjaman alat Form pemakaian/antrian alat/lab Form pelaporan kerusakan alat Form pemakaian bahan habis

Rangkuman (2) Jas lab Sarung tangan yang sesuai Kaca mata lab Peralatan proteksi Peralatan penunjang Jas lab Sarung tangan yang sesuai Kaca mata lab Sepatu bersih Wadah untuk alat-alat dan bahan Jerigen bahan kimia habis pakai Plastik sampah untuk sampah padat/mengandung padatan.

Selamat bekerja semoga lekas lulus