DYAH UMIYARNI P,SKM,M.Si FKIK UNSOED

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Masalah Gizi Masyarakat
Advertisements

Gizi Olahraga Nawan Primasoni .M .Or.
13 Pesan Dasar Gizi Seimbang (Depkes RI, 1996)
DYAH UMIYARNI P,SKM,M.Si FKIK UNSOED
Oleh: Erry Yudhya Mulyani
SISTEM PENCERNAAN.
ILMU ALAMIAH DASAR KELOMPOK 8 PBA (C) 2012/2013.
Gizi dan Evaluasi Pangan
POLA MENU SEIMBANG Minggu 13.
Gizi Olahraga Nawan Primasoni .M .Or
Gizi Seimbang Atlet.
Michael Fielbert Copperfield
PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (PUGS) Pengertian Mengapa perlu PUGS Latar Belakang PUGS Thema, Sloga, Logo TITUS PRIYO HARJATMO, SKM, M.KES Bahan kuliah Gizi.
ILMU BAHAN MAKANAN I Penggolongan Bahan Makanan
GIZI PADA REMAJA oleh : Ketut Martadiputra
Asyhadu anlaa ilaaha illalloh Wa asyhadu anna Muhammadan rasuululloh
MELAKUKAN PERENCANAAN HIDANGAN HARIAN UNTUK MENINGKATKAN KESEHATAN
GIZI SEIMBANG MEWUJUDKAN GENERASI SEHAT BERPRESTASI
KONSEP ILMU GIZI DAN PENGELOMPOKAN ZAT-ZAT GIZI
Materi kuliah: gizi dan kesehatan (bag.2)
GIZI SEIMBANG PADA REMAJA
STATUS GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT
HUBUNGAN MAKANAN DAN KESEHATAN
KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG
GIZI UNTUK IBU HAMIL DAN KOMPLIKASI
GIZI MASA NIFAS DAN MENYUSUI
KONSEP DASAR ILMU GIZI Pengertian : 1. Ilmu gizi (Nutrition Science) :
PERHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI BUAT ANAK & DEWASA
KONSEP DASAR ILMU GIZI oleh: Suhaema,S.Si.T, MPH.
GIZI SEIMBANG WANITA HAMIL
OLEH : IR H ABDUL RAHMAN MS
MAKANAN & FUNGSINYA OLEH: IDA RIANAWATY
DASAR – DASAR ILMU GIZI Pertemuan 1.
TIPS HIDUP SEHAT Annisa Nurul H. (A ).
Menyusun Kebutuhan Gizi Seimbang bagi Wanita sepanjang daur kehidupan
GIZI UNTUK LANSIA NAMA:RIKA OKTAVIA IA.
GIZI PADA LANSIA Oleh : SILVIA MELINI
Prinsip Dasar Gizi Seimbang
OM SWASTYASTU.
ZAT MAKANAN Terkandung dalam makanan Zat makanan makro
D4 Keselamatan & Kesehatan Kerja UNIDA Gontor
KEBUTUHAN ZAT GIZI MAKRO PEKERJA PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
GIZI SEIMBANG BAYI DAN BALITA
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)
Pedoman Umum Gizi Seimbang
GIZI MAKANAN KESEHATAN TUBUH
GIZI UNTUK LANSIA TRIWIDIARTI
Gizi untuk Anak Usia Sekolah
Gizi dan Penyakit Degeneratif
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Masalah Gizi Masyarakat
Tim PKPR (Pelayanan Kesehatan Peduli Remaja) Puskesmas Bangunsari
TUMBUH KEMBANG JADWAL MAKAN DAN MENU PADA ANAK USIA TAHUN
ASUHAN GIZI SEIMBANG PADA IBU NIFAS DAN MENYUSUI
GIZI SEIMBANG ~~MENU SEIMBANG~~.
Dr. Nur Ainun Rani, M.Kes, Sp.GK DIET SEIMBANG. Diet seimbang Pola makan yang seimbang antara zat gizi yang diperoleh dari aneka ragam makanan dalam memenuhi.
GIZI SEIMBANG
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN. Oleh : M. Ma’ruf Habibi Zat Makanan.
PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (PUGS) Tiga Belas Pesan Umum Gizi Seimbang
Gizi dan Evaluasi Pangan/ Pakan
Gizi Pada Orang Dewasa Ayu Dwi Nitisari Kp
KONSEP DASAR GIZI DAN KESEHATAN. Sesungguhnya, Dia hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, daging babi dan daging hewan yang disembelih dengan (menyebut.
DYAH UMIYARNI P,SKM,M.Si FKIK UNSOED
GIZI SEIMBANG ~~MENU SEIMBANG~~. MAKANAN ~~ ZAT GIZI ~~ STATUS GIZI.
Menyusun Strategi Penyajian Kebutuhan Nutrisi Anak
Kebutuhan Nutrisi Dasar bagi Anak Usia Dini & Penilaian Status Gizi
SAAT BERPUASA DI BULAN RAMADHAN.  Gizi Seimbang : Keseimbangan antara zat- zat penting yang terkandung dalam makanan atau minuman yang dikonsumsi oleh.
PERENCANAAN MENU.
KONSEP DASAR GIZI.
M.A. Gizi & Kesehatan Masyarakat Alibbirwin, SKM, M.Epid STIKES MRH
GIZI SEIMBANG ~~MENU SEIMBANG~~. MAKANAN ~~ ZAT GIZI ~~ STATUS GIZI.
Transcript presentasi:

DYAH UMIYARNI P,SKM,M.Si FKIK UNSOED SISTEM ILMU GIZI DYAH UMIYARNI P,SKM,M.Si FKIK UNSOED

DESKRIPSI Di dalam mata ajaran ini dibahas mengenai pengertian, sejarah perkembangan ilmu gizi, peranan bahan makanan dan zat gizi dalam kehidupan dan kesehatan tubuh

PENGERTIAN Gizi Berasal dari bahasa arab : Ghidza yang berarti makanan yang bermanfaat atau sari makanan

Gizi: Istilah untuk manusia (Human Nutrition) Nutrisi : Istilah untuk hewan ( Animal Nutrition)

ZAT GIZI : Komponen kimia dalam pangan yang dibutuhkan untuk kenormalan fungsi tubuh dan hidup sehat. KARENA ITU BELAJAR GIZI HARUS BELAJAR PANGAN DAN MANUSIA

ILMU GIZI Ilmu yang mempelajari zat-zat dari pangan yang bermanfaat bagi kesehatan, proses yang terjadi pada pangan sejak dikonsumsi, dicerna, diserap sampai digunakan tubuh dan dampaknya thd tumbuh kembang, produktivitas kerja dan kelangsungan hidup manusia serta faktor yang mempengaruhi (Tim Pakar Gizi, 2000)

SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI Ilmu gizi adalah ilmu terapan yang berkaitan dengan berbagai ilmu dasar:Kimia, Biokimia, Biologi, Fisiologi, Pathologi, Ilmu Pangan dll Ilmu Kimia dan Biokimia berkembang melahirkan ilmu gizi

Antoine Lavoiser (ahli kimia Perancis)  Bapak kimia modern  berhasil meletakan dasar ilmu gizi berupa fungsi kimia dan biokimia dalam tubuh manusia  BAPAK ILMU GIZI. Lahirnya ilmu gizi diawali dengan penemuan penggunaan energi makanan meliputi proses pernafasan,oksidasi dan kalorimeter.Selanjutnya para ahli menemukan susunan kimia dalam makanan (Zat gizi): KH, Prot, Lemak, Vit, Mineral, Air

BAHAN MAKANAN DAN ZAT GIZI Pangan Istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan Bahan Makanan Makanan dalam keadaan mentah  Makanan Bahan yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.

PENGGOLONGAN ZAT GIZI Penggolongan berdasarkan besar komponen: Zat Gizi Makro: KH, Prot, Lemak Zat Gizi Mikro : Vitamin, Mineral Penggolongan berdasarkan fungsi dari zat gizi : Sumber tenaga (karbohidrat, lemak dan protein) Zat pembangun (protein, mineral) Zat pengatur (vitamin, protein dan mineral)

Nilai Energi Berbagai Zat gizi Setiap gr zat gizi mempunyai energi berbeda : - Protein 4 kkal/gram - Lemak 9 kkal/gram - Karbohidrat 4 kal/gram

PENGGOLONGAN BAHAN MAKANAN Bahan makanan pokok Terpenting dalam susunan hidangan Sumber utama energi Bahan makanan lauk pauk Hewani dan nabati Sumber protein Bahan makanan sayur dan buah Sumber vitamin dan mineral Beberapa sumber energi (nangka muda, sukun, pisang, sawo dan alpukat)

Makanan lengkap Susunan hidangan pada suatu waktu makan (misal pagi, siang, malam) yang terdiri makanan pokok, sayur, lauk pauk, buah serta air Makanan selingan Makanan yang dimakan diantara dua waktu makan misalnya jajanan Menu Susunan hidangan yang terdiri dari olahan beberapa macam resep makanan yang dipadukan serasi dan disajikan pada waktu tertentu

Pola makan Gambaran tentang waktu dan frekuensi makan yang berlaku baik jumlah maupun jenisnya Diit Makanan khusus yang dimakan perorangan/seseorang dalam jangka waktu tertentu baik keadaan sehat atau sakit untuk memperoleh tingkat kesehatan yang lebih baik atau memperoleh penyembuhan

Menu Seimbang Menu yang terdiri dari beraneka ragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan Kehadiran atau ketidakhadiran suatu zat gizi esensial dapat mempengaruhi ketersediaan absorpsi, metabolisme atau kebutuhan zat gizi lain Ada saling ketergantungan antar zat gizi

Ciri-ciri menu seimbang adalah : Menghasilkan cukup energi yang diperlukan tubuh Memenuhi kebutuhan protein untuk pertumbuhan, mekanisme pertahanan, perbaikan jaringan yang rusak dan pemeliharaan Mengandung cukup lemak untuk memberikan asam lemak esensial dan melarutkan vitamin yang larut dalam lemak Memberikan vitamin dan mineral dalam jumlah adekuat.

13 Pesan Dasar Gizi Seimbang Makanlah Aneka Ragam Makanan Makanlah Makanan Untuk Memenuhi Kecukupan Energi Makanlah Makanan Sumber KH Setengah Dari Kebutuhan Energi Batasi Konsumsi Lemak dan Minyak sampai Seperempat Dari Kebutuhan Energi Gunakan Garam Beryodium Makanlah Makanan Sumber Zat Besi Berikan ASI saja Pada Bayi Sampai Umur 6 Bulan Biasakan Makan / Sarapan Pagi Minumlah Air Bersih, Aman Yang Cukup Jumlahnya Lakukan Kegiatan Fisik dan Olahraga Secara Teratur Hindari Minum Minuman Beralkohol Makanlah Makanan Yang aman bagi Kesehatan Bacalah Label Pada Makanan Yang Dikemas

STATUS GIZI Keadaan yang diakibatkan oleh keseimbangan antara asupan (intake) dan kebutuhan (requirement) zat gizi oleh tubuh untuk berbagai fungsi biologis: (pertumbuhan fisik, perkembangan, aktivitas, pemeliharaan kesehatan, dan lainnya), atau ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu. Kategori: - Gizi Baik - Gizi Kurang - Gizi Lebih

Gizi Baik (optimal) (Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi) Garis normal

Gizi Kurang (defisiensi) (Asupan zat gizi< Kebutuhan zat gizi) Kebutuhan Asupan Garis normal

Gizi Lebih (excess) (Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi) Garis normal

GIZI BAIK Diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan menunjang kecerdasan, sehingga membuat seseorang mampu beraktivitas secara optimal

TERIMAKASIH