3. Fosfolipid Definisi: Fosfolipid atau fosfatiidat adalah lipid yang mengandung gugus asam fosfat di didalam strukturnya Kegunaan: Sel tanaman dan hewan mengandung fosfolipid. Membran sel dan organel subseluler tersusun terutama fosfolipid. Jadi transfer zat melalui membran dikontrol oleh sifat2 fosfolipid.

Sumber: Sel tanaman dan hewan Struktur: Fosfolipid tersusun atas: Asam lemak ( jenuh dan tidak jenuh). Basa nitrogen (kholin, serin, treonin, atau etanolamin). Asam fosfat. Alkohol lemak (glserol, inositol atau sfingosin).

2 golongan menurut jenis alkoholnya Fosfolipid diklasifikasikan menjadi 2 golongan menurut jenis alkoholnya A-Glycerophospholipids: Turunan Asam fosfatidat, merupakan fosfolipid yang sederhana: Phosphatidic acids= asam fosfatidat Lecithins Cephalins. Plasmalogens. Inositides. Cardiolipin. B-Sphingophospholipids: mengandung sfingosin sebagai alkohol dan dinamai Sphingomyelins.

A-Glycerophospholipids Asam fosfatidat adalah intermediate metabolik di dalam sintesis trigliserida dan gliserofosfolipid

2-Lesitin ( ada di dalam semua org hidup) Lesitin adalah gliserofosfolipid yg mengandung kholin sebagai basa disamping asam fosfatidat. Dua bentuk yaitu - and -lesitin. Lesitin: komponen otak, kuning telur,hati. Struktur: Glycerol dihubungkan pada C2 atau C3 dg polyunsaturated fatty acid, pada C1 asam lemak jenuh, pada C3 atau C2 dg fosfat ke kholin. Asam lemak umumnya: setarat,mitat, oleat, linoleat, linolenat, klupandonat, arakhidonat.

Lesitin: intermediate dalam sintesis fosfolipid

3- Kefalin): Kefalin: fosfatidil etanolamin atau serin. Kefalin ada di dalam asosiasi dg lesitin dalam jarinan otak (Kephale = kepala).

4-Plasmalogen: Pasmalogen ditemukan di fraksi fosfolipid mebran sel. Struktur: seperti lesitin atau kefalin tetapi perbedaannya ada ,-unsaturated fatty alcohol pada C1 . Pada C2 ada asam lemak tidak jenuh rantai panjang.

Sifat: mirip lesitin.

5-Inositida: Fosfatidil inositol. Struktur: Mirip lesitin atau kefalin tetapi memiliki gula siklik alkohol yaitu inositol sebagai basa. Tersusun atas gliserol, satu asam lemak jenuh, satu sam lemak tak jenuh,asam fosfat, dan inositol

Fungsi: Fosfatidil inositol Komponen utama membran sel khususnya lapis dalam. Berperanan dalam pembawa pesan ke dua penghantaran signal terutama hormon Pada hidrolisis dg fosfolipase, fosfatidil-inositol-4,5-difosfat menghasilkan diasil-gliserol dan inositol-trifosfat keduanya membebaskan Ca dari simpanan dalam sel untuk mediasi efek hormon.

6-Cardiolipin: Difosfatidil-glserol yg ditemukan di membran dalam mitokondria pertama kali diisolasi dari otot jantung). Terdiri atas 3 molekul gliserol, 4 asam lemak dan 2 gugus fosfat.

B-Sfingofosfo lipid 1-Sfingomielin Sfingomielin banyak ada di dalam otak dan syaraf dan sedikit ada di paru, ginjal, hati, darah Struktur : Sfingomielin berbeda dg lesitin dan kefalin dengan adanya sfingosin sebagai alkohol pengganti gliserol. Dua basa nitrogen yg ada : sfingosin dan kholin. Jadi sfingomielin mengandung sfingosin, satu asam lemak panjang, kholin dan asam fosfat. Asam lemak terikat ke gugus amino sfingosin dg ikatan amida.

Ceramide : Anggota sfingomielin yg mana gugus amino sfingosin terikat ke asam lemak dg ikatan amida.

Seperti membran sel hewan, membran sel tanaman adalah lipid dua-lapis yg tersusun atas fosfolipid. Fosfolipid memp gugus kepala bersifat hidrofilik (“ suka air) yg terikat pada air dan ujung hidrofobik (takut air). Fospholipid tersusun dalam dua lapisan ; masing2 kepala diarahkan ke air, sementara ekornya ke arah tengah dua-lapis. Konfigurasi ini paling stabil dan memerlukan paling sedikit energi untuk membentuk dan memeliharanya. Function Many particles like charged ions or large molecules like glucose cannot diffuse readily across the lipid bilayer of the cell membrane, so membrane-embedded proteins act to transport molecules the plant cell needs into or out of the cell. Some membrane-embedded proteins also act as receptors for signals from other cells as well. Read more: Plant Cell Membrane Structure | eHow.com http://www.ehow.com/facts_7319023_plant-cell-membrane-structure.html#ixzz2G6XEf1fr

Protein dalam Membran Sel Banyak partikel seperti ion bermuatan atau molekul besar misalnya glukosa tdk dpt menyeberang lipid dua-lapis membran sel, sehingga perlu bantuan protein yg bertindak sebagai molekul pengangkut di dalam sel. Protein yg melekat pada membran juga bertindak sbg reseptor sel.

4. GLIKOLIPID

4-GLIKOLIPID Lipid yg mengandung Karbohidrat, sfingosin, dan asam lemak rantai sangat panjang (24 C) Ada dalam otak shg disebut cerebroside Klasifikasi Serebrosida. Mengandung satu galaktossa Sulfatida. Mengandung sulfat pada gula Gangliosida. Ada beberapa gula dan residu gula amin.

1-Serebrosida: Struktur: Gula, umumnya -galaktosa dan bisa glukosa atau laktosa, sfngosin dan asam lemak, tetapi tidak mengandung asam fosfat.

Kerasin mengandung asam lignoserat (24 C) dan galaktosa. Cerebron (Phrenosin) mengandung asam cerebronat (2-hydroksi asam lignoserat) dan galakctosa. Nervon mengandung asam nervonat (unsaturated lignoceric acid pada C15) dan galaktosa. Oxynervon mengandung asam oksinervonat (asam 2-hidroksinervonat) dan galaktosa.

2-Sulfatida: Mengandung ester sulfat kerasin atau phrenosin yg mana gugus sulfat terikat umumnya pada gugus –OH posisi C3 atau C6 of galaktosa.

3-Gangliosida: Kompleks glikolipid sebagi alat transfer amin dan reseptor Gangliosida mengandung asam sialat ( asam N-asetilneuraminat ), Seramida (sfingosin + asam lemak 18-24 C), 3 molekul heksosa (1 glukosa + 2 galaktosa) dan heksosamin. Reseptor toksin kolera

Terpenoid Lipid ( Strerol) Kholesterol ( Banyak pada hewan)

Cholesterol: Kepentingan: Sterol penting dalam hewan sbg alkohol bebas atau terseterifikasi dengan linolenat, oleat, palmitat atau lainnya). Hormon steroid adalah turunannnya.misal vitamin D. Sumber: - Disintesis dalam hewan dari acetyl-CoA (1gm/day). Tidak ada dalam tanaman

Terpenoid Lipid (Sterol) Tumbuhan

Lipoprotein Lipoprotein : Gabungan lipid dg protein di dalam jaringan. Komponen lipid: fosfoolipid, cholesterol atau trigliserida Lipoprotein Structural : Ada di dalam membran sel dan subseluler Lipoprotein Transport : Dalam plasma darah tersusun atas protein yg disebut apolipoprotein dan lipid (Cholesterol, ester cholesterol, fsfolipid dan trigliserida). Jika kandungan lipid naik, densitas plasma turun.