SATUAN PROSES DAN OPERASI (BII333) Nuryati Politeknik TALA 2013

Garis Besar Perkuliahan 1. Informasi Umum 2. Tujuan 3. Silabus 4. Skedul perkuliahan 5. Buku rujukan 6. Detail tugas dan ujian 7. Kehadiran dalam perkuliahan 8. Sistem Penilaian

Mata Kuliah: Satuan Proses dan Operasi Informasi Umum Mata Kuliah: Satuan Proses dan Operasi Kredit: (2-1) atau 3 SKS Pengampu: Nuryati No Telpon: 081 2258 1589 Email: nuryati77@yahoo.com

Tujuan Setelah mengikuti mata kuliah ini diharapkan mahasiswa memiliki: Kemampuan dan pemahaman arti penting, konsepsi, penerapan teknologi operasi serta alat/mesin unit-unit operasi dalam agroindustri; operasi pengecilan ukuran, pemisahan mekanis, pengeringan, proses thermal, evaporasi dan kristalisasi, distilasi, pendinginan dan pembekuan..

Silabus Operasi pengecilan ukuran (size reducion) Operasi separasi mekanis dan ekstraksi Evaporasi Distilasi Frizing Operasi Pengeringan Refrigerant

Skedul Perkuliahan Pertemuan Topik 1 dan 2 Pendahuluan Pengecilan ukuran (size reduction) 3 dan 4 Operasi separasi Jenis-jenis serapasi 5 dan 6 Evaporasi 7 dan 8 Distilasi

Skedul Perkuliahan (lanjutan) Pertemuan Topik 9 UTS 10 dan 11 Frizing 12 dan 13 Operasi Pengeringan 14 dan 15 Refrigerant 16 dan 17 Kuis dan UAS

Buku Rujukan Earle, R.L. (1983) Unit Operations in food Processing. Second Edition, Pergamon Press. New York. McCabe, W.L., J.C. Smith, and P. Harriott, (2001) Unit Operations of Chemical Engineering. McGraw Hill International Edition. Chakraverty, A., (1981) Post Harvest Technology of Cereals and Pulses. Oxfort , New Delhi.

Detail Penugasan dan Ujian Tugas : 20 % Absensi dan Sikap : 20% UTS : 30 % UAS : 30%

Kehadiran Mahasiswa Kehadiran mahasiswa dalam perkuliahan sekurang-kurangnya adalah 75% dari kehadiran dosen untuk dapat mengikuti ujian akhir (UAS).

Grade Penilaian B+ : 79,99 – 75,00 B : 74,99 – 70,00 C+ : 69,99 – 65,00 C : 64,99 – 60,00 D+ : 59,99 – 55,00 D : 54,99 - 50,00 E : 49,99 – 00,00

Soal Latihan: Ukuran Mesh (No) Bahan Yang Tertinggal Wi Xi (%) Xi Komulatif 0.34 2 12.5 4 13.5 6 15.5 8 15.8 10 16 50 17.1 100 35.4

TUGAS KELOMPOK No Kelompok Tugas Materi 1 I. Husni Andi Anisa Eka Ririn Distilasi 2 II. Arbaniansyah Aris Ayu Lisda Frizing 3 3. Separasi 4 Pengeringan 5 Refrigerasi 6 Evaporasi