MATA AJARAN : MANAJEMEN LOGISTIK RS PROGRAM PASCA SARJANA PPs FKMUI manajemen gizi rumah sakit ERNI SAWITRI, DR, MARS Jelaskan mengenai : Pengertian Logistik secara umum Tujuan Logistik : Menyampaikan barang dalam jumlah yang tepat pada waktu yang tepat, dalam keadaan siap pakai, kelokasi dimana ia dibutuh kan dengan total biaya terendah Misi Manajemen Logistik : Menekan biaya produksi Terjemahkan Tujuan Logistik menjadi Visi dan Misi Unit Kerja Gizi di RS anda : MATA AJARAN : MANAJEMEN LOGISTIK RS PROGRAM PASCA SARJANA PPs FKMUI PP/KULIAH/MANAJ GIZi

STRUKTUR ORGANISASI Bila anda seorang Direktur sebuah RS, Menurut anda dibawah kendali bidang manakah sebaiknya UK Gizi berada ? Bidang Pelayanan Medis Bidang Penunjang Medis Bidang Keperawatan Bidang Administrasi / RT Bidang …………….. Jelaskan pendapat anda PP/KULIAH/MANAJ GIZi

FALSAFAH, STRATEGI Strategi : Falsafah Tujuan : Penerapan manajemen pelayanan gizi harus secara profesional Karyawan harus selalu mengikuti pendidikan dan pelatihan bagi pengembangan diri maupun pelayanan Lakukan Assement pelayanan yg diberikan untuk penilaian diri secara obyektif Falsafah Pelayanan Gizi yang profesional seharusnya menunjang percepatan penyembuhan pasien Tujuan : Terpenuhinya kebutuhan gizi pasien rawat inap dan karyawan Terpenuhinya kebutuhan informasi dan konsultasi pasien Rawat jalan PP/KULIAH/MANAJ GIZi

KETENAGAAN S2 GIZI KLINIK S1 GIZI D4 GIZI D3 GIZI D1 GIZI SPAG SMKK TATA BOGA PELAKSANA Ada beberapa dasar dari perhitungan ketenagaan Gizi, diantaranya ISN Depkes 1993 dll Menurut anda , faktor2 apa saja yang mempengaruhi perhitungan ketenagaan SDM di Unit Kerja Gizi ? Sarana Prasarana Metode Kerja Jumlah pasien / Karyawan BOR dll Bagaimana Pola perbandingan ketenagaan di UK Gizi antara Top Manajemenen, Middle Manajemen dan Pelaksana ? PP/KULIAH/MANAJ GIZi

LOGISTIK RUMAH SAKIT BARANG FARMASI : DIKATAGORIKAN SBG INTI PRODUK BERSAMA DENGAN TINDAKAN DOKTER DAN ASUHAN KEPERAWATAN KEBERHASILAN YAN MEDIK SANGAT TERGANTUNG PADA KETERSE DIAAN DAN KUALITAS BARANG KUALITAS TGT SUHU, LAMA DAN CARA PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN MEMERLUKAN TEMPAT PENYIMPANAN KHUSUS PENGOLAHAN TERGANTUNG KEBUTUHAN MEDIS PERHITUNGAN BERDASARKAN BOR DAN DIET INDIVIDUAL PASIEN ALAT TULIS KANTOR DAN ALAT RUMAH TANGGA KEBUTUHAN DARI WAKTU KEWAKTU TDK BERUBAH LINEN JUMLAH PER JENIS LINEN HRS DG MEMPERHITUNGKAN : JUMLAH YANG DIPAKAI, JUMLAH DICUCI, ADANYA KLB CETAKAN : IDEM ATK DAN ART SUKU CADANG : DIPERLUKAN UNTUK PEMELIHARAAN RUTIN, TERENCANA DAN PERBAIKAN MASING2 JENIS HRS MENENTUKAN JENIS & JUMLAH SUKU CADANG PP/KULIAH/MANAJ GIZi MAN LOG : ERNI

KARAKTERISTIK JENIS LOGISTIK RS BARANG FARMASI : JUMLAH DAN JENIS BERDASARKAN PREDIKSI BANYAK TERGANTUNG KEPADA KEINGINAN TENAGA MEDIS KUALITAS TERGANTUNG CARA PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN : PERHITUNGAN BERDASARKAN BOR/JUMLAH PORSI TERGANTUNG KEPADA JENIS DIET ALAT TULIS KANTOR / LINEN KEBUTUHAN UMUMNYA DAPAT DIPREDIKSI SUKU CADANG PERLU PEMELIHARAAN TERENCANA DAN TDK TERENCANA MASING ALAT PUNYA SUKU CADANG KHUSUS PP/KULIAH/MANAJ GIZi

LOGISTIK PROSEDUR SIAP REVISI BIAYA : COST EE TERSEDIA BARANG TW,TG BIAYA : COST EE PLAN DISP BUDGET MAINT INVENT STORAGE DISTR PP/KULIAH/MANAJ GIZi PP/ LOGISTIK / KSMS 5998 /ESF 03

DUKUNGAN MOTIVASI KOMITMEN QUALITY IMPROVEMENT MAMPU MENJAMIN TERSEDIANYA BARANG TEPAT GUNA & TEPAT WAKTU PROSES PENGADAAN & DISTRIBUSI EFFISIEN DAN EFFEKTIF KUALITAS BARANG TERJAGA DUKUNGAN MOTIVASI KOMITMEN PERENCANAAN PENGGERAKAN PELAKSANAAN PENGENDALIAN, PENILAIAN PERBAIKAN STANDAR/SISTEM STANDAR SDM STANDAR OPERASIONAL STANDAR SARANA PRASARANA QUALITY IMPROVEMENT PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PERENCANAAN PENENTUAN KEBUTUHAN PENGADAAN PERBEKALAN PENGOLAHAN Manaj Logistik Gizi PERENCANAAN PENENTUAN KEBUTUHAN PENGADAAN PERBEKALAN PENGOLAHAN Dari seluruh fungsi logistik yang ada di Manajemen Gizi, fungsi mana saja yang paling membutuhkan perhatian khusus sesuai dengan misi manajemen logistik ? Jelaskan pendapat anda …………………….. PENGAWASAN PRODUK PENDISTRIBUSIAN MONITORING EVALUASI PP/KULIAH/MANAJ GIZi

METODE PERENCANAAN KONSUMSI : KOMBINASI ALOKASI DANA DAFTAR KEBUTUHAN STOK AWAL / STOK SISA PENERIMAAN DAN PENGELUARAN PERBEKALAN YG HILANG / RUSAK / KADALUARSA PEMAKAIAN RATA2 TAHUNAN TREND KUNJUNGAN KONSUMSI : MENGGUNAKAN ANALISA SEBELUMNYA EPIDEMIOLOGI: DATA Z KUNJ, BOR,LOS,FREK PENY,STANDAR YANG ADA KOMBINASI PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PERENCANAAN MENYUSUN ANGGARAN BESARAN KONTRIBUSI UNIT SKALA PRIORITAS RIIL PENGGUNAAN BHP HARGA TERAKHIR ASUMSI KENAIKAN % KENAIKAN PASIEN RIIL PORSI PASIEN RIIL PORSI KARYAWAN ASUMSI KENAIKAN % KENAIKAN UNIT COST RIIL PENGGUNAAN GAS HARGA PENAWARAN % KENAIKAN PASIEN AS. BIAYA TERENCANA AS BIAYA PEMELIHARAAN ASUMSI % KENAIKAN % KENAIKAN PASIEN RIIL PENGGUNAAN ATK HARGA TERAKHIR MENYUSUN ANGGARAN BESARAN KONTRIBUSI UNIT SKALA PRIORITAS PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PERENCANAAN Dilakukan oleh kepala instalasi gizi bersama staf meliputi : Anggaran Porsi makanan Jumlah porsi makanan Barang-barang penunjang logistik gizi Menu makan disusun dengan siklus menu sepuluh hari oleh petugas dengan sepengetahuan kepala Instalasi Gizi Selain menu makanan umum  menu makanan khusus, misalnya DM, hipertensi,dll. Setiap hari petugas ruang rawat melaporkan kepada instalasi gizi berapa jumlah pasien termasuk pasien yang membutuhkan menu khusus, serta jumlah pegawai yang harus disediakan makan. PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PERENCANAAN ANGGARAN BOR per kelas - Z Porsi - UC Porsi - Asumsi Harga DASAR PERENCANAAN : Tahunan : BOR per kelas - Z Porsi - UC Porsi - Asumsi Harga Porsi Karyawan - UC Porsi - Asumsi Harga Bulanan : Perencanaan Biaya per - Bulan Perencanaan Menu Mingguan dll : Perencanaan Menu 7 - 10 harian Harian : Permintaan berdasarkan kebutuhan Pasien Lama / Baru / ganti menu / karyawan + ( % Pasien Baru ) Perencanaan Anggaran : Dibuat atas dasar rencana Kinerja Bidang Pelayanan terutama rawat Inap termasuk HCU Kinerja rawat Inap diasumsikan kedalam kinerja kelas, dalam hal ini BOR kelas UK menghitung UC per porsi utk menghitung kebutuhan dan diusulkan menjadi anggaran tahunan Anggaran di break menjadi anggaran per bulan Realiasi biaya dikonversikan menjadi belanja bulanan atas dasar menu harian PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PERENCANAAN PENGGANGGARAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENGADAAN Dilakukan oleh bagian perlengkapan. Melalui tender, yang dikirimkan secara harian Barang yang dibutuhkan oleh instalasi gizi dibagi menjadi dua kategori, yaitu bahan makanan basah dan bahan makanan kering. Pengadaan bahan makanan basah dilakukan setiap hari, sedangkan untuk bahan makanan kering dilakukan tiap tiga bulan. PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENGADAAN - PERBEKALAN KEBUTUHAN UNIT GIZI MANAJEMEN Pengadaan - Perbekalan : Kebutuhan Unit Gizi setelah dihitung diajukan kepada manajemen Sistem Pengadaan Barang tergantung kepada manajemen RS masing masing Sistem Perbekalan tergantung manajemen inter nal unit kerja Gizi Berikan contoh manajemen pengadaan dan perbekalan Unit kerja Gizi di RS anda serta komentar anda terhadap sistem tsb. GUDANG UTAMA BENDHRWAN BRG PP/KULIAH/MANAJ GIZi

TUJUAN PENERIMAAN BARANG MENYARING BAHAN / BARANG YANG TIDAK SESUAI DENGAN SPESIFIKASI YANG DIPESAN KESESUAIAN DENGAN JENIS, JUMLAH, SPEC SERTA WAKTU PENYERAHAN KONDISI FISIK BAHAN ( PERUBAHAN WARNA, BAU DAN NODA) MASA KADALUARSA DAN PACKING KESESUAIAN WAKTU PENERIMAAN BAHAN TERHADAP BATAS WAKTU DALAM SURAT PESANAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi MAN LOG : ERNI

PENYIMPANAN LOGISTIK RUMAH SAKIT BARANG FARMASI 5 TEPAT : TEMPAT WAKTU SUKU CADANG TEHNIS MEDIS BAHAN MAKANAN ALAT TULIS KANTOR DAN ALAT RUMAH TANGGA CETAKAN : IDEM ATK DAN ART SUKU CADANG TEHNIS NON MEDIS LINEN 5 TEPAT : TEMPAT WAKTU MUTU JUMLAH NILAI GAS MEDIK PP/KULIAH/MANAJ GIZi MAN LOG : ERNI

PENYIMPANAN BAHAN MAKAN KERING PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENYIMPANAN BAHAN MAKAN BASAH PP/KULIAH/MANAJ GIZi

BAHAN MAKANAN KERING HARIAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

Sistem Pemesanan Bahan Makanan atas dasar : Jumlah Pasien Jumlah Porsi Jenis Menu Standard Bahan Makanan per porsi per orang Harga per Item PP/KULIAH/MANAJ GIZi

MAKANAN SELESAI DIOLAH PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENGOLAHAN & PENGAWASAN MUTU MAKANAN JUMLAH PORSI PASIEN DAN KARYAWAN STANDAR BAHAN MAKANAN PER PORSI PER ORANG MENU HARIAN BAHAN MAKAN KERING BAHAN MAKAN BASAH KEBUTUHAN HARIAN KEBUTUHAN HARIAN Pengolahan & Pengawasan Mutu Makanan : Berada dibawah : SPI dan Pengawasan Internal SPI sebaiknya tdd unsur keperawatan PENGOLAHAN - PENGAWASAN - PENDISTRIBUSIAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENDISTRIBUSIAN MAKANAN PENGELOMPOKAN PENDISTRIBUSIAN : KARYAWAN PASIEN CARA PENDISTRIBUSIAN : SENTRALISASI DESENTRALISASI KOMBINASI PP/KULIAH/MANAJ GIZi MAN LOG : ERNI

PENDISTRIBUSIAN MAKANAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

SISTEM PENDISTRIBUSIAN DESENTRALISASI SENTRALISASI 2 Sistem Distribusi Makanan : Desentralisasi Sentralisasi Sebutkan sistem di RS anda, mengapa demikian ? Sebutkan keuntungan dan kerugian sistem ini ditinjau dari beberapa aspek ! PASIEN / KARYAWAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

ALUR DISTRIBUSI MAKANAN CONTOH : ALUR DISTRIBUSI MAKANAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi MAN LOG : ERNI

MONITORING - EVALUASI PERENCANAAN JUMLAH PORSI BUKTI PERMINTAAN MENU MAKANAN MENU 10 HARIAN JUMLAH BM STANDAR PORSI PEMESANAN DSR : PERENCANAAN BUKU PEMESANAN Monitoring - Evaluasi sebaiknya dilaksanakan per fungsi kegiatan, yaitu : Saat Perencanaan Saat Penemntuan Kebutuhan : Pemesanan Saat Penerimaan - Perbekalan Saat Pengolahan Saat Pendistribusian PENERIMAAN DSR : PEMESANAN SURAT PESANAN PP/KULIAH/MANAJ GIZi

MONITORING - EVALUASI PENGOLAHAN POTONGAN PROT. Z PSN / KARY TELUR / AGAR DLM BTK CAIR BUMBU PLASTIK ~ MENU KES - LING CHECK KES 1 TH KEBERSIHAN DIRI PENDISTRIBUSIAN RASA / TAMPILAN PENGAWAS SISA MKNAN EVALUASI KINERJA PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENGENDALIAN GIZI MAN LOG : ERNI PP/KULIAH/MANAJ GIZi PP/ LOGISTIK / KSMS 5998 /ESF 03 MAN LOG : ERNI

MONITORING - EVALUASI KOMPLAIN USER RAPAT MINGGUAN INTERN PERMASALAHAN LINTAS GKM BULANAN UK LAPORAN BULANAN EVALUASI BULANAN SOSIALISASI RAPAT KORD LAPORAN TAHUNAN EVALUASI TAHUNAN Sistem Monitoring Evaluasi Juga bisa dilakukan melalui beberapa cara lain Sebutkan sistem monitoring - Evaluasi lain di RS saudara PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PENGHAPUSAN Dilakukan pada sarana penunjang gizi seperti kompor, blender, fan, dan lain-lain Menggunakan berita acara penghapusan yang dibuat oleh bagian inventori logistik umum. Untuk bahan makanan tidak ada penghapusan. PP/KULIAH/MANAJ GIZi

SEKIAN DAN TERIMAKASIH PP/KULIAH/MANAJ GIZi

PP/KULIAH/MANAJ GIZi