Terapi Jus & Diet (8.4): Menu Diet dan Sehat Tanpa Dimasak Dessert (Sajian Penutup Makan) Sajian penutup makan atau dessert sering kali terbuat dari makanan-makanan yang mengandung gula, mentega, dan telur, yang tentu saja kurang menyehatkan. Kue cake, pudding, dan es krim adalah jenis-jenis dessert yang biasa dihidangkan. Di bawah ini diberikan beberapa jenis dessert yang dihidangkan tanpa dimasak. Ice Cream Pisang Pisang diiris-iris dan di-freeze: 6 buah Madu: 2 sendok makan Minyak tanaman: 2 sendok makan Susu kedelai, kedelai dibuat seperti tauge dahulu dalam waktu 24 jam, baru diblender Penyajian Masukkan atau campur madu ke dalam susu kedelai, kemudian masukkan semua bahan ke dalam blender sampai kelihatan seperti kelapa susu yang mengental. Segera hidangkan dengan menambahkan es. Puding Pisang Kurma Kurma ditumbuk: 1 mangkuk Wortel ditumbuk: 1 batang Air: 1 mangkuk Kacang tanah ditumbuk: 1 mangkuk Pisang dihancurkan: 3 buah Campurlah kurma dengan wortel dan semua bahan cair ke dalam blender dan blender sampai kelihatan seperti kepala susu. Taruhlah setengah kacang yang sudah ditumbuk di atas gelas Pyrex atau boul, kemudian tuangkan campuran yang telah diblender di atas kacang. Taruh pisang yang sudah diiris-iris di atasnya, kemudian taburi kembali dengan sisa kacang yang sudah ditumbuk. Masukkan ke dalam freezer selama 2 atau 3 jam, setelah itu baru dihidangkan. Puding Kismis Tepung beras: 1 mangkuk Sari nanas: 1 mangkuk Madu: 1 sendok makan Kismis: 1/2 mangkuk Garam: 1 sendok teh Penyajian: Blender tepung beras bersama sari nanas dan madu dengan sedikit garam. Campurlah dengan kismis, dinginkan selama satu malam, baru dihidangkan. Puding Pepaya Pepaya ukuran sedang diiris-iris: 1/2 buah Pisang dipotong-potong: 1/2 buah Nanas ukuran sedang diparut: 1/8 buah Jeruk diperas: 2 buah Vanila: 1/4 sendok teh Blender semua bahan hingga halus sekali. Letakkan di atas piring dan masukkan di freezer sampai mengeras, baru dihidangkan. Kubis Pindekas Pindekas mentah: 1 mangkuk Tepung terigu (whole wheat): 2 mangkuk Ganggang laut digiling atau tepungnya: 2 sendok makan Kismis: 1 mangkuk Dedak: 1/4 mangkuk Kacang tanah digiling halus: 1/2 mangkuk Campur semua bahan. Jika campuran kurang keras, tambahkan kacang tanah. Potong-potonglah persegi dan biarkan kering, sesudah itu masukkan ke dalam kulkas. Aneka menu sehat yang diterangkan di atas sama sekali tidak menggunakan api, atau dengan kata lain bahan-bahannya tidak ada yang dimasak. Sudah tentu menu ini berbeda dengan menu masakan pada umumnya. Menu masakan sering menekankan rasa, setelah itu baru aspek kesehatannya sedangkan penekanan menu tanpa dimasak adalah kesehatan, setelah itu baru rasa. Sumber: Nainggolan, Dr. R. A. 2006. Sehat Alami Terapi Jus & Diet. Jakarta: AgroMedia