Contoh soal pengeringan dan tugas

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
PSIKROMETRI.
Advertisements

GRAVIMETRI KIMIA ANALISA.
PROSES TERMAL.
PLTU Komponen utama: Boiler (Ketel uap), Turbin uap, Kondensor,
PENGERINGAN (lanjutan)
Pengeringan Shinta Rosalia Dewi
Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian
KONSEP LARUTAN.
PENGAWETAN PANGAN DENGAN PENGERINGAN
PENGERTIAN HUMIDIFIKASI
KALOR DAN PERPINDAHAN KALOR
KESETIMBANGAN FASE npofer-y_^.
Soal No. 1 Air pada 10o C dialirkan ke suatu tangki di atas sebuah gedung. Agar debitnya 200 L/min berapa tekanan di titik A ? [Jawab : 321,1 kPa terhadap.
ANALISIS KADAR AIR.
PENINGKATAN TITIK DIDIH
Contoh soal 1 : (Tekanan Hidrostatis)
Dasar-Dasar Kompresi Gas dan klasifikasi
DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK
KOPI INSTANT.
PENGERINGAN BENIH Tujuan : Untuk pengeluaran cairan benih
Masalah Pengeringan Benih
VOLUME, DENSITAS BAHAN PADAT DAN CAIR SERTA POROSITAS
Latihan Soal.
Kuliah Pengeringan Kayu
Briefing Praktikum NTD dan BMT
KELEMBABAN UDARA.
FAKTOR PENYEBAB KERUSAKAN OLEH KADAR AIR
PENGERINGAN BEKU (FREEZE DRYING)
PENGERINGAN BEKU (FREEZE DRYING)
KESETIMBANGAN UAP-CAIR
KELAS XI SEMESTER 2 SMKN 7 BANDUNG
PENGERINGAN BEKU (FREEZE DRYING)
ANALISIS PROKSIMAT ADALAH SUATU METODE ANALISIS KIMIA UNTUK MENGIDENTIFIKASI KANDUNGAN ZAT MAKANAN DARI SUATU BAHAN (PAKAN/PANGAN) SATU ITEM HASIL ANALISIS.
Azas – Azas Teknik Kimia “Pertemuan ke 5” Prodi D3 Teknik Kimia fakultas teknik industri upn veteran yogyakarta Retno Ringgani, S.T., M.Eng.
K A L O R.
BAB 12 CAMPURAN DARI GAS IDEAL DAN UAP
VOLUME, DENSITAS, BAHAN PADAT DAN CAIR SERTA POROSITAS
Contoh Soal.
Kuliah Pengeringan Kayu
PENGAWETAN PANGAN DENGAN PENGERINGAN
PENENTUAN KONSTANTA LAJU PENURUNAN KADAR IODAT DALAM GARAM BERIODIOM
MATA KULIAH : KIMIA DASAR
KELAS XI SEMESTER 2 SMK MUHAMMADIYAH 3 METRO
Contoh soal pengeringan dan tugas
VOLUME, DENSITAS BAHAN PADAT DAN CAIR SERTA POROSITAS
KONSEP MOL DAN STOIKIOMETRI SMAN 1 KRUENG BARONA JAYA
VOLUME, DENSITAS BAHAN PADAT DAN CAIR SERTA POROSITAS
LARUTAN ELEKETROLIT DAN NON ELEKTROLIT
ANALISIS PROKSIMAT ADALAH SUATU METODE ANALISIS KIMIA UNTUK MENGIDENTIFIKASI KANDUNGAN ZAT MAKANAN DARI SUATU BAHAN (PAKAN/PANGAN) SATU ITEM HASIL ANALISIS.
Universitas Wahidm Hasyim Semarang
2. Pengeringan Pengeringan adalah proses untuk mengurangi/menghilangkan air dalam bahan yang basah. Proses yang dilakukan ada beberapa cara diantaranya.
TEKNIK PENGAWETAN DENGAN BAHAN KIMIA
Kuliah Pengeringan Kayu
STOIKIOMETRI STOIKIOMETRI adalah cabang ilmu kimia yang mempelajari
BAB I STOIKIOMETRI STOIKIOMETRI adalah cabang ilmu kimia yang mempelajari hubungan kuantitatif dari komposisi zat-zat kimia dan reaksi-reaksinya. HUKUM-HUKUM.
GRAVIMETRIK Gentha Ramadhan Gita Aziza Salis Nur Khairat Tiara Adinda
PENGOLAHAN DENGAN PENGERINGAN
DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK
Hukum Dasar kimia Hukum Boyle (1662) P1V1 = P2V2
PENDINGINAN & PEMBEKUAN.
KALOR.
6. Evaporasi Proses evaporasi adalah proses penguapan air.
Tugas 7. Kerjakan soal- soal berikut:
Materi Dua : STOIKIOMETRI.
MEKANIKA FLUIDA Sifat – sifat Fluida.
BAB 12 CAMPURAN DARI GAS IDEAL DAN UAP
P ENYEDIAAN UAP KETEL UAP Secara umum ketel uap (boiler) diklasifikasikan ke dalam : -Boiler pipa api (Fire-tube boiler) yang mana sumber panas berada.
STOIKIOMETRI STOIKIOMETRI adalah cabang ilmu kimia yang mempelajari
ANALISA KADAR AIR DAN AW
AIR*) DAN TUMBUHAN *) 90 – 95 % tumbuhan adalah air.
Transcript presentasi:

Contoh soal pengeringan dan tugas Astuti Setyowati

Kadar air bahan pangan Pengukuran kadar air diperlukan sebelum dan sesudah pengeringan, jika ingin diketahui jumlah air yang diuapkan Dengan mengetahui kadar air sebelum pengeringan dan jumlah air yang ingin dikurangi maka dapat ditentukan batas kadar air pengeringan yang dilakukan

Hitunglah jumlah air yang dikeluarkan dalam pengeringan satu ton gabah hingga mencapai kadar air empat belas persen, jika diketahui kadar air gabah mula-mula 25% basis basah. Penyelesaiannya dengan menganggap bahwa dalam proses pengeringan berat bahan kering tidak berubah, dan perubahan berat yang terjadi semata-mata hanya karena perubahan jumlah/kandungan air dalam gabah

Perlu ditekankan karena kadang kala bahan yang dikeringkan mengandung komponen selain air yang bersifat lebih mudah menguapdan lebih dulu keluar dari bahan pangan selama proses pengeringan Misalnya berbagai jenis asam organik, minyak atsiri dan berbagai zat volatil lainnya.

Jumlah air yang dikeluarkan dari gabah = 1 ton – 0,75 ton – 0,1221 ton = 0,1279 ton, dengan rincian sebagai berikut :

Panas jenis bahan pangan  

Suatu bahan pangan (misalnya pisang) dengan kadar air 75% mempunyai suhu awal 77°F, akan dikeringkan pada suhu penjenuhan 212°F pada tekanan 1 atmosfir. Jika diketahui bobot pisang sebelum pengeringan sebesar 100 lb, dan kadar air pisang setelah pengeringan 20%, hitunglah energi panas minimal yang diperlukan untuk mengeringkan pisang tersebut Dengan menggunakan persamaan dapat dihitung panas jenis pisang (c) = 0,8 Btu/lb°F, sedangkan nilai panas laten air = 971 Btu/lb (1 atm = 14,7 lb/in2)

 

Tugas : dikumpulkan 7 Mei 2014 saat kuliah Biji melinjo dengan kadar air 80 % mempunyai suhu awal 78 °F, akan disangrai pada suhu penjenuhan 212 °F pada tekanan 1 atmosfir. Jika diketahui bobot biji melinjo sebelum penyangraian 100 lb dan setelah penyangraian kadar airnya 13%. Berapa berat biji melinjo sangrai yang dihasilkan dan berapa jumlah air yang dapat diuapkan.