Konsep Dasar Manajemen Arie Febrianto M

Survey  98% kegagalan bisnis akibat manajemen yang tidak efektif Etimologis “manage”  mengatur, membuatnya lebih baik Company Logo

Manajemen bisnis pangan pada prinsipnya adalah penerapan manajemen dalam bisnis pangan. Oleh karena itu, seseorang yang hendak terjun di bisnis pangan harus memahami konsep-konsep manajemen. Company Logo

Why need management? Mencapai tujuan (individu dan organisasi) •Keseimbangan antara tujuan yg bertentangan (pemilik, karyawan, konsumen, kreditur, pemerintah) •Mencapai EFISIENSI dan EFEKTIFITAS Company Logo

Efisiensi diartikan melakukan pekerjaan dengan benar (doing things right), rasio output terhadap input Efektivitas diartikan melakukan pekerjaan yang benar (doing the right things) dengan metode tepat untuk mencapai tujuan dan sasaran. Company Logo

Definisi Manajemen Sebagai “SENI dan ILMU” berhubungan dg pemanfaatan SD tertentu untuk mencapai tujuan dengan cara sebaik mungkin. SENI : berkaitan dg bakat dan kemampuan seseorang menjadi pemimpin (manager) ILMU : bisa dipelajari, dikembangkan dan diaplikasikan Company Logo

Definisi Manajemen adalah proses pencapaian tujuan organisasi melalui perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian sumber daya organisasi dengan cara yang efektif dan efisien. Company Logo

Pendapat tentang manajemen 1.MARY PORKER FOLLET seni menyelesaikan pekerjaan melalui orang lain 2. STONER proses PODC anggota organisasi dan penggunaan SD untuk mencapai tujuan Company Logo

3. EDGAR H SCHEIN PROFESI dalam pembuatan keputusan berdasar PRINSIP, STANDAR PRESTASI KERJA dan KODE ETIK 4. JOHN F MEE Seni mencapai hasil max dg usaha min untuk kesejahteraan intern dan ekstern Company Logo

Untuk mencapai tujuan lebih efektif, organisasi, yang meliputi kerjasama antar anggotanya dapat dipakai oleh manajer. Jika seseorang bekerja sendiri, ia bukan manajer, dan tidak memerlukan organisasi. Company Logo

Ciri-ciri manajer yang baik : Tahu secara teknis Komunikator yang baik Motivator efektif Mahir dalam ketrampilan manajemen Mampu mengkombinasikan sumber daya untuk mencapai laba maksimum Company Logo

Berhasil tidaknya bisnis pangan pada dasarnya tergantung pada efektif tidaknya pemanfaatan sumber daya organisasi oleh manajer. Berarti manajer adalah orang yang memiliki keahlian dan kemampuan memimpin untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan Company Logo

Fungsi Manajemen Perencanaan/Planning Pengorganisasian/organizing Pengarahan/directing Pengkoordinasian/coordinating Pengawasan/controlling Fungsi Manajemen Company Logo

Siklus Manajemen Planning Organizing Controlling Directing Coordinating Siklus Manajemen Company Logo

Mekanisme Kerja dari fungsi manajemen Perencanaan Pengorganisasian Pengarahan Pengkoordinasian Pengawasan INFORMASI Basic Resources Men/Manusia Money/Uang Materials/Bahan Baku Machines/Mesin Methods/Metode Market/Pasar Tujuan dan Sasaran Company Logo

Manajemen Lini Pertama Tingkatan Manajemen Manajemen Puncak Manajemen Menengah Manajemen Lini Pertama Berperan dalam menentukan kebijakan strategis dan mem- Pengaruhi jalannya perusahaan. Bertanggungjawab scr menyeluruh Memberikan pengarahan ke- giatan kepada manajer bawahan Bertanggung jawab atas Pekerjaan orang lain (bawahannya dan memberikan pe- ngarahan kepada mereka Company Logo

Thank You!