ASAM AMINO Asam amino merupakan bagian penyusun dari Protein

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
TRANSLASI Perubahan bahasa dari urutan nukleotida dari mRNA menjadi urutan asam amino polipeptida Lokasi : ribosom Cetakan / template : mRNA Pembawa asam.
Advertisements

GENETIKA Sintesis Protein Bagian 2
METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO
HUBUNGAN METABOLISME NUTRIEN UTAMA
METABOLISME PROTEIN.
SELAMAT BELAJAR ….. Pendidikan Biologi.
PROTEIN.
BAB 1 RUANG LINGKUP BIOLOGI
Asam Amino dan Protein Tri Rini Nuringtyas.
Asam Amino, Peptida dan Protein
PROTEIN BY Lina Elfita.
Anna Satyana Karyawati
Bab 3 SUBSTANSI GENETIKA
ASAM AMINO DAN PEPTIDA KELOMPOK 1 NUR WAHIDAH MARWAH ADINDA LESTARI
PROTEIN.
Dr.ZULKARNAIN EDWARD MS PhD
PROTEIN.
Disusun oleh: Azis Setyono (131176)
METABOLISME PROTEIN Protein yang terdapat dalam makanan kita, dicerna dlm lambung dan usus menjadi AA Diabsorpsi dan dibawa oleh darah ke hati Sebagian.
Protein Protein (asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan.
PROTEIN PROTEIN : SENYAWA ORGANIK KOMPLEK DGN BM TINGGI, TERSUSUN DARI UNSUR-UNSUR C, H, O TETAPI ADA TAMBAHAN UNSUR N. SELAIN KEEMPAT UNSUR TERSEBUT UMUMNYA.
PENDAHULUAN Protein merupakan zat organik komplek yang molekulnya sangat besar. Dalam menu makanan protein sebagai sumber asam amino baik asam amino essensial.
MENYUSUN RANSUM BROILER
ASAM AMINO Asam amino merupakan bagian penyusun dari Protein
Rachmad Dharmawan UB 2013 Sintesis Asam Amino Rachmad Dharmawan UB 2013
DI DALAM LARUTAN KEDUA GUGUS BEREAKSI MEMBENTUK ION BERMUATAN GANDA
P R O T E I N.
Oleh: Drs. IGK. Wijasa, MARS
Keserbagunaan Katabolisme
METABOLISME PROTEIN   By, harliza.
ASAM AMINO DAN PROTEIN.
Asam Amino dan Protein.
PROTEIN.
ASAM AMINO DAN PROTEIN.
ASAM AMINO KELOMPOK 3: Zeni Lailum M
PROTEIN.
PROTEIN PROTEIN : SENYAWA ORGANIK KOMPLEK DGN BM TINGGI, TERSUSUN DARI UNSUR-UNSUR C, H, O DAN N KADANG-KADANG MENGANDUNG UNSUR P DAN S. KADAR MASING-MASING.
RESPIRASI Oleh : Dr. Muhibbuddin, M.S..
PROTEIN.
P R O T E I N.
Mikchaell Panjaitan S.Pi
Gambar 3. Dinamika penurunan kadar air daun Indigofera yang
Program Studi Gizi FIK UMS
PROTEIN.
KARAKTERISTIK PROTEIN
Sistiana Windyariani. UMMI.2009
METABOLISME ASAM AMINO
KEBUTUHAN ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK SERTA EFEKNYA BAGI TERNAK UNGGAS
PROTEIN.
Lab. Ilmu Makanan Ternak Fakultas Peternakan UGM
Protein untuk Unggas Urip Santoso.
ASAM AMINO DAN PROTEIN.
ASAM AMINO DAN PEPTIDA ISMAIL SALEH, SP., M.SI.
JALUR GLIKOGENESIS DAN GLIKOGENOLISIS
Protein serat dan globular
Fakultas Peternakan UNIVERSITAS PADJADJARAN PROTEIN II (metabolisme)
KATABOLISME PROTEIN Oleh : KELOMPOK IV.
KARAKTERISTIK PROTEIN
PROTEIN The Biology Project-Biochemistry ,2003.
KELOMPOK X Mega Amalina Nailul Husni Azwar Rihin Think Nasution
ASAM AMINO DAN PROTEIN.
ASAM AMINO DAN PEPTIDA Mikchaell Panjaitan S.Pi.
Kelompok 5 Anita Christin Fonny Lanry Theresia Yulianti.
SEJARAH PERKEMBANGAN BIOMOL → STUDI TENTANG DASAR2 MOLE-
METABOLISME PROTEIN Protein yang terdapat dalam makanan kita, dicerna dlm lambung dan usus menjadi AA Diabsorpsi dan dibawa oleh darah ke hati Sebagian.
ASAM AMINO DAN PEPTIDA Mikchaell Panjaitan S.Pi.
METABOLISME PROTEIN Protein yang terdapat dalam makanan kita, dicerna dlm lambung dan usus menjadi AA Diabsorpsi dan dibawa oleh darah ke hati Sebagian.
Asam Amino, Peptida dan Protein
PROTEIN.  Protein adalah sumber asam-asam amino yang mengandung unsur-unsur C, H, O, dan N yang tidak dimiliki oleh lemak atau karbohidrat.  Sebagai.
ALKALOID & TERPENOID KELOMPOK 2 : ALVIN KURNIAWAN ANDI NABILA HERAWATI AZIZAH SAFURA NUR AFIKA NOVA MURSYIDAH RONI ADI SANTOSO SILVANI MAHESA.
Transcript presentasi:

ASAM AMINO Asam amino merupakan bagian penyusun dari Protein Karbon utama adalah asimetris, karena ke empat senyawa yang terikat padanya berbeda, yaitu: -COOH, (gugus carboxyl, acidic). -NH2, (gugus amino/ dasar) -H (hydrogen). residue R (bervariasi, tergantung asam aminonya). Dari 20 macam asam amino yang berbeda memiliki kesamaan ciri gugus karboksil dan amino diikat pada atom karbon yg sama. Masing-masing berbeda pada rantai sampingnya atau gugus R yg bervariasi dlm struktur , ukurannya, bentuk, muatan listriknya, dan sifat suka tidaknya terhadap air.

STRUKTUR ASAM AMINO Struktur dasar asam amino

ASAM AMINO

ASAM AMINO DALAM DIET Asam amino esensial/indispensible asam amino: asam amino yg penting bagi tubuh ttp tdk dpt disintesis dlm tubuh ternak/manusia shg harus dipenuhi dr makanan Asam amino non-esensial/dispensible asam amino : asam amino yg penting bagi tubuh & tubuh dpt mensintesis sendiri Sebenarnya semua asam amino penyusun protein adalah esensial/penting untuk menyusun protein sehingga ada dua pengertian yaitu metabolic essential amino acids dan dietary essential amino acids

MACAM-MACAM ASAM AMINO Esensial Nonesensial Isoleusin Alanin Leusin Asparagin Lisin Aspartat Metionin Sistein Fenilalanin Glutamat Treonin Glutamin Triptofan Glisin Valin Prolin Arginin* Serin Histidin* Tirosin (*) Esensial pd kondisi tertentu (pd masa pertumbuhan)

Beberapa turunan asam amino : Aspartam (aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester)  digunakan sbg pemanis buatan L-DOPA (L-dihydroxyphenylalanine)  digunakan dlm pengobatan penyakit Parkinson Monosodium glutamat (MSG)  digunakan sbg food additive

KLASIFIKASI ASAM AMINO 1. Berdasarkan muatan a. Asam amino dengan gugus R yang tak mengutub/non polar/hidropobik. Umumnya bersifat kurang dapat larut dalam air dibanding AA yang mengutup/polar. Misalnya: alanin, leusin, isoleusin, valin, prolin, fenilalanin dan triptofan, metionin b. AA dengan gugus R mengutup/polar/hidrofilik. Gugus R mengutup dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air, sehingga lebih mudah larut dlm air. Misalnya: serin, treonin, tirosin, asparagin, sistein,glutamin, glisin c. AA dengan gugus R bermuatan negatif (Asam amino asam). Bermuatan negatif pd pH 6.0 – 7.0. Mis: asam aspartat dan asam glutamat yang masing2 memiliki dua gugus karboksil d. AA dengan gugus R bermuatan positif (Asam amino basa). Bermuatan positif pada pH 7.0. misalnya: lisin, arginin. dan Histidin.

2. Berdasarkan jenis rantai samping : a. R berupa gugus alifatik : Alanin Glisin Leusin Valin Isoleusin

b. R berupa gugus hidroksilat non aromatik : Serin Treonin c. R mengandung atom sulfur: Sistein Metionin

A d. R mengandung gugus amida/asam: Asam aspartat Asparagin Asam glutamat Glutamin

e. R mengandung gugus basa: Arginin Lisin Histidin

f. R mengandung cincin aromatik: Fenilalanin Tirosin Triptofan g. R mengandung gugus imino: Prolin

SIFAT ASAM AMINO ADANYA GUGUS AMINO DAN KARBOKSIL PD ASAM AMINO MAKA ASAM AMINO BERSIFAT AMFOTER YAITU BISA BERSIFAT ASAM ATAU BERSIFAT BASA ION DIPOLAR/ZWITTER ION YAITU DLM LARUTAN MOL BERMUATAN SATU POSITIF DAN SATU NEGATIF SHGGA EFEKNYA MENJADI TAK BERMUATAN DLM LARUTAN ASAM KUAT ASAM AMINO AKAN BERSIFAT KATION SEDANG DLM LARUTAN ALKALI AKAN BERSIFAT SEBAGAI ANION

Asam amino glukogenik dan ketogenik Asam amino yg diabsorbsi oleh usus halus (jejenum) sebagian besar digunakan utk sintesis berbagai protein dan yg lain untuk sintesis senyawa nitrogen non-protein (NPN) Dgn adanya deaminasi atau transaminasi maka kerangka karbon dari asam amino akan disintesis menjadi senyawa non-nitrogen seperti glukosa yang prosesnya disebut glukoneogenesis dan beberapa senyawa keton.

Kondisi yg memacu asam amino mengalami glikogenik atau ketogenik adalah sewaktu puasa atau sewaktu menderita diabetes melitus atau sewaktu mendapat ransum yang rendah kandungan karbohidratnya. 1. asam amino glukogenik adalah asam amino setelah mengalami deaminasi awalnya membentuk asam keto dan segera berubah menjadi glukosa yg disimpan sementara di dalam hati sebagai glikogen 2. asam amino ketogenik adalah aa yg dapat membentuk asetil ko A ygberpotensi untuk menghasilkan asam lemak. Sewaktu

Berpuasa, DM atau gangguan lain pada metabolisme karbohidrat tertimbunlah asetil ko A dan selanjutnya akan diubah menjadi salah satu dari ketiga benda keton (asam aseto asetat, aseton dan asam beta-hidroksi butirat)