ANATOMI dan MORFOLOGI UNGGAS

Organ Eksterior Ayam Organ dari Luar : Bag kepala,leher,tubuh bagian depan dan tubuh bagian belakang Bag Kepala : paruh, jengger, cuping, pial Bag tubuh bag depan : dada ,sayap Bag belakang : punggung, perut,ekor,paha,betis dan cakar

Kerangka Kesatuan sitem yg tersusun dari banyak tulang yg menunjang terbentuknya tubuh dan tempat melekatnya otot Unsur penyusun tulang : kalsium fosfat (13%), Magnesium fosfat (5%), kalsium karbonat(2%) Sistem kerangka pd unggas berkaitan dgn sistem respirasi

Kerangka Ayam Ringan, Kompak dan Kuat Tulang Belakang bagian leher dan ekor : moveable Merupakan rangka dari badan yang berguna : - pertautan otot-otot, - perlindungan alat vital (otak, jantung,paru2, dsb) - tempat untuk menyimpan sumsum tulang, - mengandung ruangan2 hawa untuk terbang & respirasi (os pneumatic) - tempat menyimpan cadangan calsium (os medullarybone)

Kerangka Tulang pneumatic : humerus dan clavicula Tulang tipe medullary bone : tibia, femur, tulang pubis, rusuk, sternum, scapula, ulna, jari Kerangka Ayam ini dibagi kedalam dua bagian yaitu : (1) kerangka axial : - tulang kepala (tengkorak) - tulang belakang (columna vertebralis) - tulang rusuk - tulang dada (sternum) (2) kerangka anggota tubuh : tulang sayap dan tulang kaki

Kerangka Axial Tulang kepala terdiri dari dua bagian yaitu : A. Tulang Kepala (Tengkorak) Tulang kepala terdiri dari dua bagian yaitu : 1. bagian cranium - berbentuk bulat untuk melindungi otak dan alat-alat pendengaran - Tulang yang membentuk bagian cranium sangat banyak, namun yang perlu diperhatikan yaitu os occipitales yang berhubungan dengan tulang leher (vertebrae cervicalis) yaitu atlas dan epistrophcus (axial) 2. bagian facial - berbentuk kerucut terletak pada muka cranium yang terdiri dari kerangka rahang dan tulang lidah - Bagian facial terdiri dari banyak tulang, tetapi yang perlu diperhatikan yaitu incisive, mandible (mandibula), dan quadratum. - Tulang incisive yang membentuk paruh atas dan tulang mandible yang membentuk paruh bawah. Paruh bagian atas dapat bergerak apabila mandibula ditekan dengan bantuan tulang quadratum.

B. Tulang Belakang atau Punggung (Columna Vertebralis) Tulang belakang ayam mulai dari cervical, thoracal, lumbal, sacral dan cocoygeal, namun yang berhubungan dengan proses produksi ayam yaitu tulang leher (Vertebrae cervicalis), tulang rusuk (Vertebrae thoracales) dan tulang ekor (Vertebrae cocoygeales). Tulang Leher (Vertebrae cervicalis) Membentuk kerangka leher yang berjumlah 13 atau 14 buah. Tulang leher pertama : atlas dan tulang leher yang kedua : epithropheus keduanya berguna untuk menggerakkan tengkorak atau tulang kepala ayam. Tulang leher ini satu sama lain saling bertautan dan dapat berputar sehingga memberikan kebebasan pada leher dan kepala ayam untuk makan, membersihkan bulu, pertahanan dan tujuan lainnya.

Tulang Rusuk (Vertebrae thoracales) Berjumlah 7 buah tulang rusuk yang saling berpasangan.   Tulang Ekor (Vertebrae cocoygeales) - Terdiri dari 5 atau 6 tulang yang mana tulang terakhir dan terbesar disebut pygostyl yang merupakan tempat bagi tumbuhnya bulu ekor Tulang Dada (Os Sternum - Ukuran antara sternum dengan pubis merupakan suatu indikator untuk menentukan tinggi atau rendahnya produktivitas ayam petelur - Sternum juga merupakan pelekatan otot yang paling bagus pada ayam yang disebut sasami atau filet.

Kerangka Anggota Tubuh Tulang Sayap - Tulang sayap pada ayam merupakan evolusi dari bagian kaki depan dari reptil. - Tulang sayap dibagi dua bagian yaitu : (1) gelang bahu yang terdiri dari scapula, coracoid dan clavicula (2) bagian bebas dari anggota sayap meliputi lengan atas (humerus), lengan bawah (radius & ulna) & hanus (carpus, metacarpus & digitis) - Bagian tulang sayap yang berhubungan dengan proses produksi pada ayam yaitu humerus, radius dan ulna. - Humerus merupakan tulang yang berguna untuk membuat masakan ayam berupa baby drum stick. - Bagian celah antara radius dan ulna dipergunakan untuk penandaan saat penelitian dan dikenal dengan penandaan wing band. - Otot dan kulit yang melekat di daerah bagian bebas dari anggota sayap dipergunakan untuk melakukan vaksinasi cacar (fowl fox).

Tulang Kaki Tulang kaki dibagi atas : (1) Gelang pinggul yang meliputi (illium, ischium dan pubis) Pubis merupakan tulang duduk atau pinggul yang merupakan kriteria untuk memprediksi tinggi atau rendahnya produksi telur pada ayam. Tulang pubis cenderung menjadi lurus jika ayam sedang berproduksi dan melengkung jika produksi berhenti. (2) bagian bebas dari anggota kaki meliputi paha (femur), betis (tibia dan fibula) dan kaki bawah (tarsus, metatarsus, digitae) Di dalam femur terdapat medullary bone yang merupakan sumber kalsium (Ca) apabila ayam kekurangan kalsium pada ransumnya. Bila kekurangan sekali kalsium pada ransum ayam, dapat menimbulkan pengkor atau lumpuh kaki ayam, karena cadangan kalsium akan diambil dari medullary bone. Femur merupakan tulang yang berguna untuk membuat masakan ayam berupa drum stick.

SISTEM MUSKULATORI Otot halus ; pembuluh darah, sal pencernaan, saluran pernafasan bersifat in volunteer Otot jantung Otot kerangka : merupakan bagian utama karkas  dada dan paha

SISTEM PERNAFASAN Sepasang paru-paru  menempel pada tulang rusuk 4 pasang kantung udara  leher s.d. abdomen Satu pasang berada pada rongga dada

BULU Melindungi tubuh, untuk terbang Mengandung protein yang disebut keratin Keratin juga ditemukan pada paruh, sisik, ckar, selaput kerabang serta jaringan urat syaraf

Fungsi Bulu Sebagai isolator, menjaga panas tubuh Melindungi tubuh dari luka dan infeksi Sebagai sarana unperhiasan tuk terbang Bertindak sebagai reseptor terhadap rangsangan dari luar Sebagai perhiasan untuk memikat lawan jenis (secundary sex feather) Apat digunakan mendeteksi kondisi kesehatan dan menduga kemampuan bertelur Bobot bulu 4 - 8% dari bobot tub

KULIT Tipis meliputi seluruh tubuh, tidak memiliki kelenjar keringat Kelenjar uropygial / kelenjar minyak  pada ekor bagian atas Struktur menyerupai kulit  jengger, pial, telinga serta sisik pad akaki, cakar dan paruh Warna kulit : kuning  pigment karotenoid hitam  pigmen melanin

SISTEM PEREDARAN DARAH Jantung dengan 4 bilik (2 atria dan 2 ventricles) Berfungsi sebagai alat trasportasi : oksigen dan karbondioksida, zat-zat makanan, hormone,sisa-sisa metabolik SISTEM EKSETORI Ginjal ; terdiri atas beberapa tubula / nephron Komponen urin : asam urat yang tidka larut dalam air

SISTEM PENCERNAAN Perkembangan dan anatomi ditentukan oleh tipe pakan Contoh : Rasio antara panjang badan dengan panjang saluran pencernaan pada : Ayam 1 : 4 Kucing 1 : 4 Anjing 1 : 4 Domba 1 : 4 Sistem pencernaan ayam sangat sederhana dan hampir tidak ada mikroorganisme sehingga proses pencernaan sangat bergantung kepada enzim-enzim