Novian Wely Asmoro, STP. M.Sc SATUAN OPERASI II Novian Wely Asmoro, STP. M.Sc
Tujuan Perkuliahan Mahasiswa dapat memahami berbagai unit pengolahan dan penerapan operasionalnya (lanjutan Satop I). Mahasiswa dapat mempelajari bagaimana penerapan satuan operasi didalam suatu proses pengolahan. Sebagai pengetahuan dasar untuk dapat menentukan perencanaan pabrik.
Ruang Lingkup Kuliah SATOP II Pendahuluan Pendinginan & Pembekuan Filtrasi Pengeringan Ekstraksi Sentrifugasi Sedimentasi
Penilaian dan Kriteria Pembelajaran Syarat ujian : Memprogramkan pada KRS Presensi minimal 75% Mengikuti seluruh kegiatan pembelajaran Syarat Kelulusan : Mengikuti kuliah tatap muka Berpartisipasi dalam diskusi kelas Mengikuti ujian tengah semester Mengikuti ujian semester Nilai akhir yang diperoleh minimal 2,0
PENILAIAN Penilaian proses .............................................. : (N1 = bobot 4) Penilaian hasil ujian tengah semester ............ : (N2 = bobot 3) Penilaian Ujian Akhir semester ....................... : (N3 = bobot 3) Nilai Akhir =
Buku Acuan Hand out Satuan Operasi; Suyitno (1988) & Supriyanto (1999). E- book : Unit Operations in Food Engineering. CRL Press. Earle, R. (1983).
Pendahuluan 1. Proses-proses Filtrasi - Prinsip kerja & Alat-alat filtrasi - Produk pangan menggunakan proses filtrasi 2. Pengeringan - Proses-proses pengeringan - Prinsip & alat pengeringan - faktor-faktor yang berpengaruh dalam pengeringan.
3. Pendinginan - Proses-proses pendinginan - Proses-proses pembekuan - Faktor yang berpengaruh dalam pendinginan dan pembekuan - alat-alat pendinginan & produk pangan. 4. Ekstraksi - Proses-proses ekstraksi - Prinsip dan alat-alat dalam ekstraksi - Faktor yang mempengaruhi ekstraksi - Aplikasi dalam industri pangan
5. Sedimentasi - Proses-proses sedimentasi - prinsip dan alat-alat sedimentasi - faktor yang berpengaruh dalam sedimentasi - Aplikasi sedimentasi dalam industri pangan.
Tugas Mencari jurnal terkait dengan aplikasi SATOP pada industri pangan & presentasi setiap perkuliahan. MATERI MHS TGL Filtrasi Pengeringan Pendinginan Ekstraksi Sentrifugasi Sedimentasi
Thanks....