Adinda Nurul Huda M, SP, Msi METABOLISME LIPID Adinda Nurul Huda M, SP, Msi

LIPID Lipid adalah kelompok molekul alami yang meliputi lemak, lilin, sterol, vitamin yang larut dalam lemak (seperti vitamin A, D, E, dan K), monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid, dan lain-lain.. Lipid merupakan golongan senyawa organik kedua yang menjadi sumber makanan, merupakan kirakira 40% dari makanan yang dimakan setiap hari. Sifat umum Lipid: Tidak larut dalam air Larut dalam pelarut organik seperti benzena, eter, aseton, kloroform, dan karbontetraklorida. Mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen, kadangkadang juga mengandung nitrogen dan fosfor bila dihidrolisis akan menghasilkan asam lemak. Berperan pada metabolisme tumbuhan dan hewan.

PENGGOLONGAN LIPID lipid sederhana yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol, contohnya: lemak atau gliserida dan lilin(waxes); lipid gabungan yaitu ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan, contohnya: fosfolipid ; derivate lipid yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid, contohnya: asam lemak, gliserol, dan sterol.

LIPID PADA TUMBUHAN Lapisan lilin berfungsi untuk mengurangi laju transpirasi pada tumbuhan. Cadangan makanan, saat bentukan karbohidrat berlebih Pada daun hijau tumbuhan, asam lemak diproduksi dikloroplas. Pada bagian lain tumbuhan dan pada sel hewan (dan manusia), asam lemak dibuat di sitosol. Proses esterifikasi (pengikatan menjadi lipida) umumnya terjadi pada sitoplasma, dan minyak (atau lemak) disimpan pada oleosom. Banyak spesies tanaman menyimpan lemak pada bijinya (biasanya pada bagian kotiledon) yang ditransfer dari daun dan organ berkloroplas lain. Beberapa tanaman penghasil lemak terpenting adalah kedelai, kapas, kacang tanah, jarak,raps/kanola, kelapa, kelapa sawit, jagung dan zaitun.

PEMECAHAN LIPID

C f

PEMBENTUKAN LIPID Sintesis asam lemak banyak terjadi pada sitosol, di luar mitokondria. Pada tanaman kloroplas adalah situs utama untuk sintesis asam lemak, yang kemudian diekspor ke sitosol. Sumber karbon utama untuk sintesis asam lemak ia asetil Co.A, yang diproduksi di mitokondria oleh oksidasi piruvat, asam amino dengan oksidasi B asam lemak. Acetyl Co.A diangkut melintasi membran mitokondria yang dikelompokkan oleh pembawa yang disebut protein karnitin. Sebagai contoh, satu asam palmitat (16C) disintesis dengan kondensasi satu asetil Co.A (2C) dan tujuh malonil CoA (2C) tujuh tahap berturut-turut. Dalam proses ini tujuh CO2 dilepaskan. Daya reduksi NADPH2 yang dihasilkan dan dipasok jalur HMP.