Abstrak Gastrointestinal (GI) kanker, kanker organ yang berbeda dari sistem pencernaan, adalah salah satu kanker yang paling umum di seluruh dunia. Kejadian dan tingkat kematian dari beberapa kanker ini sangat tinggi. Meskipun berbagai macam agen kemoterapi telah diperkenalkan sejak beberapa dekade terakhir untuk memerangi kanker GI, kebanyakan dari mereka adalah sangat mahal dan memiliki efek samping. Oleh karena itu, senyawa yang berasal dari sumber-sumber alam, yang dianggap aman dan efektif biaya, diperlukan. Jahe (Zingiber officinale) adalah salah satu produk alami yang paling banyak digunakan dikonsumsi sebagai bumbu dan obat-obatan untuk mengobati mual, disentri, mulas, perut kembung, diare, kehilangan nafsu makan, infeksi, batuk, dan bronkitis. Studi penelitian menunjukkan bahwa jahe dan komponen aktifnya termasuk 6-gingerol dan 6- shogaol mengerahkan kegiatan antikanker terhadap kanker GI. Aktivitas antikanker dari jahe disebabkan kemampuannya untuk memodulasi beberapa molekul sinyal seperti NF- kB, STAT3, MAPK, PI3K, ERK1 / 2, Akt, TNF-α, COX-2, cyclin D1, cdk, MMP-9, survivin , CIAP-1, XIAP, Bcl-2, caspases, dan pertumbuhan sel protein regulator lainnya. Dalam ulasan ini, bukti-bukti untuk kemopreventif dan potensi kemoterapi ekstrak jahe dan komponen aktif menggunakan in vitro, model binatang, dan pasien telah dijelaskan.