Universitas Sriwijaya Indralaya 2014

Slides:

Advertisements

Presentasi serupa

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS PADJADJARAN

Advertisements

UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI

PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM PAPAIN DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA KECAP TUTUT Sidang Komprehensif Oleh: EVIYANTI SIMANJORANG.

Indri Juliyarsi, SP., MP Sri Melia, S.TP., MP Tiara Novita

PENGARUH BENTUK OLAHAN DENDENG BELUT TERHADAP TINGKAT KESUKAAN

Wina Chomsa Artarini P Dosen pembimbing: A. Shofy Mubarak, M. Si., S. Pi. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA, Drh. FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN.

UNIVERSITAS PADJAJARAN

Dosen Pembimbing : Arie Febrianto, STP MP Laylatul Laurieka F ( )

Pengaruh Penambahan Yoghurt Sebagai Sumber Bakteri Asam Laktat Terhadap Karakteristik Mikrobiologis Pada Bekasam Ikan Nila Seminar Kolokium KANIA GITA.

Dibimbing oleh : Ir. Evi Liviawaty, MP dan Drs. Herman Hamdani,M. Si

FORTIFIKASI TEPUNG TULANG TUNA SEBAGAI SUMBER KALSIUM TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DONAT SIDANG KOMPREHENSIF DINI PUSPITA WARDANI NPM Dibimbing.

1. Prof. Dr. Ir. H. Bachrulhajat Koswara., MS.

Metode Pembuatan Bioarang

Enggar Dwi Kartikasari

Nany Suryani, SGz. Bakrey Nany Suryani, SGz.

KURNIA RIMADHANTI NINGTYAS

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

Rival Gustian Dwi Putra

(Dr.Ir.Tantan Widiantara, MT)

KAJIAN PERBANDINGAN SARI DAUN JAMBU BIJI DENGAN SARI SALAK BONGKOK DAN PENAMBAHAN MADU PADA PRODUK MINUMAN FUNGSIONAL Di Susun Oleh : Sri Retna Utami.

Dr. Ir. Asep Dedy Sutrisno, MSc Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti, MP

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUKROSA DAN GARAM NACL TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MINUMAN ISOTONIK TOMAT(Solanum lycopersicum Mill) Zahra Ainnurkhalis.

PENGARUH DERAJAT SOSOH DAN JENIS PENGEMAS TERHADAP KETAHANAN KOMPONEN AROMA-AKTIF BEBERAPA VARIETAS BERAS (Oryza myristica L.) AROMATIK SELAMA PENYIMPANAN.

Dr. Ir. Asep Dedy Sutrisno, M.Sc. Pembimbing Pendamping

KAJIAN PERBANDINGAN IKAN PATIN (Pangasius

SIFAT-SIFAT FISIK DAN PARAMETER SPESIFIK KUALITAS DAGING

PENGARUH KONSENTRASI DINATRIUM HIDROGEN POSFAT (Na2HPO4) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI JAGUNG (Zea mays L.) SERBUK INSTAN Ratu Asyifawati.

Pembimbing Pendamping

J e L L y Candy.

PENGGUNAAN BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA DAGING SAPI SEGAR DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN MELIA SITI AJIJAH.

OLEH : TRI AYULOKASARI O5O3O3O44/ ILMU TANAH

HUBUNGAN ANTARA GLIKOGEN -ASAM LAKTAT - pH DAGING

PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN PATIN DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM KACANG MERAH GINA SITI KHOERUNNISA

MATERI II PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Dr. Feri Kusnandar Dr. Endang Prangdimurti Dr. Sri Widowati

Metode Pembuatan Bioarang

PENGARUH PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus commersonii) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG BATANG TALAS (Colocasia esculenta (L) Schott)

LAPORAN PKMP PEMBUATAN YOGHURT SINBIOTIK BERBAHAN DASAR SUSU KACANG KOMAK (Lablab purpureus (L.) Sweet) DAN EKSTRAK UBI JALAR PUTIH DENGAN MENGGUNAKAN.

Pembimbing Utama Dr. Ir. Asep Dedi Sutrisno., M.SC

Oleh : Rindy Partriana D ( )

Pembimbing I Dr. Ir. Hj. Hasnelly, MSIE.

Metode Pembuatan Bioarang

PENGOLAHAN TAHU.

Ir. Tantan Widiantara, MT Pembimbing Pendamping :

LAPORAN KEMAJUAN Pemanfaatan Kacang Hijau (Vigna radiata L ) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Nugget Bidang Kegiatan: PKM Kewirausahaan.

PENGENDALIAN PROSES UNTUK MENGATASI BAHAYA

APLIKASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP UMUR SIMPAN SOSIS SAPI

UNIVERSITAS MERCU BUANA

Nama Anggota Kelompok :

Dr. Despal, S.Pt., M.Sc. Dr. Ir. Idat G. Permana, M.Sc.

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Praktikum higienE makanan

KULIAH TP IKAN 10 PENGOLAHAN IKAN AIR TAWAR

Pembuatan Kue Mawar Oleh : Soni Nugroho (K )

Institut Pertanian Bogor dan Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian

Produk olahan pisang Pengembangan : Pisang masak : pisang sale

LAPORAN KEMAJUAN PKM PENELITIAN

Enggar Dwi Kartikasari

Enggar Dwi Kartikasari

Oleh: Sri Hidayati Ahmad Sapta Zuidar Rachmania Widyastuti

Nama : M. Adhitya Nugraha Kelas : XII Kimia Analis I

Fortifikasi Tepung Terigu Oleh Tepung Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) Pada Pembuatan Mie Basah Di susun Oleh : Sufrotun Khasanah ( ) Slamet.

Dr. Ir Yuli Retnani, MSc Indah Wijayanti, S.Tp, Msi

Enggar Dwi Kartikasari

ISTILAH-ISTILAH DALAM PROSESING DAN PRA PERLAKUAN BAHAN PAKAN

Baru Nasi Cepat Masak Berbahan Dasar Sukun yang Kaya Akan Isoflavon

PEMBUATAN DAN PENGUJIAN BRIKET Anggota : 1.Dian Fatma (16/395326/TP/11485) 2.Hudzaifah D. (15/385452/TP/11321) 3.Muamar Arif (15/379207/TP/11163) 4.Ruldy.

PENANGANAN HASIL PERIKANAN (PENDINGINAN)

Assalamualaikum wr. Wb. PEMANFAATAN KERANG DARAH (Anadara granosa ) PADA PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN KERANG TERHADAP STUDI FISIK DAN KIMIA FAKULTAS.

Penegenalan Alat – Alat Laboratorium Kimia By : Wirna Eliza.

Transcript presentasi:

Universitas Sriwijaya Indralaya 2014 SELAMAT DATANG Di Ruang Seminar Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya 2014

Prof. Ir. Filli Pratama, M.Sc., (Hons.), Ph.D PENGARUH PERLAKUAN MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT TEPUNG BERAS (Oryza sativa L.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK dan ORGANOLEPTIK LAKSA Oleh : FRANSISCO LABERTO H. 05101003009 Pembimbing: Prof. Ir. Filli Pratama, M.Sc., (Hons.), Ph.D Ir. Nura Malahayati, M.Sc., Ph. D

Heat Moisture Treatment PENDAHULUAN Heat Moisture Treatment

TUJUAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruhi modifikasi tepung beras dengan HMT terhadap karakteristik fisik dan organoleptik laksa HIPOTESIS modifikasi tepung beras dengan HMT diduga mempengaruhi karakteristik fisik dan organoleptik laksa.

PELAKSAAN PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian akan dilaksanakan di Laboraturium Kimia Hasil Pertanian dan Laboraturium Evaluasi Sensoris, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya pada bulan September 2014 sampai dengan selesai.

alat-alat gelas untuk analisa B. Alat dan Bahan Bahan Air Beras IR 42 Alat alat-alat gelas untuk analisa ayakan 100 mesh cetakan laksa colour reader desikator kompor gas neraca analitik plastik parafilm semprotan air toples palstik oven kabinet tekstur analyzer

Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial C. Metode Penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial A1 : 25 % A2 : 35 % Kadar kelembapan B1 : 30 menit B2 : 60 menit Lama Pengovenan

D. CARA KERJA Pembuatan Tepung Beras Native dan Proses Modifikasi Heat Moisture Treatment Beras IR 42 Penyortiran Penggilingan Penyaringan (100 mesh) Benda Asing dan Kotoran Tepung Beras Native Waktu : B1 : 30 menit B2 : 60 menit Penimbangan (100 g) Tepung Beras Heat Moisture Treatment Pendiginan Pengovenan Penambahan Air Kadar air : A1 : 25 % A2 : 35 % Suhu : 80 oC

Heat Moisture Treatment Perendaman dengan air dingin Lanjutan Pembuatan laksa dengan tepung beras HMT 100 g Air panas 100 mL Tepung Beras Heat Moisture Treatment penimbangan pengadonan Pencetakan (diameter 2 mm) Air 1500 mL perebusan Laksa penirisan Perendaman dengan air dingin

E. Parameter Sifat Fisik Organoleptik Sifat kimia Hedonik Tekstur Warna Indeks Penyerapan Air Organoleptik Hedonik Warna Tekstur Rasa Aroma Sifat kimia Kadar Air