LATIHAN PENYUSUNAN MENU B2SA Marina Noor Prathivi, STP, MM MWA Training and Consulting Pusat Pelatihan dan Pengembangan Ketahanan Pangan Jl. Anggrek I Blok F3 No.7 Taman Pagelaran Ciomas – Bogor CP: 0853 1025 2992 info@mwaconsultant.com, www.panganlokalindonesia.co.id

Tabel 1. Pengaturan makan dalam sehari Waktu Makan % Pangan pokok Protein hewani Protein nabati Sayuran Buah-buahan Susu Gula Minyak Sarapan 35 Makan siang 6 3 4.5 2 Makan malam 30 Kebutuhan pangan Keluarga sehari 100 17 8 13 1 16

Contoh Menu Makan Siang B2SA Lontong beras jagung Tahu Sutera Kukus Sup Ikan Tomat Jus jeruk

RESEP 1 Lontong Beras Jagung Bahan Baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) Beras Jagung 6 3 gelas 300 12.000 Bumbu: Bumbu yang digunakan ialah garam secukupnya.   Cara Pembuatan : Cuci Beras jagung hingga bersih Tambahkan Air sebanyak 150 ml Aron beras jagung hingga menjadi bertekstur lembut Bungkus hasil aronan beras jagung dengan daun pisang dan kukus selama satu jam Lontong beras jagung siap disajikan

RESEP 2 Sup Ikan Tomat Bahan baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) ikan mas 3 1 ekor besar 135 15.000 kool putih 0,75 ¾ buah sdg 75 1000 wortel 2 buah sdg brokoli 1500 minyak 7 7 sdt 35 gula ¼ ¼ sdm 2,5 500 Bumbu: 1,5 sdt air jeruk nipis ½ sdt garam 3 siung bawang putih, cicang halus 2 bh cabe merah 3 bh tomat 2 sdt garam ¾ sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk 1 liter air 2 batang kemangi ,petik daunnya Cara Pembuatan : Rendam ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam ,diamkan selama 15 menit Panaskan minyak goreng ,tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan ikan patin/ikan mas ,aduk sampai berubah warna Tambahkan tomat halus,garam,gula pasir dan merica bubuk aduk rata Tuangkan air ,masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.  

RESEP 3 Tahu Sutera Kukus Bahan baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) Tahu Sutera 3 6 ptg sdg 300 3000 Jamur Kuping 0,75 1 ons 100 7000 Gula ¼ ¼ sdm 2,5 500 Bumbu: 1 sdm kecap 2 sdt saus tiram ¼ sdt garam 1 sdt minyak wijen 2 batang daun bawang   Cara Pembuatan : Campur rata kecap, saus tiram, garam, gula pasir, dan minyak wijen, aduk rata Susun tahu sutera di pinggan tahan panas. Tuang campuran bumbu di atas tahu sutera Taburi dengan jamur kuping dan daun bawang. Kukus di dalam dandang panas selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

RESEP 4 Jus Jeruk Bahan baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) Buah Jeruk 6 6 bh sdg 600 18000 Gula 1,5 1,5 sdm 15 1000 Cara Pembuatan : Kupas buah jeruk yang telah disiapkan Masukan ke dalam blender Tambahkan gula pasir sebanyak 15 gram Blender seluruh bahan Saring hasil blender Jus jeruk siap dihidangkan

Jumlah Anggota keluarga Praktek Penyusunan MENU Keluarga B2SA sehari (Sarapan, selingan, makan siang dan makan malam) Jumlah Anggota keluarga Umur (tahun) Jenis kelamin Jumlah Porsi (P) Pangan pokok Lauk hewani Lauk nabati Sayuran Buah Susu Gula Minyak 1.Ayah 40 L 7.5 3 5 - 2 6 2.Ibu 35 P 4.5 3.Anak 12 p 4 1 Kebutuhan pangan Keluarga sehari 16 8 9 14 17 (sb : Pedum LCM B2SA 2018)

Pengaturan makan dalam sehari Waktu Makan % Pangan pokok Protein hewani Protein nabati Sayuran Buah-buahan Susu Gula Minyak Sarapan Selingan Makan siang Makan malam Kebutuhan pangan Keluarga sehari

No Waktu makan Menu 1 Sarapan 2 Selingan 3 Makan siang 4 Makan malam

Sarapan RESEP 1 ……dst Bahan Baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) 1……. 2…… dst Bumbu: …………………………………….. ………………………………………  dst Cara Pembuatan :   ………………………………. dst

Selingan RESEP 1 ……dst Bahan Baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) 1……. 2…… dst Bumbu: …………………………………….. ………………………………………  dst Cara Pembuatan :   ………………………………. dst

Makan siang RESEP 1 ……dst Bahan Baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) 1……. 2…… dst Bumbu: …………………………………….. ………………………………………  dst Cara Pembuatan :   ………………………………. dst

Makan malam RESEP 1 ……dst Bahan Baku Porsi URT Berat (gram) Harga (Rp) 1……. 2…… dst Bumbu: …………………………………….. ………………………………………  dst Cara Pembuatan :   ………………………………. dst

TERIMA KASIH Untuk Keluarga, Mari Budayakan Sehat dengan B2SA Hubungi Kami: Jalan Anggrek 1 Blok F3 No. 7 Taman Pagelaran Ciomas Bogor 16610 Telp/Fax (0251) 8634 079; HP: 0853 1025 2992 Website: www.panganlokalindonesia.co.id Email: info@mwaconsultant.com Facebook Fanpage: Pangan Lokal Indonesia