METABOLISME PROTEIN INDIVIDU YANG SEIMBANG PENGELUARAN DAN PEMASUKAN NITROGEN DISEBUT SEBAGAI NITROGEN BALANCE MACHLUK MUDA BIASANYA MEMPUNYAI POSITIVE NITROGEN BALANCE , KARENA MACHLUK MUDA MEMBUTUHKAN EKSTRA TAMBAHAN PROTEIN UNTUK PERTUMBUHANNYA, DAN HANYA SEDIKIT YANG DIKELUARKANNYA. MACHLUK TUA, ATAU SAKIT, MEMPUNYAI NEGATIVE NITROGEN BALANCE.

ASAM –ASAM AMINO YANG TIDAK BISA DISINTESIS OLEH TUBUH, DAN HARUS DIPENUHI MELALUI MAKANAN, DIKENAL SEBAGAI ASAM AMINO ESSENSIIL. ASAM AMINO YANG TIDAK DIBUTUHKAN OLEH TUBUH, DIKATABOLIS MENJADI CO2 , H2O DAN NH3, SELANJUTNYA MASUK DALAM SIKLUS KREBS ORNITHIN, AKAN DIUBAH MENJADI UREA, DAN DIKELUARKAN MELALUI URINE.

BEBERAPA ENZIM YANG BERPERAN DALAM METABOLISME PROTEIN A. ANABOLISME 1, GLUTAMAT DEHIDROGENASE ( PEMBENTUKAN ASAM GLUTAMAT). 2. TRANSFERASE ( TRANSFER NH2) B. KATABOLISME 1. ASAM AMINO OKSIDASE ( PEMBENTUKAN ASAM KETO + NH3 ). 2. DEAMINASE ( PEMBENTUKAN SENYAWA HIDROKSIDA + NH3) 3. DEKARBOKSILASE ( PEMBENTUKAN SENYAWA AMINA + CO2).

ASAM AMINO SEBAGAI SUMBER ENERGI HASIL AKHIR PENCERNAAN PROTEIN ADALAH ASAM AMINO. ASAM AMINO YANG TERBENTUK SELANJUTNYA DIHIDROLISA MENJADI SENYAWA NH3 DAN ASAM KETO. NH3 YANG DIPEROLEH DIGUNAKAN UNTUK PROSES : 1. AMINASI ASAM KETO 2. DIUBAH MENJADI UREA, MELALUI PROSES SIKLUS KREBS ORNITHIN.

ASAM KETO YANG DIPEROLEH DIPAKAI UNTUK 1. DIAMINASI MENJADI ASAM AMINO KEMBALI 2. DIUBAH MENJADI CO2 + H2O + ENERGI (ATP), MELALUI SIKLUS KREBS. MENGHITUNG ATP BERBAGAI ASAM AMINO 1. Hitung kandungan energi asam amino leusin yang mempunyai terminal pada asetil-Coa. 2. Hitung lebih tinggi mana kandungan energinya asam amino Arginin yang berterminal pada asam keto glutarat dengan phenil alanin terminalnya di fumarat.

ASAM GLUTAMAT SBG SUMBER ENERGI REAKSI MOLE ATP + - 1. DEAMINASI 1 MOLE ASAM GLUTAMAT 3 - 2. KETOGLUTARAT OKSALOASETAT 9 - 3. OKSALOASETAT FOSFO ENOL PYRUVAT - 1 4. FOSFO ENOL PYRUVAT CO2 + H2O + ATP ( MELALUI SIKLUS KREBS ) 16 - 5. AMONIA KARBAMIL FOSFAT - 2 6. SITRULIN ARGININ - 1 -------------------------------------------------------------- HASIL NETTO METABOLISME GLUTAMAT 28 -4 = 24 ATP Hitung asam amino …… yang terminalnya di asam sitrat asam glutarat, asetil Coa

Berbagai asam amino dan terminalnya

AMONIA DAN UREA AMONIA ADALAH RACUN PADA SISTIM SYARAF. APABILA TERJADI AKUMULASI SECARA CEPAT, DAPAT MENIMBULKAN KEMATIAN . OLEH KARENA ITU HARUS SEGERA DIDETOKSIKASI, MENJADI BENTUK YANG DAPAT SEGERA DIKELUARKAN OLEH TUBUH. AMONIA DALAM TUBUH DIUBAH MENJADI UREA, MELALUI PROSES YANG DIKENAL SEBAGAI SIKLUS KREBS ORNITHIN. UREA BERSIFAT LARUT DALAM AIR, DAN DIKELUARKAN DARI TUBUH MELALUI GINJAL DALAM BENTUK URINE

SIKLUS KREBS ORNITHIN AMONIA + KARBON DIOKSIDA KARBAMIL FOSFAT UREA + ARGININ CITRULIN ASAM ARGININ SUKSINAT ASAM ASPARTAT ASAM FUMARAT

SIKLUS KREBS ORNITHIN