KEMENTERIAN KESEHATAN ri Biochemistry JURUSAN JAMU POLTEKKES SURAKARTA KEMENTERIAN KESEHATAN ri

Drs. Agus Winarso, M.Kes., Apt Kepala Unit Laboratorium: Drs. Agus Winarso, M.Kes., Apt INDRI KUSUMA DEWI, S.Farm., M.Sc., Apt indri.kusumadewi@yahoo.com indri.kusumadewi@gmail.com www.indrikusumadewi.com Anggota : Indri Kusuma Dewi,M.Sc.,Apt Nutrisia Aquariushinta Sayuti,M.Sc.,Apt ----Prodi DIII Jamu Poltekkes---

Mahasiswa wajib hadir 85% pertemuan KONTRAK BELAJAR Mahasiswa wajib hadir 85% pertemuan Jumlah pertemuan dalam 1 semester 14 x Dosen dan mahasiswa maksimal terlambat : 15 menit Selama perkuliahan alat komunikasi di silent Mengenakan seragam lengkap dengan atributnya ----Prodi DIII Jamu Poltekkes---

PENILAIAN Quis/tugas  20% Praktikum 30% Ujian Mid semester  20% Ujian akhir semester  30% ----Prodi DIII Jamu Poltekkes---

Mata kuliah ini membahas  tentang enzim dan Ko-enzim, oksidasi biologi, nutrisi pada manusia (vitamin, karbohidrat, lipid, protein), karbohidrat, asam amino, purin, pirimidin, lemak serta hormone dan peranannya dalam metabolism. Proses pembelajaran melalui kegiatan belajar ceramah, diskusi, penugasan dan praktikum.

LEARNING OBJECTIVE a. Mampu memahami substansi dan proses biokimia b. Mampu mendiskusikan dan menghubungkan proses biokimia dengan fakta yang terjadi dan ditemukan pada kehidupan sehari-hari ----Indri KD---

PUSTAKA Armstrong, 1995, Buku Ajar Biokimia, Jakarta, EGC 2. Colby, 1988, Ringkasan Biokimia Harper, Jakarta, EGC 3. Iyan Darmawan, 1987, Biokimia Harper, Jakarta, EGC 4. Murray, dkk., 2003, Biokimia Harper edisi 25, Jakarta, EGC ----Indri KD---

TUGAS - Cari jurnal yang berkaitan tentang biokimia, kemudian buat paper (kertas A4, times New Roman font 12, spasi 1, max 1 hlmn) Dikumpul paling lambat tanggal 18 Nov 2013

introduction TO biochemistry

Biokimia??? Ilmu mengenai aktifitas zat kimia di dalam tubuh MH Semua zat di dunia d susun oleh - ATOM (tmsk MH)

Atom & molekul penyusun sel tubuh???

Dlm tabel : 118 elemen 20 elemen penyusun sel MH, td: - 4 elemen utama - 7 mineral makro - mineral mikro

Elemen2 yang bermanfaat bagi tubuh

ADAKAH ELEMEN- ELEMEN YANG BERBAHAYA DALAM TUBUH ???????????

Elemen2 yang berbahaya Elemen normal tubuh yg kadarnya meningkat melebihi batas normal (ex. N, Cr, Co) Elemen golongan logam (ex. As, Pb, Hg) Tdk dpt diolah dlm tubuh (mjd racun) Elemen radioaktif (ex. Po) Polonium bersifat 1juta x lebih beracun dr HCN 1 gram Po bs meracuni 20 jt orang (setengahnya meninggal dunia)

Elemen radioaktif

Atom2 berikatan membentuk  MOLEKUL MOLEKUL2 APA SAJA YANG MENYUSUN MAKHLUK HIDUP????

Klasifikasi biomolekul secara umum: Karbohidrat Protein Lipid Asam nukleat MOLEKUL APA YG PLG BYK MENYUSUN DLM TUBUH???

AIR Tdk dimasukkan dlm biomolekul ????

PENGERTIAN BIOKIMIA BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan dengan berbagai molekul di dalam sel atau organisme hidup sekaligus dengan reaksi kimianya. BIOS CHEMIOS KIMIA/SENYAWA ORGANIK HIDUP/HAYATI KIMIA ORGANIK BIOLOGI ILMU KIMIA HAYATI (BIOKIMIA)

TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIA Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup MANFAAT : Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu pengetahuan Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan berhubungan dengan Biokimia.

RUANG LINGKUP BIOKIMIA BIOKIMIA TANAMAN BIOKIMIA TERNAK BIOKIMIA KEDOKTERAN BIOKIMIA GIZI BIDANG-BIDANG LAIN APA SAJA YANG DIPELAJARI Seluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh ternak, mulai dari makanan masuk dalam mulut, terbentuknya energi, senyawa pembangun, komponen sel dan jaringan, senyawa cadangan dst.. Sampai pengolahan dan ekskresi limbah metabolisme.

PENGANTAR METABOLISME Metabolisme adalah semua perubahan kimia dan energi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karena kegiatan jasad hidup. Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksi dan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim. Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi dari substrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalam senyawa energi tinggi untuk melaksanakan aktivitas/fungsi kehidupan. Secara umum metabolisme mengandung arti pemecahan (katabolisme) dan pembentukan (sintesis/anabolisme).

PENGANTAR METABOLISME KATABOLISME : pemecahan enzimatik dari bahan- bahan yang bermolekul besar (bahan makanan : karbohidrat, lemak dan protein) menjadi senyawa bermolekul kecil/sederhana, seperti : glukosa, laktat, asetat, asam urat, amoniak, CO2 dan urea, sehingga terbebaskan energi. ANABOLISME : sintesis enzimatik senyawa molekul besar dari senyawa yang lebih sederhana, pada umumnya diperlukan energi.

PENGANTAR METABOLISME MAKANAN DICERNA PRODUK CERNA DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM METABOLISME HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT UNTUK AKTIVITAS DIEKSKRESI

KARTBOHIDRAT PROTEIN LEMAK ------------------ PENCERNAAN DAN ABSORBSI ----------- MONOSAKARIDA /TERUTAMA GLUKOSA ASAM LEMAK DAN GLISEROL ASAM AMINO -------------- KATABOLISME ------------- ASETIL - koA SIKLUS ASAM SITRAT 2H+ LINTASAN KATABOLISME UNSUR MAKANAN CO2 ATP

KARBOHIDRAT senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam, terutama jaringan tumbuh-tumbuhan. Nama lain dari karbohidrat adalah sakarida (berasal dari bahasa latin saccharum = gula). Senyawa karbohidrat adalah polihidroksi aldehida atau polihidroksi keton yang mengandung unsur- unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) dengan rumus empiris total (CH2O)n. Karbohidrat paling sederhana adalah monosakarida, diantaranya glukosa yang mempunyai rumus molekul C6H12O6

LIPID senyawa organik yang tidak larut dalam air, tetapi dapat diekstraksi dengan pelarut non polar seperti kloroform, eter, dan benzen. Senyawa organik ini terdapat dalam semua sel dan berfungsi sebagai komopnen struktur sel, sebagai simpanan bahan metabolik, sebagai bentuk untuk mengangkut bahan bakar, sebagai komponen pelindung dinding sel, dan juga sebagai pelindung kulit vertebrata.

PROTEIN komponen terbesar setelah air. Kira-kira lebih dari 50% berat kering sel terdiri atas protein. Protein terdiri atas unsure-unsur karbon (50- 55%), hydrogen (± 7%), oksigen (±13%), dan nitrogen (±16%). Secara kimia, protein adalah heteropolimer dari asam-asam amino, yang terikat satu sama lain dengan ikatan peptida. Muatan satu protein dalam suatu ujung dan gugus COOH- bebas diujung yang lain serta jumlah rantai yang bermuatan.

VITAMIN golongan senyawa organik sebagai pelengkap makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh. Vitamin memiliki peran sangat penting bagi pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan, dan fungsi – fungsi tubuh lainnya agar metabolisme berjalan normal.

TERIMA KASIH