ANDI ASRINA KENNY DIO BANDASO MUJAHIDA SAFIR RENALDY MARI’PI VERA YUNIAR
1. Pegertian lipid Lipid adalah sekelompok senyawa organik yang terdapat dalam tubuh tumbuhan, hewan dan manusia dan memegang peran penting dalam struktur dan fungsi sel.
lipid-fat / minyak gliserofosfolipid
tidak dapat larut dalam air larut dalam larutan non polar seperti ester, aseton, bensin, karbon tetraklorida larut dalam pelarut organik seperti aseton, alkohol, kloroform, eter dan benzena. Mengandung atom C
Lemak Fosfolipid Steroid Lemak adalah molekul besar yang terdiri dari tiga molekul asam lemak terikat pada molekul gliserol Fosfolipid mirip dengan lemak perbedaannya yaitu fosfolipid memiliki dua rantai asam lemak terikat gliserol plus mengandung elemen fosfor dan Fosfolipid memiliki hidrofobik dan hidrofilik akhir (larut dalam air). Steroid secara struktural berbeda dengan lemak lainnya.Rangka karbon steroid dibengkokkan untuk membentuk empat cincin menyatu yang tidak mengandung asam lemak
1. Sebagai penyusun struktur membran sel 2. Lipid berperan sebagai pengatur aliran-aliran material dalam sel 3. Lipid disimpan sebagai jaringan adipose 4. Sebagai cadangan makanan 5. Sebagai hormon vitamin. Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membantu regulasi proses-proses biologis
Uji Libermann-Buchard Menggunakan indikator warna. Uji Salkowski: Menggunakan larutan H2SO4 sebagai pelarut