Assalamualaikum wr. Wb. PEMANFAATAN KERANG DARAH (Anadara granosa ) PADA PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN KERANG TERHADAP STUDI FISIK DAN KIMIA FAKULTAS.

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
2 SKS By: Ir. Suyatno, M.Si. Program Studi Peternakan, Fakultas Ilmu-Ilmu Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang By: Ir. Suyatno, M.Si. Program Studi.
Advertisements

Seminar Komprehensif Hendri Ahmadi
PENGARUH BENTUK OLAHAN DENDENG BELUT TERHADAP TINGKAT KESUKAAN
UNIVERSITAS PADJAJARAN
PROPOSAL PENELITIAN.
PENERAPAN IT/ICT DALAM PEMBELAJARAN METODOLOGI PENELITIAN
Dibimbing oleh : Ir. Evi Liviawaty, MP dan Drs. Herman Hamdani,M. Si
1. Prof. Dr. Ir. H. Bachrulhajat Koswara., MS.
SISTEMATIKA LAPORAN ILMIAH
Nama : Wa Ode Harnanti Nim : Prodi : kimia Fak : Kip
SISTEMATIKA KARYA ILMIAH
Pengolahan ikan Lele Asap
VII. RAK FAKTORIAL Percobaan RAK pola faktorial adalah penelitian dengan rancangan dasar RAK dan faktor perlakuan labih dari atau sama dengan 2. Contoh.
Riset Ilmiah: Metode Riset Akuntansi Sebagai Cara Penelitian Ilmiah
Rival Gustian Dwi Putra
RATNA PUJI HASTUTI H Penguji Utama : Wara Pratitis. S.S, S.Pt, M.P
(Dr.Ir.Tantan Widiantara, MT)
Dr. Ir. Asep Dedy Sutrisno, MSc Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti, MP
Bio Statistika Jurusan Biologi 2014
LAPORAN KEMAJUAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENELITIAN KAJIAN PRODUKSI KECAP MANIS BERBASIS KACANG KOMAK (Lablab purpureus (l.) sweet) DENGAN METODE.
Dr. Ir. Asep Dedy Sutrisno, M.Sc. Pembimbing Pendamping
KAJIAN PERBANDINGAN IKAN PATIN (Pangasius
RANCANGAN ACAK LENGKAP FAKTORIAL
PENGARUH KONSENTRASI DINATRIUM HIDROGEN POSFAT (Na2HPO4) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI JAGUNG (Zea mays L.) SERBUK INSTAN Ratu Asyifawati.
PENGGUNAAN BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA DAGING SAPI SEGAR DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN MELIA SITI AJIJAH.
PERTEMUAN 4 PERCOBAAN FAKTORIAL NONPARAMETRIK
Skripsi Judul Oleh : Dosen Pembimbing : Program Studi Pendidikan Fisika Fakultas Keguruan dan Ilmu.
PERANCANGAN PERCOBAAN
ESTIMASI PARAMETER DAN PENGUJIAN HIPOTESIS
PERANAN STATISTIK DALAM PENELITIAN
PENGARUH PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus commersonii) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG BATANG TALAS (Colocasia esculenta (L) Schott)
RANCANGAN BUJUR SANGKAR LATIN (RBSL) LATIN SQUARE
Oleh : Rindy Partriana D ( )
Pembimbing I Dr. Ir. Hj. Hasnelly, MSIE.
PERANAN STATISTIK DALAM PENELITIAN
PRESENTASI LAPORAN KEGIATAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENELITIAN
PERCOBAAN FAKTORIAL.
Ir. Tantan Widiantara, MT Pembimbing Pendamping :
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA     PENGEMBANGAN ILES- ILES (Amorphophallus muellleri) SEBAGAI BAHAN PEMADAT DALAM MEDIA TANAM TEKNOLOGI KULTUR JARINGAN.
Dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL)
RANCANGAN ACAK LENGKAP FAKTORIAL
APLIKASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP UMUR SIMPAN SOSIS SAPI
Forcep Rio Indaryanto, S.Pi., M.Si
Dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL)
Statistika Nonparametrik (Uji hipotesis k sample)
RANCANGAN ACAK KELOMPOK LENGKAP (RAKL)
RANCANGAN SPLIT PLOT.
PERANCANGAN PABRIK PEMBUATAN SARI BUAH JERUK PONTIANAK (Citrus nobilis var. microcarpa) DENGAN APLIKASI METODE LYE PEELING SEBAGAI UPAYA PENGHILANGAN.
POGRAM STUDI PRODUKSI TERNAK UNIVERSITAS VETERAN BANGUN NUSANTARA
SIKAP ILMIAH RASA INGIN TAHU JUJUR TELITI OBJEKTIF TEKUN TERBUKA.
RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL)
Nested Design (Rancangan Tersarang)
Enggar Dwi Kartikasari
Enggar Dwi Kartikasari
PENELITIAN DAN ANALISIS KESEHATAN REPRODUKSI
TEKNOLOGI PETERNAKAN DAN VETERINER
Aplikasi pengolahan citra digital untuk menilai mutu buah nanas terolah minimum dengan perlakuan penambahan gula pasir WAHYUDI ERRIKO S.P Dosen.
Rancangan Acak Lengkap
RANCANGAN PERCOBAAN FAKTORIAL
Fortifikasi Tepung Terigu Oleh Tepung Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) Pada Pembuatan Mie Basah Di susun Oleh : Sufrotun Khasanah ( ) Slamet.
Universitas Sriwijaya Indralaya 2014
ANOVA 2 ARAH dengan Interaksi
Pengujian Hipotesis Achmad Tjachja N, Ir.,MS.
Oleh : Rosy Anjani Syafitri J0B Dosen Pembimbing :
Enggar Dwi Kartikasari
PRESENTASI LAPORAN KEGIATAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENELITIAN
PENINGKATAN KUALITAS LIMBAH AGROINDUSTRI KULIT PISANG
Assalamu’alaikum Wr. Wb. TERMOELEKTRIK SEBAGAI BENTUK APLIKASI EFEK SEEBECK Di susun oleh : FATHIYA NUFUS PRODI PENDIDIKAN FISIKA FAKULTAS TARBIYAH DAN.
Bahan Presentasi Mata Kuliah Metode Ilmiah
Pengaruh Penggunaan Pendekatan Saintifik terhadap Hasil Belajar Siswa Pada Materi Hidrolisis Garam Pengaruh Penggunaan Pendekatan Saintifik terhadap Hasil.
Transcript presentasi:

Assalamualaikum wr. Wb.

PEMANFAATAN KERANG DARAH (Anadara granosa ) PADA PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN KERANG TERHADAP STUDI FISIK DAN KIMIA FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS RIAU PEKANBARU 2016 OLEH : M. LAHMUDIN NOR DIBAWAH BIMBINGAN Drs. Edison, M.SI Ir. N. Ira sari, M.Si

1.1 Latar Belakang Kerang darah (Anadara granosa) merupakan salah satu sumberdaya perikanan yang bernilai ekonomis dan memiliki kandungan protein tinggi. Selain kandungan protein yang tinggi, pada musim tertentu kerang darah melimpah di pasar tradisional dalam bentuk segar dan kurang di konsumsi masyarakat. oleh karena itu agar tetap termanfaatknnya hasil perikanan maka di lakukan diversifikasi produk perikanan dengan cara di olah menjadi konsentrat protein kerang.

1.2. Perumusan Masalah agar hasil tangkapan tetap termanfatkan secara optimal karena itu dapat di ambil langkah pengolahan yang baik dengan cara pembuatan konsentrat protein kerang oleh karena itu perlu di lakukan kajian secara fisik maupun kimia Rumusan masalah pada penelitian ini adalah: 1. Adakah pengaruh penyiangan daging kerang dara berbeda terhadap nilai Proksimat pada pembuatan konsentrat protein kerang darah? 2. Adakah pengaruh penyiangan daging kerang dara berbeda terhadap sifat fisik pada konsentrat protein kerang darah?

1.3. Tujuan Penelitian Penelit ian ini bertujuan untuk: 1)Mengetahui nilai proksimat konsetrat protein kerang darah 2)Mengetahui sifat fisik terbaik pada pembuatan konsentrat protein kerang darah. Penelit ian ini bertujuan untuk: 1)Mengetahui nilai proksimat konsetrat protein kerang darah 2)Mengetahui sifat fisik terbaik pada pembuatan konsentrat protein kerang darah.

1.4. Hipotesis Hipotesis yang diajukan dalam penelitian adalah : Ho: ”Tidak ada pengaruh penyiangan berbeda terhadap konsentrat protein kerang darah.” Hi: “Terdapat pengaruh penyiangan berbeda terhadap konsentrasi protein kerang.” Hipotesis yang diajukan dalam penelitian adalah : Ho: ”Tidak ada pengaruh penyiangan berbeda terhadap konsentrat protein kerang darah.” Hi: “Terdapat pengaruh penyiangan berbeda terhadap konsentrasi protein kerang.”

II. TINJAUAN PUSTAKA TERLAMPIR

Maret Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan 2.Laboratorium Kimia Hasil Perikanan 3.Laboratorium Bioteknologi dan Mikrobiologi Hasil Perikanan. Kerang Darah, Aquades Isopropil Alkohol 3.1 Waktu dan Tempat 3.2 Bahan dan Alat pisau, talenan, baskom, mesin penggiling daging (food processor),, timbangan digital, ayakan, vacuum dryer

Metode eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial. yang terdiri dari tiga taraf dan dilakukan 3 kali ulangan dengan jumlah unit percobaan sebanyak 9 unit. PerlakuanBerart Ulangan 123 A. Menggunakan Daging Kerang Utuh 500 g A1A2A2A3 B. Menggunakan Daging Kerang Yang Di Buang Isi Perut 500 g B1B2B3 C. Menggunakan Daging Kerang Yang Di Buang Isi Perut, Lidah, Mantel 500 g C1C2C3

pembuatan konsentrat protein kerang 1.Daging kerang yang telah di halus dan dilakukan pengepresan lalu dipindahkan ke wadah yang berisi isopropil alkohol dalam proporsi 2: 1 (alkohol: ikan) pada suhu lingkungan (25,8 ° C) selama 90 menit. 2.Setelah itu daging kerang di peres lalu di masukan ke wadah yang berisi isopropil alcohol dalam proporsi 2: 1 (alkohol: ikan), pada 75 ° C selama 70 menit. 3.Kemudian di pres lagi dan di masukan kewadah yang berisi larutan isopropil alcohol dalam proporsi 2: 1 (alkohol: ikan), pada 75 ° C selama 50 menit. 4.Setelah itu di lakukan pengepresan dan di pindahkan ke mesin vacuum dryer untuk di keringkan. 5.Kemudian di lakukan penggilingan lalu di lakukan pengayakan

pembuatan konsentrat protein kerang

3.5. Pengamatan a.Penilaian Organoleptik b.Analisis proksimat  Ditabulasi kedalalm bentuk tabel dan grafik  Dianalisis secara statistik parametrik→ ANAVA  F hitung > F tabel → di tolak → Uji lanjut 1.Tingkat ketelitian peneliti selama penelitian dianggap sama. 2.Kondisi panelis selama penelitian dianggap sama Analisis Data 3.7. Asumsi

Terima kasih