PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI) Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka
8. PERALATAN / PERKAKAS
8.1 Peralatan/perkakas sentiasa bersih, mudah dicuci, kalis air dan sempurna X [0] √ [4] PERALATAN/PERKAKAS
8.1 Peralatan/perkakas sentiasa bersih, mudah dicuci, kalis air dan sempurna X [0] √ [4] PERALATAN/PERKAKAS
√ X 8.2 Gunakan peralatan berasingan bagi bahan mentah dan makanan sedia dimakan [0] √ X [4] PERALATAN/PERKAKAS
8.3 Papan dan pisau pemotong bersih X [0] PERALATAN/PERKAKAS
8.4 Meja penyediaan bersih X [0] √ [2] PERALATAN/PERKAKAS
Gunakan tuala yang berasingan untuk mengelap pinggan, tangan dan meja 8.4 Kain lap yang digunakan bersih dan khusus X Gunakan tuala yang berasingan untuk mengelap pinggan, tangan dan meja
√ X 8.5 Pinggan mangkuk dan lain-lain perkakas dicuci di tempat tinggi (melebihi 1 meter dari lantai) √ X [2] [0] PERALATAN/PERKAKAS
Elemen 9 - Tandas Dan Sinki Mencuci Tangan Tandas: Bersih, berfungsi dan mempunyai sabun cecair dan tisu tangan Kemudahan mencuci tangan: dalam keadaan baik dan bersih serta mempunyai sabun cecair dan tisu tangan
Tandas yang bersih
Keadaan Tandas Yang Kotor
Sediakan Tempat mencuci Tangan
Sinki Yang Rosak Tidak Dibaiki
Elemen 10 - Tong Sampah Tong sampah mencukupi, lengkap dengan beg plastik dan sentiasa ditutup
Tempat Pembuangan Sampah Yang Tidak Sempurna